جدول المحتويات
تختلف بيئة العراق عن البيئات المُحيطة به بما فيها الخليج العربي، وتتنوّع الأسماك التي تعيش فيه بين الأسماك المالحة والعذبة لتصل الى 314 نوع، وتُعدّ الثروة السمكية من أبرز القطاعات المُساهمة في دعم الاقتصاد العراقي، حيث تُسهم بنسبة 25% من الناتج المحلي، إليك في هذا المقال أفضل أنواع السمك في العراق.
قائمة أفضل 7 أنواع سمك في العراق
ندرج فيما يأتي أنواع السمك في السوق العراقي:
1- سمك البني
يتميّز سمك البني بأنّه نوع جميل الشكل وسريع الحركة، ويتواجد في أنهار آسيا من العراق الى الصين.
يعتبر من أشهر أنواع السمك في العراق وأكثرها مبيعا، وهو من فصيلة الكارب (Barbus sharpeyi)، وعادةً ما يؤكل مقليًا أو مشويًا أو مطبوخًا مع مرق الطماطم أو الخضراوات، وهو من أشهى أنواع السمك العراقي.
تجدُر الإشارة إلى توفّر أنواع أوروبية مُستوردة ذات بنية مُفلطحة، لكن ليست بنفس الجودة.
2- سمك البني الفرخ
يُعدّ سمك البني الفرخ من أنواع السمك سهل التحضير، ويُباع مُقطّعا كون السمكة الواحدة يزيد طولها عن 2 متر، أما وزنه قد يصل الى 200كغم.
يعتبر من أكبر الأسماك النهرية حجمًا، ويشتريها أصحاب المطاعم والفنادق لسهولة طبخها وبيعها إلى جانب نكهتها اللذيذة.
3- سمك الزبيدي
يعد سمك الزبيدي أرقى أنواع السمك البحري، ويتميّز بشكلهِ المُربّع ولونه الفضيّ وجسمه العريض المُسطّح، حيث يبلغ عرض السمكة 70% من طولها، ويتراوح طوله بين 10-30سم.
يجدر الذكر أنّ سمك الزبيدي يتواجد فقط عند مصب شط العرب واسمه التجاري (Pomfret).
فيديو طريقة قلي سمك الزبيدي
4- سمك الصبور
يُعدّ سمك الصبور ذو طعم مميّز ولذيذ جدًا على الرغم من كثافة العظام الشوكيّة الموجودة فيه، وهو نوع من أنواع سمك السلمون المفترس، حيث يتغذّى على اليرقات والاحياء البحرية.
يؤكل سمك الصبّور مشويًا على التنور؛ ولا يحتاج إلى أيّ نوع من أنواع التوابل أو الصلصات.
5- سمك الكوسج
يُعدّ سمك الكوسج من فصيلة أسماك القرش؛ وهو نوع من أنواع الأسماك المُفترسة، إذّ يُهاجم الإنسان في منطقة شط العرب.
يتميز هذا السمك بهيكلٍ عظميّ غضروفيّ؛ وشقوق خيشوميّة على جانبيّ الرأس، وزعانف غير مُتّصلة بالرأس، ويعيش في المياه الدافئة بجانب السواحل وفي الأنهار ويتغذّى على اللحوم.
6- سمك الكطان
يُعدّ سمك الكطّان من أكثر الأنواع انتشاراً حول العالم، ومن أهم الأسماك الموجودة في حوض نهريّ دجلة والفرات.
يتواجد في الأحواض الرئيسية للأنهار العراقية والإيرانية، ويُعتبر ملك الأسماك العراقية، وهو نوع من الأسماك النهرية يصل طوله إلى 80سم، ويُستخدم لتحضير طبق المسقوف العراقي الشهير.
أنواع الأسماك النهرية في العراق
ندرج فيما يأتي أنواع الأسماك النهرية في العراق:
1- سمك البلطي (سمك المشط)
يُعدّ سمك البلطي من أشهر أنواع الأسماك النهرية المعروفة في العراق، يمتاز بحجمه القصير نسبيًا وله زعنفة ظهرية مسننة كبيرة الحجم تشبه أسنان المشط، إلى جانب زعانف على جانبيّ جسمه، كما أنّ جسمه مغطّى بالحراشف.
يمتاز هذا السمك بأنّه ينمو بسرعة ويتكاثر بشكلٍ كبير، كما أنّه يمكنه التأقلم مع البيئات البحرية المختلفة؛ حيث تم استزراعه في معظم بقاع الأرض؛ ولا بُدّ من الإشارة إلى أنّه يُفضّل العيش في المياه الدافئة.
يوجد هذا السمك في نهر الفرات، كما يوجد في مياه الأهوار، وينتشر كذلك في محافظة الديوانية العراقية.
2- سمك السلور (الجري)
يُعدّ سمك السلور من أنواع الأسماك القرموطية التي تعيش في المياه العذبة، إلا أنّ هنالك بعض الأنواع التي يمكنها العيش والتكيّف مع المياه المالحة.
يمتاز سمك السلور النهري بحجمه الكبير نسبيًا، ورأسه الكبير، وله زعانف ذات حجم متوسط، كما يمتاز بشكله المخيف نوعًا ما، علمًا أنّ جسده لا يغطيه القشور كباقي أنواع الأسماك، وإنّما يغطيه شعيرات، عملها الاستشعار عن بعد.
يبلغ طول سمك السلوك 270سم تقريبًا، ويتواجد بعدّة ألوان مثل الأبيض، والبني، والأسود، والأصفر، والرمادي.
3- سمك الزوري
يُطلق على سمك الزوري عدّة أسماء، مثل: سمك أبو خريزة، أو سمك الخشني، أو سمك البياح، أو سمك حرش، وهو من أنواع الأسماك شعاعية الزعانف، ويُعدّ من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا في العراق، إلا أنّه لا يُقدّم للضيوف في المناسبات بسبب صغر حجمه، إذّ يبلغ طوله 3-5سم فقط، ويتناول العوالق الحيوانية والنباتية.
يعيش سمك الزوري في المياه الضحلة، ويعيش في نظام مجموعات يُطلق عليها اسم نظام مدرسي، إذّ يكون لها قائد يرشدها ويوجهها في الحركة، بحيث يذهب للمناطق التي يتوفّر فيها الغذاء؛ كما يعمل على تحذير قطيعه من الأعداء.
يجدر الذكر أن سمك الزوري يتميّز باللون الفضي على جانبيه، في حين أنّ ظهره يكون ذو لون أزرق مخضر، وله رأس مفلطح، وعينيه مغطاة بصورةٍ جزئية، وله أسنان صغيرة.
يمتلك سمك الزوري زعنفتين ظهريتين إحداهما فيها أشواك حادة إسطوانية الشكل، كما أنّه له زعنفة تقع أعلى الصدر، وله زعنفة حوضيّة موجودة في المنتصف بين الزعنفة الصدرية والبطنية.
تجدر الإشارة إلى أنّ سمك الزوري لا يبقى صغير الحجم طوال حياته، حيث إنّه يكبر ولكن في هذه الحالة يُطلق عليه اسم سمك الميد.
4- سمك الشبوط
يُعدّ سمك الشبوط أحد أنواع الأسماك النهرية العراقية، يتميز برأس لين الملمس وكونه عريض في الوسط، كما يمتلك ذيلًا دقيقًا.
يُعدّ من الأنواع الاقتصادية للتربية والصيد، كما أنّه يستخدم في تحضير أشهى أنواع المسقوف في بغداد.
يجدر الذكر إلى أنّه أكبر سمكة شبوط وجدت بلغ وزنها 66 كيلوجرامًا، ولا بُدّ من الإشارة كذلك إلى أنّ بعض العائلات تستبعده عن مائدتها خوفًا من البهاق.
ما هو أغلى أنواع السمك في العراق؟
تعبر أسماك الكطّان والبني والشبوط أغلى أنواع السمك في العراق.
ما هي أشهر أطباق السمك العراقي؟
يُعدّ طبق سمك المسكوف هو أشهر أطباق السمك العراقي.
