حلويات عربية

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

تعتبر مهلبية الشوكولاتة من الحلويات الشائعة في المطابخ العربية، وهي من الحلويات سهلة التحضير، وقليلة التكلفة، ومكوناتها تتواجد في كل منزل، بالإضافة إلى أنّها مليئة بالفوائد الغذائية؛ وذلك لأن الحليب أحد مكوناتها الأساسية، وهو مصدر للكثير من العناصر الغذائية كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، وفيتامين دال، وغيرها من العناصر، ويمكن تحضير مهلبية الشوكولاتة بالطريقة العادية، أو بطرقٍ مختلفة من خلال إضافة مكوناتٍ بسيطة لها كالبسكويت، أو القشطة، أو الفواكه، تعرف على طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة اللذيذة.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة الوصفة التقليدية

المكونات

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثماني قطع من الشوكولاتة الداكنة مقطعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • للتزيين: ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر، ويضاف إليه السكر ونشا الذرة، ويقلب جيداً حتى تذوب المكونات كلياً في الحليب.
  • يوضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، ويترك إلى أنّ يغلي ويصبح قوامه سميكاً.
  • يرفع الخليط عن النار، وتضاف إليه قطع الشوكولاتة ويقلب حتى تذوب الشوكولاتة وتمتزج مع باقي المكونات.
  • يوضع الخليط في أكواب التقديم، ثم يترك حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
  • يخرج من الثلاجة بعد أن يبرد ويتماسك، ثم تزين الأكواب بالكريمة.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاته بالبسكويت

المكونات

  • ثلاثة أكواب وربع الكوب من الحليب.
  • ثلثا الكوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • خمسين قطعة من بسكويت الشاي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في ربع كوب من الحليب، ويقلب حتى تذوب النشا كلياً.
  • يوضع كوبين من الحليب، ويضاف السكر، والكاكاو في قدر على نار متوسطة، ويقلب جيداً حتى تختلط المكونات.
  • يضاف خليط النشا إلى القدر، ويقلب حتى يغلي ويصبح قوامه ثقيلاً.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تضاف الفانيلا، والزبدة، ويقلب حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع باقي المكونات.
  • يغمس البسكويت في باقي كمية الحليب حتى يصبح ليناً، ثم يوضع في صينية التقديم ثم توضع طبقة من المهلبية، ثم طبقة من البسكويت، ثم طبقة من المهلبية وتكرر الخطوات حتى إنتهاء الكمية.
  • يزين الطبق بالبندق المجروش ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك ويبرد لمدة أربعة ساعاتٍ على الأقل.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالشوفان

المكونات

  • كوب من الشوفان.
  • ملعقتان من الكاكاو الخام
  • لتر من الحليب.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء على النار، ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • يضاف الشوفان، والفانيلا، والسكر، والكاكاو للحليب ويقلب المزيج جيداً لمدة عشر دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم يدخل إلى البراد حتى يبرد ويتماسك.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

  • ربع كوب من الحليب.
  • صفار ثلاث بيضات
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
  • كوباً من الحليب.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة ونصف من الفانيلا السائلة.
  • للتزيين: بندق محمص مجروش.

طريقة التحضير

  • تجهز أكواب التقديم مسبقاً قبل البدء بعملية التحضير.
  • يوضع صفار البيض، والنشا، و السكر في قدرٍ عميق متوسط الحجم، ويخفق جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر والنشا.
  • يوضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الإستمرار في التقليب حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تضاف القهوة، والشوكولاتة، والزبدة، والفانيلا، وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتمتزج مع باقي المكونات.
  • تسكب المهلبية في أكواب التقديم، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعاتٍ حتى تتماسك وتبرد.
  • تخرج الأكواب من الثلاجة، وتزين بالبندق المجروش.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة والكريمة

