حلويات عالمية

طريقه عمل البيتيفور

طريقه عمل البيتيفور

البيتيفور 

يُعد البيتيفور من الحلويات ذات الحجم الصغير، ولتي تُصنّف ضمن قائمة الكعك أو البسكويت، وفي غالب الأحيان يتم تناوله مع القهوة بعد تناول الوجبة الرئيسية، أو مع الشاي بعد العصر، ويُمكن صُنعه بالعديد من الأشكال والأنواع مثل الميرانغ المخبوز، وغيره.

طريقة بيتيفور الشوكولاتة والمكسرات

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • كوب زبدة طرية.
  • رشة ملح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • مقدار من الشوكولاتة الذائبة.
  • مقدار من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • خلط الطحين والملح في وعاء عميق.
  • وضع الزبدة مع السكر في الخلاط والخفق على سرعة متوسطة، لحين الحصول على قوام هش وكريمي.
  • إضافة البيض والفانيلا وإعادة الخفق بنفس السرعة، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة الطحين إلى الخلاط بعد تثيبت المضرب الخاص بالتحريك، ثمّ مزج المكونات على نفس السرعة للحصول على عجينة طرية.
  • وضع نصف كمية العجينة الناتجة في كيس خاص للتزين مع تركيب قُمع مُزخرف على طرفه.
  • الضغط على كيس التزيين لإخراج قطعة البيتيفور في صينية ذات حواف قصيرة، وتكرار العملية لحين نفاد الكمية، مع الحرص على ترك مسافات بين القطع 1سم.
  • إضافة الكاكاو للنصف الآخر من العجينة، ثمّ مزجه جيداً.
  • تكرار الخطوات الخاصة بوضع العجينة في كيس التزيين ثمّ وضع قطع البيتيفور في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن مدّة عشر دقائق، لحين اكتساب القاع اللون الذهبي.
  • وضع البيتيفور على شبك معدني، ليبرد، ثم تزيينه بالشوكولاتة والمكسرات.

طريقة بيتيفور المربى واللوز

المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • صفار بيضتين.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ثلثا كوب من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللوز المجروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى البرتقال أو الفراولة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا أو بذور نصف عود فانيلا.

طريقة التحضير

  • خفق الزبدة في وعاء لتكتسب قوماً ناعماً.
  • إضافة السكر والفانيلا والملح للزبدة، ثمّ مزج المكونات جيداً.
  • إضافة صفار بيضة إلى الخليط، والخفق جيداً، وإلحاقها بصفار البيضة الأخرى وإعادة الخفق.
  • إضافة الطحين للمزيج السابق، ثمّ خلط المكونات جيداً باستخدام اليد للحصول على عجينة متجانسة، ثمّ تغطيتها بالنايلون، ووضعها في الثلاجة مدّة ساعة.
  • تشكيل قطع البيتيفور حسب الرغبة، مع تشكيل حفرة صغيرة في وسط كلٍ منها.
  • رصّ القطع في صينية الفرن، ثمّ إدخالها للفرن لحين نضجها، ثم إخراجها وتركها حتى تبرد.
  • خلط المربى مع اللوز، وحشو قطع البيتيفور بمزيج المربى.

طريقة البيتيفور بالزيت

المكونات

  • 2-3 أكواب من الطحين.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • بيضتان.
  • كوب من الزيت.
  • كيس فانيلا.
  • كيس بيكنج باودر.
  • مقدار من المربى.
  • فارميسال للتزيين.

طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر والفانيلا والحليب والزيت بخلاط الكيك، للحصول على قوام كريمي.
  • تنخيل الطحين مع البيكنج باودر، ثمّ إضافته بالتدريج للمزيج السابق، للحصول على خليط متجانس.
  • وضع العجينة الناتجة في كيس التزيين، وتشكيل قطع البيتيفور.
  • وضع البيتيفور في الصينية وإدخالها إلى الفرن المسخن من الأسفل على حرارة 200 درجة.
  • تغطية البيتيفور من الأعلى بمقدار من المربى، ثمّ يُغطى بالفارميسال.

طريقة البيتيفور المالح

المكونات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من حبّة البركة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السمنة الذائبة.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة معاً، ثم إضافة السمن والزيت للخليط.
  • مزج الخليط لإنتاج عجينة مُتجانسة ومتماسكة.
  • رقّ العجين بالشوبك، وتقطيعها لأشكال باستعمال أدوات تقطيع البيتيفور.
  • خبز البيتيفور حتى يصبح أشقر اللون.
السابق
طريقة عمل الثريد القطري
التالي
طريقة عمل أرز الصيادية