جدول المحتويات
تعرف على طريقة عمل صلصة البيتزا
تُصنف البيتزا من أكثر الأطباق شهرةً في جميع أنحاء العالم، ويعتقد أنّ أصل البيتزا يعود لليونان وتركيا، ومن اليونان انتقلت إلى إيطاليا، وأصبحت إيطاليا من أشهر الدول بتحضير وإعداد البيتزا، كما يُعتقد أنّ صلصة البيتزا الحمراء وصلت لإيطاليا عن طريق المكسيك، وجبن الموزاريلا عن طريق الهند، واليوم تشتهر البيتزا بجميع بلدان العالم دون استثناء، وتُحضر بإضافة الصلصة الشهية التي تُضفي عليها مذاقاً شهياً ومميزاً، ويمكن تحضير الصلصة بنكهاتٍ مختلفة؛إذ يوجد أكثر من طريقة عمل صلصة البيتزا يمكن اتباعها.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالريحان
المكونات
- أربعة حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف معلقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- يغسل الطماطم جيداً، وتحدث به بعض الشقوق.
- يملأ وعاء بالماء ويضاف له القليل من الملح، ويترك على نارٍ هادئة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- توضع حبات الطماطم بالماء المغلي، وتترك لمدة ثلاثين دقيقةٍ حتى تنضج تماماً.
- تنشل حبات الطماطم من ماء السلق، وتوضع في ماءٍ بارد مضاف إليه القليل من مكعبات الثلج.
- تقشر حبات الطماطم بنزع القشرة الخارجية، ثم توضع بمحضرة الطعام وتفرم ناعماً.
- يضاف البصل، والملح، والريحان، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والسكر، والثوم، وتخلط المكونات معاً.
- يوضع مزيج الطماطم مع التوابل في قدرٍ على النار، ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان ونحصل على صلصة كثيفة القوام.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالأوريغانو
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- عبوة من الطماطم المهروسة.
- ربع ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في مقلاةٍ، ويسخن على نارٍ متوسطة.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى يذبل ويتغير لونه.
- يضاف الأوريغانو الأخضر ويقلب على نارٍ هادئة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الأوريغانو المجفف، والشطة، والطماطم، وتقلب المكونات معاً، ويترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يغطى القدر ويترك على نارٍ هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى يصل لمرحلة الغليان ويشتد قوام الصلصة.
- يضاف الملح، والسكر، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات مجدداً، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- يعبأ المزيج في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويحفظ مبردا، ويمكن استخدامه على الفور.
طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية بالكاتشاب
المكونات
- ستة حباتٍ من الطماطم الكبيرة مقشرة ومهروسة.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- معلقة صغيرة من الثوم المهروس .
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر، والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والبصل، ويقلب المكونين معاً حتى يذبلا قليلاً.
- تضاف الطماطم المهروسة، وتقلب حتى تذبل وتتجانس المكونات معاً.
- يضاف الأوريغانو، والكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح، وتقلب المكونات مجدداً لمدة ثلاثة دقائق حتى تتجانس.
- يضاف السكر في المرحلة الأخيرة ويقلب، وتترك الصلصة على نارٍ هادئة حتى تصبح كثيفة القوام، ثم ترفع عن النار، وتترك لتبرد.
طريقة عمل صلصة البيتزا بمرق الدجاج
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رأس من البصل متوسط الحجم مفروماً ناعماً.
- نصف كوب من مرقة الدجاج.
- نصف كيلو من الطماطم مقطعة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والسكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ثمانية ورقات من الريحان مفرومة ناعماً.
خطوات التحضير
- يسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم يضاف الثوم والبصل، ويقلب المزيج جيداً لمدة أربعة أو خمسة دقائق.
- تضاف مرقة الدجاج وتقلب المكونات معاً، ثم تضاف الطماطم، وتتبل بالملح، والفلفل، والسكر، والأوريغانو، والريحان، وتقلب المكونات مجدداً.
- تترك الصلصة على نارٍ هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يثخن قوامها.
طريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم
المكونات
- رأس من البصل صغير الحجم مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- حبة من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم، ويقلب المكونين حتى يذبلا قليلاً.
- تضاف الطماطم، وصلصة الطماطم، وتقلب المكونات معاً حتى تتجانس.
- يضاف الكاتشب، والملح، وتقلب المكونات مرةٍ أخرى.
- يضاف الأوريغانو في المرحلة الأخيرة، ويقلب مع باقي المكونات، وتترك الصلصة على نارٍ هادئة حتى يثخن قوامها.
طريقة عمل صلصة البيتزا الحارة
المكونات
- نصف كوب من الكاتشاب.
- نصف ملعقة من السكر.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- خمسة حبات من الطماطم المقشرة.
- خمسة ملاعق من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحول لونه للون الذهبي.
- تضاف الطماطم المفرومة وتقلب مع البصل، ثم يضاف الملح، وتترك المكونات على نارٍ هادئة حتى تصل لمرحلة الغليان.
- يضاف الفلفل الأحمر، والكاتشب، والسكر، وتقلب المكونات لمدة لا تقل عن العشرة دقائق.
- يضاف الزعتر المجفف ويقلب مع باقي المكونات حتى تتجانس.
- يرفع القدر عن النار، وتوضع ملعقتين من زيت الزيتون، وتقلب المكونات معاً.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالزعتر
المكونات
- أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- فصان من الثوم .
- رأس من البصل.
- قرن من الفلفل الأخضر البارد.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عبوة من صلصة البيتزا الجاهزة.
- ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يخلط زيت الزيتون مع الزيت النباتي في قدرٍ على نارٍ هادئة، ثم يضاف البصل المفروم، والثوم المفروم، ويقلب المكونين معاً حتى يذبلا.
- يضاف معجون الطماطم ويقلب، ثم تضاف الطماطم المقطعة، والفلفل المفروم، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تضاف عبوة صلصة الطماطم الجاهزة، ثم يضاف السكر، وتقلب المكونات وتترك على النار حتى نحصل على صلصة كثيفة القوام.
طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء
المكونات
- ملعقتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة من الملح والفلفل الأسود
- فصان من الثوم.
- ملعقتان من الريحان الأخضر.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثم يضاف الدقيق، ويقلب جيداً حتى يتشرب الزبدة.
- يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرارية بالتقليب حتى يثخن قوام المزيج.
- يضاف الملح، والفلفل، والريحان، وجبن البارميزان، وتقلب المكونات معاً حتى تتجانس، ونحصل على صوص كثيف القوام.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالتوابل والجبنة
المكونات
- 170 غراماً من معجون الطماطم.
- 170 غراماً من الماء الدافئ.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من: الزعتر المجفف، والريحان المجفف، والفلفل ، والملح، والشطة.
طريقة التحضير
- يوضع معجون الطماطم في قدرٍ على النار، ثم يضاف الماء، والثوم، والعسل، والبصل، والريحان، والزعتر، والملح، والفلفل، والشطة، وتقلب المكونات معاً لمدة خمسة دقائق.
- يرفع القدر عن النار ثم يضاف الجبن وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ويذوب الجبن، ونحصل على صلصة كثيفة القوام.
