حلويات عالمية

طريقة عمل الباستا فلورا

طريقة عمل الباستا فلورا

الباستا فلورا

تُعرف الباستا فلورا نوعاً من أنواع الفطائر المُحلاة التي يشتهر إعدادها بالأرجنتين، واليونان، ومصر، وتُحشى بعددٍ من الحشوات المختلفة من أنواع المربى؛ إلا أنّه أُبتكر على إعدادها بأكثر من نوعٍ من الحشوة كحشوة الشوكولاتة، وحشوة السفرجل، وغيرها من الحشوات المختلفة، وتعتبر الباستا فلورا من الحلوى الصباحية التي تقدم في فترات الصباح بجانب القهوة والشاي، تعرف معنا على طرق إعداد الباستا فلورا المتنوعة.

طريقة عمل الباستا فلورا بمربى المشمش

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ثلث كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • مربى المشمش حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يخفق السكر مع الزبدة، حتى نحصل على خليطٍ متجانس، ثم يضاف البيض والفانيليا وتخفق المكونات مجدداً.
  • يضاف برش قشر البرتقال، ثم يضاف الدقيق، وتخفق المكونات وتعجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة القوام ناعمة الملمس.
  • يقسم جزءاً صغيراً من العجينة لعمل أشرطة العجين لتُزين الباستا فلورا، وتوضع جانباً.
  • يفرد القسم الأكبر من العجينة في صينيةٍ دائرية، ثم يوزع المربى على العجينة حسب الحاجة.
  • يفرد الجزء المتبقي من العجينة بالنشابة، ويقسم لشرائطٍ طوليةٍ رفيعة، وتوزع على وجه الفطيرة بشكلٍ متداخل بخطوطٍ أفقية وعمودية.
  • توضع الفطيرة بالفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، و تتحمر، وتكتسب لوناً ذهبياً.

طريقة عمل الباستا فلورا بمربى التين

المكونات

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ثلث كوب من السمنة.
  • أربع ملاعق كبيرة من مربى التين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء، ويوضع جانباً.
  • يخفق السمن مع السكر بالخفاق الكهربائي في وعاءٍ كبير، حتى نحصل على خليطٍ متجانس القوام.
  • يضاف البيض والفانيلا لخليط السمن والسكر، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجياً، وتعجن المكونات معاً للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ لينة القوام.
  • تقسم العجينة إلى قسمين قسماً يقدر بالثلثين، وقسماً يقدر بالثلث.
  • تفرد العجينة الأكبر حجماً في صينيةٍ دائرية مغلفة بورق الزبدة، ثم يدهن سطحها بمربى التين ويوزع بالتساوي.
  • تفرد العجينة المتبقية وتقطع على شكل شرائط وتستخدم للتزيين فوق سطح المربى بخطوطٍ طوليةٍ وعرضية لنحصل على مربعات كشكلٍ نهائي.
  • تخبز الفطيرة في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها.

طريقة عمل الباستا فلورا بالزيت

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • بيضتان.
  • حشوة اختيارية.

طريقة التحضير

  • يخفق الزيت مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوامٍ كريمي.
  • يضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف الدقيق مع البيكنج باودر، وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينةٍ لينة متماسكة.
  • تقسم العجين لثلثين وثلث، وتغلف وتوضع بالبراد قليلا.
  • تحضر الصينية وتدهن بقليلٍ من الزبدة و تغلف بالدقيق، ثم يفرد القسم الأكبر من العجينة بالصينية، ثم تفرد الحشوة المفضلة، وتوزع بالتساوي.
  • يفرد الجزء الآخر من العجينة ويقطع لشرائطٍ طويلة وتزين بها الفطيرة.
  • توضع الفطيرة في فرنٍ مُحمى مسبقاً، وتخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