المكونات

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق من دقيق الذرة.
  • ثمانية قطع من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
  • للتزيين: ثلاث ملاعق من الكريمة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر، ثم يضاف إليه السكر والنشا، ويقلب جيداً حتى تذوب المكونات كلياً في الحليب.
  • يوضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، ويترك إلى أنّ يبدأ بالغليان ويصبح قوامه سميكاً.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تضاف إليه قطع الشوكولاتة، ويقلب حتى تذوب وتمتزج مع باقي المكونات.
  • تسكب المهلبية في أكواب التقديم، ثم تترك لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم توضع بالبراد لتبرد المهلبية وتتماسك.
  • تزين أكواب المهلبية بكريما الخفق قبل تقديمها.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالقشطة

المكونات

  • لتر من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صلصة شوكولاتة حسب الرغبة.
  • للتزيين: قشطة، وشوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، والنشا، والسكر في وعاء، و يخفق المزيج جيداً باستخدام المضرب اليدوي، ثم يقسم الخليط إلى نصفين.
  • يوضع النصف الأول من الخليط في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ويقلب باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه ثقيلاً.
  • تضاف الفانيلا مع الاستمرار في التقليب.
  • يضاف الكاكاو إلى النصف الاخر من الخليط، ويوضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن قوام الخليط.
  • تضاف قطع الشوكولاتة على القسم الثاني من الخليط ، ويخلط جيداً حتى تذوب قطع الشوكولاتة وتمتزج مع باقي المكونات.
  • يسكب خليط الشوكولاتة في أكواب التقديم الشفافة، ثم يسكب فوقها الخليط الأبيض.
  • يوضع صوص الشوكولاتة فوق المهلبية كطبقة ثالثة.
  • يزين الوجه بالقشطة والشوكولاتة المبشورة.
  • تدخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تتماسك وتبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالحليب المجفف

المكونات

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء والسكر في قدرٍ على نار هادئة، ويقلب حتى يذوب السكر.
  • يوضع الحليب والكاكاو في وعاء آخر، ثم يقلب حتى تختلط المكونات.
  • يضاف خليط الحليب والكاكاو إلى قدر الماء والسكر.
  • توضع كمية النشا في كوب من الماء البارد، ويخلط حتى يذوب النشا تماما في الماء، ثم يضاف إلى القدر، وتقلب المكونات جيداً حتى تبدأ بالغليان ويشتد قوام المزيج.
  • يرفع القدر عن النار، ويسكب في أطباق القديم ثم يدخل إلى البراد حتى يبرد ويتماسك.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة بالكاكاو والجوز

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من الجوز المبروش.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، والسكر، والنشا في قدرٍ، وتقلب المكونات جيداً حتى يذوب النشا كلياً في الحليب.
  • يوضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم يضاف الكاكاو إلى القدر تدريجيا مع الاستمرارية بالخفق.
  • يترك الخليط على نارٍ هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ بالغليان ويصبح ثخين القوام.
  • يضاف ماء الورد ويقلب، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم توضع الأكواب في البراد حتى تبرد وتتماسك قبل التقديم.
  • تزين الأكواب بالجوز المبروش و تقدم باردة.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة الداكنة

المكونات

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة.
  • خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • للتزيين: شوكولاتة داكنة مبشورة.

طريقة التحضير

  • يؤخذ كوبا من الحليب ويترك جانباً، ثم توضع باقي الكمية في قدر على حرارة متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • يضاف السكر والشوكولاتة الداكنة للحليب، ويقلب جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تذوب المكونات كلياً، ويترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى يغلي.
  • توضع كمية النشا في كوبٍ من الحليب، ويقلب حتى يذوب النشا تماماً.
  • يضاف الحليب والنشا إلى الحليب في القدر مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.
  • نرفع القدر على النار، ثم نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم تدخل إلى البراد لتبرد.
  •  تزين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبروشة وتقدم باردة.

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة عمل الخضار السوتية
التالي
طريقة عمل اللبن المكثف