طريقة سهلة لعمل الكشري

طريقة عمل الكشري

الكشري المصري

يرجع أصل هذا الطبق إلى الحرب العالمية الأولى عندما جاء الهنود مع القوات البريطانية، وأعلنت الحكومة البريطانية الحماية على مصر وذلك عام 1914م، وكان يطلق على هذا الطبق اسم “كوتشري”، وبعد اندماج المصريين مع الجنود الهنود انتقلت هذه الأكلة إلى المطبخ المصري وأصبحت تعرف باسم الكشري، وهي أحد الأكلات الشعبية المعروفة في المنطقة، كما أنه يعد الطبق الرسمي في المنطقة، وتعتبر تجربته عند زيارة مصر أحد أهم الطقوس التي يمكن ممارستها. 

طريقة تحضير الكشري المصري

المكونات

  • كوب عدس مغسول ومصفى.
  • كوب أرز مصري منقوع.
  • كوب شعرية.
  • 300غ معكرونة.
  • خمس حبات بصل. 
  • نصف كوب حمص مسلوق.
  • ثلث كوب زيت نباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع ربع كوب من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم إلى الزيت بعد أن يسخن، ويقلب لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم يوضع البصل جانباً.
  • وضع العدس والأرز في نفس الوعاء على نار متوسطة مع تقليب المكونات جيداً، ويتم إضافة المعكرونة إلى الوعاء مع الاستمرار بالتحريك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
  • إضافة الشعرية إلى الوعاء، وإضافة النكهات الملح والفلفل الأسود والكمون على حسب الرغبة، بعد ذلك يتم إضافة الثوم.
  • غمر المكونات بالماء .
  • ترك المزيج على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم تخفيف درجة الحرارة مع تغطية الوعاء، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكشري.
  • وضع الكشري في أطباق التقديم، ويمكن إضافة الحمص والبصل المقلي على الطبق ويقدم الطبق ساخناً.
اقرأ أيضاً:  طريقة تحضير منقوع القرنفل

طريقة تحضير الكشري مع الدقة

المكونات

  • كوب ونصف زيت نباتي.
  • نصف كيلو أرز أبيض.
  • نصف كيلو معكرونة.
  • ربع كيلو عدس أسمر.
  • نصف كيلو حمص منقوع قبل ساعتين من التحضير.
  • كيلو بندورة.
  • نصف كيلو بصل.
  • شعرية.
  • ثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون ناعم.

طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى شرائح، ثم يوضع في مقلاة تحتوي على زيت من أجل تحميره، ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبياً، مع ضرورة تحريكه بشكل مستمر حتى يصبح مقرمشاً.
  • تصفية البصل من الزيت جيداً، ووضعه على منديل حتى يمتص الزيت منه.
  • سلق المعكرونة، ثم يؤخذ جزء من الزيت الذي حُمر به البصل ونقلب به المعكرونة.
  • سلق العدس و تقليبه بالزيت مع إضافة الملح والكمون.
  • وضع الشعرية مع الزيت وتحريكها حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف إليها عصير البندورة والثوم المفروم والملح، وتترك على النار حتى يصبح القوام كثيفاً، وبذلك تصبح صلصة الكشري جاهزة.
  • سلق الحمص بكمية كافية من الماء مع إضافة القليل من الثوم والملح والكمون إلى ماء السلق.
  • أخذ جزء من ماء سلق الحمص وإضافة مقدار من الثوم المفروم مع عصير الليمون، وبذلك تصبح دقة الكشري جاهزة للتقديم.
  • وضع الكشري في أطباق التقديم من خلال وضع ملعقتين من الأرز وعليهم معكرونة ثم العدس، بعد ذلك يرش البصل المحمر على الجوانب مع الحمص، وتقدم دقة الكشري إلى جانب الطبق.

طريقة عمل دقة الكشري 

المكونات

  • ثمانية فصوص ثوم مفروم.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الكمون.
  • ليمونتين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب خل.
  • كوبان ماء.

طريقة التحضير 

  • وضع الثوم والملح والكمون في وعاء حتى يتم هرسها بشكل تام.
  • وضع المكونات المهروسة في وعاء آخر على النار، ثم يتم إضافة عصير الليمون والخل والماء ونتركها على النار حتى تغلي، بعد ذلك تقدم الدقة بجانب طبق الكشري.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الجبنة القديمة والمش

مقالات مشابهة

طرق تحضير أكلات سريعة وسهلة

طرق تحضير أكلات سريعة وسهلة

طريقة عمل مندي اللحم بالفرن

طريقة عمل مندي اللحم بالفرن

الفرق بين الكمونية وكمونة البندورة

الفرق بين الكمونية وكمونة البندورة

طريقه عمل الكيكه العاديه

طريقه عمل الكيكه العاديه

طريقة عمل الجلاش باللحمة

طريقة عمل الجلاش باللحمة

أسهل طريقة حلى بدون فرن

أسهل طريقة حلى بدون فرن

دليل شامل عن الستربس

دليل شامل عن الستربس