أطباق عالمية

طرق عمل المكرونة

طرق عمل المكرونة

المكرونة

المكرونة هي طبق رئيسي مشهور في أوروبا، ثم انتشر في مختلف دول العالم، كما أنها طبق سريع التحضير ومفضل لدى أشخاص عديدون بمختلف الأعمار، كما يمكن تحضيرها بوصفات لذيذة عدة، إلى جانب أن لها فوائد عدة، خصوصًا أنها غنية بالنشويات المفيدة لجسم الإنسان.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل والصلصة الحمراء

المكونات

  • كيلو من المكرونة. 
  • حبتان من البصل المقطع مكعبات. 
  • وقيتين من اللحمة المفرومة. 
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 
  • نصف قالب من الزبدة. 
  • كوب من الطحين. 
  • لتران ونصف من الحليب. 
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة وإضافة ملح وزيت، وبعد ذلك تصفيتها بمصفاه وغسلها بالماء.
  • تشويح البصل ثم اللحمة، وبعد أن تنضج إضافة الماء الدافئ ومعجون الطماطم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود
  • تحضير البشاميل بخلط الزبدة والطحين وتقليب المكونات حتى تتجانس، ثم إضافة الحليب بالتدريج، وتحريك الخليط ليصبح أكثف، وإضافة مكعب من مرقة الدجاج وملح وفلفل اسود.
  • وضع نصف كمية المكرونة في صينية، ثم صب عليها نصف كمية البشاميل، ثم وضع طبقة من اللحمة والبصل مع معجون الطماطم، ثم وضع باقي كمية المكرونة، ثم البشاميل، وبالإمكان إضافة جبنة إلى البشاميل أو رشها على الوجه.
  • وضع الصينية على نار هادئة وتركها تغلي 5 دقائق، ثم تحميرها في الفرن.

طريقة عمل مكرونة باللبن

المكونات

  • أربعمئة غرام من مكرونة بينيه.
  • ثلاث أكواب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من النعنع الجاف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من النعنع والشبت الطازج.

طريقة التحضير

  • سلق المكرونة، وحين تنضج يتم تصفيتها من الماء ووضعها جانبًا. 
  • خلط اللبن الزبادي مع الملح والبابريكا والنعنع الجاف وعصير الليمون الحامض في وعاء حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة المكرونة المسلوقة، وتقليب المكونات لتتداخل ببعضها البعض.
  • توزيع خليط المكرونة واللبن في أطباق، وتزيينه بالشبت والنعنع الطازج.

طريقة عمل مكرونة بينا بالليمون والطماطم

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف بصلة صفراء مقطعة لشرائح رقيقة.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة رقائق من الفلفل الأحمر.
  • نصف علبة من الطماطم المسحوقة.
  • أونصة ونصف من مبشور جبنة البارميزان.
  • حبة مبشورة من الليمون.
  • رشة بقدونس.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • وضع ماء مملح في وعاء على نار هادئة وتركه يغلي.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبصل في مقلاة على حرارة عالية حتى يتحمر البصل، ثم إضافة رشة من الملح. 
  • إضافة مغرفة من الماء عند تحول لون البصل إلى البني.
  • الاستمرار بتحمير البصل وإضافة الماء إلى أن يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة تُقارب 25 دقيقة.
  •  إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر والطماطم حين يتكرمل البصل، ثم تخفيف النار لتصبح معتدلة وطهيّ الخليط، وفي حال كانت الصلصة ثخينةً للغاية، يجب إضافة الماء لتخفيفها قليلاً.
  • إضافة المكرونة إلى الماء المغلي وطهيها. 
  • إضافة المكرونة إلى الصلصة فور طهيها، ثم رفع درجة الحرارة، وبعد ذلك إضافة مغرفة من الماء وتقليب المكونات جيداً لدقيقتين. 
  • رفع المكرونة من على النار، وإضافة الجبن ومغرفة أخرى من الماء، ثم تحريك الخليط. 
  • إضافة بشر الليمون ثم تقليب الخليط، وإضافة ماء أكثر عند اللزوم لتخفيف الصلصة.
  • نقل المكرونة إلى صحن وتزيين الوجه بالجبن والبقدونس، بالإضافة إلى رشة من زيت الزيتون.

طريقة عمل مكرونة الفيونكة بالبروكلي والبازلاء الخضراء

المكونات

  • أربعة رؤوس من البروكلي.
  • ملح.
  • نصف باوند من المكرونة على شكل فيونكة.
  • كوب ونصف من البازلاء المجمدة والمذابة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ليمونتان مبشورتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والطازج. 
  • عصير ليمونتين.
  • كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص. 

طريقة التحضير

  • طهي البروكلي لمدة 3 دقائق في وعاء كبير يحتوي على الماء المملح والمغلي، ثم إخراجه من الماء بملعقة مشقوقة أو منخل ووضعه في وعاء كبير وتركه جانبًا.
  • طهي المكرونة في ذات الماء لمدة تُقارب 12 دقيقة، ثم تصفيتها جيداً، ثم إضافتها إلى البروكلي وبعدها إضافة البازلاء.
  • تسخين الزبدة والزيت في مقلاة صغيرة، ثم تحمير الثوم والليمون على نار معتدلة لدقيقة واحدة. 
  • إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم سكب الخليط على الخضار والمكرونة. 
  • تقليب المكونات جيدًا، ثم رش الجبن والصنوبر على الوجه والتقليب من جديد.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة البيتزا
التالي
طريقة الشاورما