توابل وصلصات

طريقة عمل الوايت صوص

طريقة عمل الوايت صوص

تعرف على طريقة عمل الوايت صوص

يُعتبر الوايت صوص أو الصلصة البيضاء من أنواع الصلصات التي تُقدم في المطبخ الإيطالي، وتتميز بمذاقها الغني والدسم، وملمسها الكريمي ناعم القوام، وغالباً ما يتم تحضيرها بالزبدة، والكريمة، والدقيق، وأنواع الجبن، والتوابل، إلا أنّه يمكن تقديم أنواع مختلفة من الوايت صوص باختلاف الأطباق التي تُحضر معها، كما يمكن تقديمه مع الباستا، واللازانيا، والسلطات، والمشاوي، فيما يلي تعرف على طريقة عمل الوايت صوص المختلفة.

طريقة عمل الوايت صوص بنكهة البصل

المكونات

  • 500 مل من الحليب كامل الدسم.
  • 50 غراماً من الدقيق.
  • 50 غراماً من الزبدة.
  • رأس من البصل مقطع.
  • عودان من القرنفل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والبصل في قدرٍ على النار، ويترك المزيج حتى يغلي ويضاف له ورق الغار، والقرنفل.
  • تذوب الزبدة في قدرٍ آخر ويضاف لها الدقيق ويقلب المكونين معاً حتى يتحمص الدقيق قليلاً، ويتشرب كمية الزبدة كاملة.
  • يصفى الحليب بمصفاة سلكٍ ناعمة، ويسكب تدريجياً لخليط الزبدة والدقيق مع مراعاة الاستمرارية في الخفق؛ تفاديًا لحدوث أيّ تكتلاتٍ في المزيج، وحتى نحصل على قوام صوص كريمي ثقيل القوام.
  • يتبل الوايت صوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة عمل الوايت صوص بخطوات سهلة وسريعة

المكونات

  • كوبان من الحليب الساخن.
  • 125 غراماً من الزبدة.
  • 45 غراماً من الدقيق.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والدقيق معاً في قدر، ثم يضاف الحليب، والملح، والفلفل، وتخلط المكونات جميعها معاً.
  • يوضع خليط الوايت صوص على نارٍ هادئة مع الاستمرارية في تقليبه حتى نحصل على خليط متماسك .

طريقة عمل الوايت صوص بالكريما

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
  • 500 ملليلتر من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع ملعقة من: الملح، والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدرٍ على النار وتترك حتى تذوب، ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى يتغير لونه قليلاً.
  • تضاف كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأبيض، ويترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • تضاف جبنة الموزاريلا وتقلب حتى تذوب  تماماً، ثم يرفع الخليط عن النار.

طريقة عمل الوايت صوص مع المشروم

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع كوب من الزبدة .
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان من الكريمة.
  • نصف ملعقة من: الملح، والفلفل الأبيض، والزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والزبدة في قدرٍ على النار، ثم يضاف الدقيق الأبيض، وتقلب المكونات حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي الفاتح.
  • تضاف الكريمة لمزيج الزبدة والدقيق مع مراعاة التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
  • تضاف الثوم البودرة، والملح، والفلفل، والزعتر، وملعقة العسل، وتقلب المكونات مجدداً حتى تتجانس تماماً.

طريقة عمل الوايت صوص مع  اللحم والمشروم

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رأس من البصل كبير الحجم مفروماً ناعماً.
  • كوب من اللحم المفروم.
  • كوب من المشروم مقطع مكعبات.
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والزبدة في قدرٍ على النار، ثم يضاف البصل حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً.
  • يوضع اللحم ويقلب مع البصل، ثم يضاف المشروم وتقلب المكونات معاً حتى تنضج.
  • يضاف الملح، والفلفل، ومكعب المرق، والدقيق، والمرق وتقلب المكونات معاً حتى تصل لمرحلة الغليان.
  • تضاف الكريمة للخليط السابق وتقلب، وتترك لتغلي لدقيقتين حتى يتجانس الوايت صوص ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل الوايت صوص بمرق الدجاج 

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في قدرٍ على النار ويذوب على نارٍ هادئة.
  • يضاف الدقيق للسمن ويقلب حتى يتغير لونه، ويتشرب كمية السمن كاملة.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تضاف كمية المرق وتقلب المكونات جيدا بالمضرب اليدوي حتى تتجانس دون وجود أي تكتلات.
  • يرجع القدر على النار، ويترك الصوص وايت على نارٍ هادئة حتى يصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة التقليب المستمر حتى نحصل على صوص ثقيل القوام.

طريقة عمل الوايت صوص بخلطة البشاميل الجاهزة

المكونات

  • ظرف من البشاميل الجاهز.
  • لتر ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

  • يفرغ محتوى ظرف البشاميل الجاهز في قدر، ثم يضاف له الحليب البارد.
  • يقلب المكونين معاً حتى يتجانس المزيج، ثم يوضع على نارٍ متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة التقليب المستمر حتى يثخن القوام ونحصل على صوص كريمي.

طريقة عمل الوايت صوص بنكهة الخردل

المكونات

  • كوب ونصف من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والزبدة في قدرٍ على النار، ثم يضاف البصل المفروم، ويضاف الملح، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
  • يضاف الفلفل الأسمر الحب، والثوم المهروس، وصلصة الخردل وتقلب المكونات مجدداً.
  • تضاف كريمة الطبخ وتترك المكونات على نارٍ هادئة حتى تبدأ بالغليان ويشتد القوام.
  • يقدم الوايت صوص بالخردل مع المشاوي، وشرائح الستيك المحمر.

طريقة عمل الوايت صوص بالجبن

المكونات

  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئة، ثم يضاف الحليب والكريمة وتقلب المكونات معاً.
  • يضاف الثوم والجبن وتقلب المكونات حتى يذوب الجبن تماماً، ثم تتبل المكونات بالملح، والفلفل، وبودرة الثوم وتقلب المكونات مرةٍ أخرى حتى نحصل على مزيجٍ متجانس.
  • يضاف الزعتر المجفف في آخر خطوة وبقلب، ثم يرفع الصوص عن النار.

طريقة عمل الوايت صوص مع بالفطر والاعشاب

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الفطر المقطع.
  • ثمانية أوراق من الحبق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والزيت في قدر، ثم  يضاف الثوم والفطر وتقلب المكونات قليلاً.
  • يضاف الدقيق، والحليب، والملح، والفلفل، وتقلب المكونات على نارٍ هادئة حتى تصل لمرحلة الغليان.
  • يضاف الجبن، والحبق، والبقدونس ويترك المزيج لدقائق حتى يثخن القوام ويذوب الجبن تماماً.

طريقة عمل الوايت صوص الصحي

المكونات

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الحليب خالي الدسم.
  • نصف كوب من الماء.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود، والزعتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الشوفان في وعاء، ثم يضاف له الحليب ويخلط المكونين معاً.
  • يضاف الملح، والفلفل الأسود، والزعتر، ومكعب المرق لخليط الشوفان، وتمزج المكونات معاً.
  • يوضع الزيت في وعاءٍ على النار، ثم يضاف إليه مكونات خليط الشوفان، ثم يقلب على نارٍ متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • تضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة عمل الكبد والقوانص
التالي
طريقة عمل الفراخ بانيه