طريقة عمل الباستا فلورا بالتمر

المكونات

  • 125 غراماً من السكر المطحون.
  • 250 غراماً من الزبدة، إضافة إلى ملعقتين إضافيتين من الزبدة.
  • 400 غراماً من الدقيق.
  • 300 غراماً من التمر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • بياض بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية،ويجهز قالب التارت بدهنه بالزبدة ويوضع جانباً.
  • تخفق الزبدة بالعجانة الكهربائية، ثم تضاف كمية السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.
  • يضاف الملح والفانيلا ، ثم يضاف الدقيق، والبيض، وتخفق المكونات وتعجن حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة لينة القوام.
  • تقسم العجينة لنصفين، ثم يفرد قسماً في صينية التارت مع تسوية السطح جيداً.
  • يخلط التمر منزوع النوى مع ملعقتين الزبدة على نارٍ هادئة، ثم يضاف له الهيل المطحون، وتقلب المكونات معاً حتى نحصل على عجينةٍ لينة، ثم يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد.
  • تفرد حشوة التمر فوق القسم الأول من العجينة وتوزع بشكلٍ متساوي.
  • يقطع النصف الآخر من العجينة لشرائطٍ طولية وتوزع على وجه التارت.
  • يدهن سطح الفطيرة ببياض البيض المخفوق حتى تكتسب لوناً ذهبياً أثناء التحمير.
  • تخبز الفطيرة لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

طريقة عمل الباستا فلورا برطب البلح

المكونات

  • 600 غرام من الدقيق الأبيض.
  • 200 غرام من الزبدة الحيوانية مذوبة بدرجة حرارة المطبخ.
  • 300 غرام من السكر المطحون.
  • ثلاث بيضات.
  • 10غ من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 500 غرام من رطب البلح الناضج منزوع النوى ومقشر.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في المضرب الكهربائي حتى يتحول لونها للون الأبيض الباهت.
  • يضاف السكر للزبدة ويخفق المكونين معاً، حتى نحصل على خليطٍ كريمي القوام.
  • يضاف البيض تدريجياً مع الفانيلا مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليطٍ كريمي باللون الأصفر.
  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم تعجن حتى نحصل على عجينةٍ لينة.
  • توضع العجينة في البراد، وتغطى حتى تزداد تماسكاً لمدة ساعة قبل استخدامها.
  • تقسم العجينة لقسمين، ويفرد القسم الأول في صينية الفطائر المدهونة بقليلٍ من الزيت.
  • يقطع البلح إلى أنصاف، ويصف على كامل العجينة حتى تتغطى كاملاً.
  • يقطع الجزء المتبقي من العجينة لكراتٍ صغيرة، ثم تفرد طولياً، وتبرم على شكل أحبالٍ طويلة.
  • توزع أشرطة العجين على السطح مع التباعد بينها  4 سم بين كل حبل و آخر.
  • توضع أشرطة معاكسة للإتجاه الأول بنفس الخطوات الأولى.
  • تخبز الفطيرة على حرارة 160 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتحمر سطحها.

طريقة عمل الباستا فلورا بالشوكولاتة

المكونات

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة مقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة بالإضافة إلى بياض بيضة ثانية منفصلة عن الصفار.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.

مكونات الحشوة

  • 220 غراماً من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من الزبدة مقطعة لمكعباتٍ بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من القشدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في الخفاق الكهربائي، ويضاف له السكر، والملح، والبيكنج باودر، وبرش الليمون وتخفق المكونات معاً.
  • تضاف مكعبات الزبدة وتخفق المكونات جيداً حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع المكونات الأخرى.
  • يخفق زلال البيض، والبيضة، وعصير الليمون، والفانيلا في وعاءٍ آخر حتى تتجانس المكونات جيداً.
  • يضاف مزيج البيض في الخفاق الكهربائي فوق الخليط الأول، وتخفق المكونات معاً، وتعجن للحصول على عجينةٍ لينة متماسكة.
  • تقسم العجينة لثلثين وثلث، وتغلف، وتوضع بالبراد لمدة نصف ساعة.
  • تذوب الشوكولاتة على طريقة البان ماري أي في حمامٍ مائي، ثم تُطفأ النار وتضاف الزبدة وتقلب مع الشوكولاتة الذائبة حتى تتجانس.
  • تضاف القشدة والملح لمزيج الشوكولاتة والزبدة وتقلب المكونات مجدداً، ثم توضع حشوة الشوكولاتة جانباً لتبرد.
  • يفرد ثلثي العجينة في صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة، ثم توزع حشوة الشوكولاتة فوقها بالتساوي.
  • تقطع العجينة المتبقية وتفرد على على شكل خطوطٍ طويلة، وتوزع على وجه الشوكولاتة بالطول والعرض بشكلٍ متداخل.
  • توضع الفطيرة في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز لمدة خمسة وعشرين أو ثلاثين دقيقة حتى تتحمر وتكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
التالي
طريقة عمل شاورما اللحم