أطباق عربية

طريقة عمل أرز السمك

طريقة عمل أرز السمك

أرز السمك

تقديم الأرز مع السمك من أكلات السمك الشهية والتي يفضلها الكثير من الناس، ويطلق على هذا الأرز في أغلب البلدان أرز الصيادية، يتميز الأرز بنكهته المميزة المأخوذة من نكهة السمك، ويتميز بأنه يضفي لمسة جديدة على السمك، وغالبًا ما ينتشر هذا الطبق في المدن الساحلية.

طريقة تحضير أرز السمك

المكونات

  • كيلوغراماً سمك فيليه.
  • كوبان أرز.
  • بصلة كبيرة.
  • ست فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير

  • نتبل السمك الفيليه المغسول والمنظف جيدًا بكل من الملح، والكمون، والليمون، والكزبرة الناشفة.
  • نضعه ما يقارب الساعة في الثلاجة.
  • نقطع البصلة شرائح، ونقلبها في الزيت إلى أن يصبح لونها قريب من اللون البني.
  • نضيف مقدار كوبين من الماء المغلي على البصلة.
  • نضيف الأرز.
  • نضيف كل من الملح، والكمون، ونقلبها ونرفعها عن النار.
  • نقلي السمك الفيليه.
  • نضع طبقة من الأرز المطبوخ سابقًا في صينية يمكن إدخالها إلى الفرن.
  • نصُف السمك فوق الأرز.
  • نضع شرائح من الليمون، والفلفل، والطماطم على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل الصيادية

المكونات

  • 600غم سمك فيلية.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوبان ونصف ماء مغلي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوبان أرز.
  • بيضة.
  • 200غم من القرشلة.
  • 200غم من الطحين.

طريقة التحضير

  • نحمر البصلة المقطعة في إناء حتى يصبح لونها بني.
  • نضيف كل من معجون الطماطم، والسكر، ونقلب حتى يتكرمل السكر.
  • نضيف الأرز ونستمر بالتقليب لمدة دقيقة.
  • نضيف الماء المغلي على الأرز، ونحرك، ونترك الأرز على نار هادئة لمدة تقارب 20 دقيقة حتى ينضج.
  • نقطع السمك.
  • نخفق البيضة ونضيف عليها ملح وفلفل.
  • نغمس السمك بالبيض، ثم نغمسه بالطحين، ثم نغمسه بالقرشلة، ثم نقليه في زيت ساخن وغزير، أو نذوب زبده ونقلي السمك فيها على الوجهين، حتى ينضج، ويصبح لونه جميل.

طريقة بسيطة لعمل أرز السمك

المكونات

  • حبة بصل مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوبان ونصف ماء مغلي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثمن ملعقة صغيرة تونة.
  • ثمن ملعقة صغيرة جوز الطيب.
  • كوبان أرز مغسول ومصفى.

طريقة التحضير

  • نحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه قريب من اللون البني.
  • نضيف على البصل كل من معجون الطماطم، والسكر، ونقلب.
  • نضيف الأرز ونحرك.
  • نضيف الماء المغلي ونخفض مستوى النار، ونغطي القدر، ونترك الأرز حتى ينضج لمدة تقارب 20 دقيقة.

طريقة عمل الصيادية بالأرز البني

المكونات

  • كوب من الأرز البني المنقوع بالماء الفاتر لساعة.
  • نصف حبة بصل مفروم .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوبان مرق سمك.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر كل من الزيت والزبدة ونضعها على حرارة متوسطة.
  • نضع البصل المقطع فوق الزبدة والزيت ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
  • نصفي الأرز، ونضيفه على البصل.
  • نتبل الأرز بالملح، والفلفل، والقرفة.
  • نضيف مقدار المرق على الأرز ونترك المزيج يغلي على النار.
  • نغلق القدر، ونخفض النار، ونترك الأرز ينضج.
  • نترك الأرز يتشرب لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.

فوائد السمك 

  • تعزيز عمل الخلايا العصبية. 
  • المحافظة على صحة القلب.
  • الوقاية من مرض السرطان. 
  • الوقاية من مرض السكري. 
السابق
طريقة عمل أرز بالخلطة
التالي
طريقة عمل الثريد البحريني