حلويات عالمية

طريقه عمل الكريب

طريقة عمل الكريب

الكريب

يعد الكريب من المعجنات؛ إلا أنه يختلف عن المعجنات الاعتيادية؛ فهو يتكون من عجينة سائلة لزجة تصبح رقائق طرية للغاية بعد خبزها، وبذلك تتميز عن وصفات العجين المعروفة، وهي من أصل فرنسي، والآن انتشرت في مختلف أنحاء العالم، ويمكن إعداد أطباق مالحة بعجينة الكريب مثل الكريب بالدجاج أو بالجبنة، كما يمكن تحضير وصفات حلوة، مثل الكريب بالنوتيلا مع السكر. 

طريقة عمل الكريب دون بيض

المكونات

  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • ثلثي كوب ماء.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة غير المملحة أو ما يعادلها من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • مزج الماء والحليب في وعاء ذو حجم مناسب، وخفقهما جيدًا للحصول على قوام متجانس.
  • إضافة الزبدة المذابة أو الزيت النباتي مع الخفق المستمر.
  • إضافة السكر والملح والفانيلا، ثم الطحين تدريجيًا للحصول على خليط ذو قوام كريمي ناعم.
  • تسخين المقلاة ثم وضع قليل من الزبدة أو الزيت، ثم صب بعض العجينة في وسط المقلاة أثناء رفعها قليلًا عن النار مع تحريكها بعد تغطية السطح الداخلي بالزبدة.
  • قلب الكريب على الوجه الآخر بعد لحظات للحصول على لون ذهبي تمامًا، ثم رفعها عن النار وتكرار الأمر على كل الكمية.

طريقة عمل الكريب بالجبنة

مكونات العجينة

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوب ونصف حليب سائل.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو ما يعادلها من الزبدة.

مكونات الحشوة 

  • جبنة مبروشة من أي نوع.
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من الطماطم مفرومة لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • خفق البيض لعدة دقائق في وعاء ذو حجم مناسب.
  • إضافة الحليب والملح والفلفل والاستمرار بالخفق للحصول على قوام متجانس.
  • إضافة الطحين تدريجيَا مع استمرار الخفق للحصول على قوام كريمي ناعم.
  • تسخين المقلاة ثم وضع قليل من الزبدة أو الزيت، وصب مقدار مناسب من العجينة في وسط المقلاة أثناء رفعها قليلًا عن النار مع تحريكها بعد أن يغطى سطحها الداخلي بالزبدة مباشرةً.
  • قلب الكريب بعد لحظات على الوجه الآخر للحصول على لون ذهبي بالكامل، ثم رفعها عن النار وتكرار الأمر على الكمية كاملةً.
  • خلط مكونات الحشوة، ووضعها على جزء من عجينة الكريب ثم طيها بشكل مثلث.

طريقة عمل كريب الشوكولاتة 

المكونات

  • بيضتان.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة السائلة.
  • كمية قليلة من صلصة شوكولاتة جاهزة.

طريقة التحضير

  • خفق كل من البيض والحليب والسكر معًا في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الدقيق والملح، والخفق مرةً أخرى.
  • إذابة الزبدة على النار، وإضافتها إلى الخليط السابق، واستمرار الخفق لمدة دقيقة في الخلاط.
  • وضع الخليط في وعاء، وتركه جانبًا لمدة ساعة.
  • دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ومن ثم تسخينها.
  • سكب القليل من الخليط، وتحريك المقلاة دائريًا لتوزيع الخليط وحتى يكون رقيقًا.
  • قلب الكريب على الجهة الأخرى حتى يتغير لونه إلى الأحمر قليلاً، ووضعه في وعاء.
  • تغطية الوعاء بقطعة من القماش، ودهن المقلاة بالزبدة مرةً أخرى.
  • دهن نصف كل قطعة من عجينة الكريب بالشوكولاتة وإغلاقها، ثم رش صلصة الشوكولاتة فوقها.
  • التزيين بالمكسرات.

طريقة عمل كريب بالتمر

المكونات

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات الحشوة

  • 100 غرام من معجون التمر.
  • 50 غرام من القرفة المطحونة، أو السكر الناعم.

طريقة التحضير 

  • وضع الطحين، والملح والسكر في وعاء بحجم مناسب، وتركه جانبًا.
  • خفق الحليب والبيض بالخلاط الكهربائي، وإضافة خليط الطحين بالتدريج.
  • إذابة الزبدة وإضافتها إلى المزيج. 
  • دهن المقلاة بالزبدة وتحميتها ثم سكب المزيج وتقليبها لتحمرّ من الجهتين.
  • تشكيل معجون التمر بأسطوانات، ووضعه على طرف عجينة الكريب المعدة مسبقًا، ثم لفّها أسطوانيًا.
  • تصفية العجينة المحشية في طبق الفرن وتحميرها لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم وضعها في طبق، وتقطيعها من الوسط بالتساوي، ونثر القرفة أو السكر فوقها.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
مقادير البيتي فور
التالي
طريقة عمل كريم شانتية