طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

تعرف على طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه

تُصنف الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك العالمي، وتتميز بسهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها، ويعود سبب تسميتها بهذا الإسم لأنّها ناعمة الملمس، ولينةً كالإسفنج البحري، ويمكن أنّ تحضر سادة، أو أنّ تضاف لها العديد من النكهات المختلفة، ويمكن إعدادها وتزيينها لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة، إذ يوجد أكثر من طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه يمكن تحضيرها. 

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالفانيلا

المكونات

  • أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقه التحضير

  • يخفق البيض جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف له السكر والفانيلا، وتخفق المكونات مجدداً لمدة خمسة دقائق.
  • يمزج الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً في وعاءٍ آخر.
  • يسكب خليط الدقيق فوق خليط البيض وتقلب المكونات جميعها حتى تختلط  وتتداخل معاً.
  • توضع الزبدة في قدرٍ صغير، ويضاف لها الحليب، ويترك الخليط على نارٍ منخفضة حتى تذوب الزبدة تماماً.
  • تضاف الزبدة مع الحليب لخليط الكيك وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج معاً.
  • يصب خليط الكيك بفرنٍ مُحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يحمر من الأعلى.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه العادية

المكونات

  • خمس بيضات.
  • كوب من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقه التحضير

  • يخلد الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
  • يفصل البياض عن الصفار ويوضع كل منهما على حدة.
  • يخفق صفار البيض ويضاف له السكر تدريجياً مع الاستمرارية في الخفق .
  • يضاف مستخلص الليمون، والفانيلا، والماء لخليط صفار البيض وتخفق المكونات مجدداً.
  • يضاف خليط الدقيق لخليط صفار البيض ويمزج حتى تتداخل المكونات جميعها معاً.
  • يخفق بياض البيض في وعاءٍ منفصل حتى يتحول للون الأبيض ويتضاعف حجمه.
  • يضاف بياض البيض لخليط الكيك، ويقلب برفق على دفعاتٍ حتى يمتزج مع باقي المكونات.
  • يصب خليط الكيك في قالبٍ أو صينيةٍ بمقاس 22سم، ويوضع بفرن محمى مسبقاً لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج ويتحمر من الأعلى.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه دون بيض

المكونات

  • 420 غراماً من السكر.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة اللينة غير المالحة .
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

طريقه التحضير

  • يخلط السكر مع الزبدة معا بالخفاق اليدوي لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على مزيجٍ كريمي باهت اللون.
  • تضاف الفانيلا لمزيج الزبدة والسكر وتخفق المكونات مجدداً.
  • يوضع الحليب في وعاء، ويضاف له الخل ويوضع المزيج جانباً.
  • يضاف الدقيق لمزيج الزبدة والسكر على دفعاتٍ بالتناوب مع مزيج الحليب والخل، مع الاستمرارية بالخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
  • يصب خليط الكيك في قالبٍ مدهون بقليلٍ من الزيت ومبطن بقليلٍ من الدقيق، ويخبز بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر من الأعلى.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه للتورتة

المكونات

  • خمس بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة. 
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • للتزيين: كريمة مخفوقة، وفواكه طازجة مقطعة أو مجففة، ومكسرات مجروشة.

طريقه التحضير

  • يوضع البيض والسكر والفانيلا معاً في وعاء الخلاط، ثم تخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على خليطٍ  باهت اللون، ثم يضاف الخل وتخفق المكونات مجدداً.
  • يخلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر معاً، ثم يضاف الخليط لمزيج البيض وتخفق المكونات حتى تتجانس.
  • يصب خليط الكيك في القالب، ويخبز بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20-40 دقيقة حتى ينضج ويتحمر السطح.
  • يزين الكيك بالكريمة المخفوقة، وبقطع الفواكه، والمكسرات حسب الرغبة.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالشوكولاته على شكل كرات

المكونات

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع ملاعق من الكاكاو.

طريقه التحضير

  • يخفق البيض مع السكر، ثم يضاف البيكنج باودر والزيت مع الاستمرارية بالخفق حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف الحليب المجفف وتخفق المكونات مجدداً.
  • يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرارية بالخفق حتى يتداخل مع المكونات الأخرى.
  • يقسم خليط الكيك لقسمين متساويين، ويضاف للقسم الأول الكاكاو، ويقلب حتى نحصل على خليط كيك بني اللون.
  • يضاف للقسم الثاني كوباً ونصف من الدقيق، ويقلب جيداً حتى نحصل على عجينة كيك لينة القوام.
  • يشكل قسميّ عجينة الكيك لكراتٍ متوسطة الحجم، وتصف بقالب الكيك بعد دهنه بالزبدة، وترص الكرات بجانب بعضها البعض حتى يمتلئ القالب.
  • يخبز قالب الكيك في الفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ويمكن أنّ يقدم بارداً أو ساخناً.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه السهلة والبسيطة

المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • سبع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقه التحضير

  • ينخل الدقيق ثلاث مرات على التوالي، ويوضع جانباً.
  • يجهز قالب الكيك ويبطن بورق الزبدة.
  • يوضع السكر، والبيض، والفانيلا معاً في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات بالمضرب الشبكي على سرعةٍ متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على مزيجٍ أصفر باهت اللون وحتى يتضاعف حجم الخليط.
  • يبعد الوعاء عن الخلاط، ويضاف ربع كوب من الدقيق ويقلب بالاستعانة بملعقةٍ خشبية من الأسفل لأعلى بخفةٍ وبطء حتى تمتزج المكونات معاً.
  • يصب خليط الكيك في القالب، ويوضع بالفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  • يقلب الكيك ويوضع على رف شبكي معدني حتى يبرد.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بأنواعٍ متعددة من الحليب

المكونات

  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • كوب من القشطة.
  • عبوة من الحليب المكثف المحلى.
  • عبوة من الحليب المبخر.
  • للتزيين: كوب كريمة خفق، كوب من شرائح الفراولة.

طريقه التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع كلٍّ منهما في وعاءٍ على حدة.
  • يخفق بياض البيض جيداً حتى يرتفع لأعلى، ثم يضاف السكر تدريجياً وتخفق المكونات لمدة خمسة دقائق حتى تتجانس.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح معاً، ثم يضاف خليط الدقيق للمزيج السابق، وتخفق المكونات حتى تتداخل معاً.
  • يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرارية في الخفق حتى يمتزج مع المكونات الأخرى.
  • يصب خليط الكيك في القالب ويخبز لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
  • تخلط القشطة مع الحليب المكثف، والحليب المبخر، والكريمة معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليطٍ كريمي متجانس.
  • يصب المزيج فوق قالب الكيك، ويزين بالفراولة، ويوضع بالبراد لمدة ساعة قبل تقديمه.

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالبرتقال

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • برش حبة من البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • أربع بيضات.

طريقه التحضير

  • يدهن القالب بالقليل من الزيت، ثم يغلف بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والفانيلا في وعاء ويوضع الخليط جانباً.
  • يوضع البيض، والزيت، وعصير البرتقال، والسكر، وبرش البرتقال معاً في وعاء الخلاط  الكهربائي، ثم تخفق المكونات معاً حتى تتجانس. 
  • يسكب مزيج البيض على خليط الدقيق وتقلب المكونات حتى تمتزج معاً.
  • يصب خليط الكيك في القالب، ويخبز بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق، ثم تخفف الحرارة إلى 140 درجة مئوية، ويترك لمدة 25 دقيقةٍ إضافية حتى ينضج ويتحمر.

مقالات مشابهة

دليل شامل عن ريد فيلفيت

دليل شامل عن ريد فيلفيت

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع