تغذية

فوائد البروتين

فوائد البروتين

العناصر الغذائية

يحتاج الإنسان إلى العناصر الغذائية المختلفة حتى يستطيع جسمه المحافظة على كفاءته، وتتنوع العناصر الغذائية التي تقي الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض في حالة نقصانها، ومن أهم هذه العناصر: الفيتامينات، الأملاح، الكربوهيدرات، البروتينات، المعادن، والماء، وهي العناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجها الجسم بشكل دائم. ولكل عنصر من هذه العناصر فوائد وأهمية خاصة، وتعمل جميعها معًا على الحفاظ على صحة الجسم، كما تضمن نمواً سليماً له في مرحلة النمو.

تعريف البروتين

هو مركب عضوي أميني معقد التركيب، يتكون من مجموعة مكونات تنقسم إلى قسمين، هي: مركبات حمضية وهي الكربوكسيل، ومركبات قاعدية تعرف بالأحماض الأمينية، ويحتل البروتين مركزاً مهماً في لائحة العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، فهو يدخل في تركيب جميع الخلايا الحية في الجسم ، ويعتبر وحدة البناء الرئيسية للعضلات، ويساهم في بناء الأظافر والشعر، كما يلعب دوراً أساسياً ومهماً في كل عملية تحدث في الجسم. ويحتاج جسم الإنسان العادي إلى غرام واحد يوميًا لكل كغم من وزن الجسم، بينما يحتاج الأشخاص الذين يمارسون الرياضة إلى غرامين لكل كغم من وزن الجسم؛ لحاجتهم الزائدة للبروتينات لانّها تزيد الكتلة العضلية في الجسم، ولكن يجب الحذر من الإكثار منه لأنه يسبب العديد من المشاكل، مثل: النقرس، وحصوات الكلى، ويسبب السمنة.

إقرأ أيضا:نظام الكيتو دايت

فوائد البروتين

  • يساعد على إنتاج بعض الهرمونات المهمة في الجسم، مثل هرمون الإنسولين.
  • يساعد الجسم على القيام بالعمليات الحيوية بشكل سليم؛ فهو يدخل في تركيب أنزيمات الجسم.
  • يدخل في تركيب الغطاء الخارجي و الداخلي للخلية.
  • يحافظ على جمال الشعر، فهو  يغذيه ويحميه من التلف، كما يمنحه مظهراً حيوياً ويجنبه التلف والتقصف.
  • يحافظ على العظام، فهو يلعب دوراً مهماً في الوقاية من مرض الهشاشة الذي يصيب نسبة عالية من الأشخاص بسبب سوء التغذية ونقص العناصر الضرورية في الجسم كالبروتين والكالسيوم.
  • يقوي الأسنان ويمنحها الصلابة ويقلل تسوسها.
  • يحرق السعرات الحرارية في الجسم.
  • يدخل في تركيب البناء العضلي لجسم الإنسان.
  • يؤدي نقصه إلى الاصابة بالعديد من الأمراض.
  • يساعد على تكوين مضادات حيوية تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.

أغذية غنية بالبروتين

  • اللحوم والبيض: تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، مثل: لحم الدجاج، والأسماك المختلفة واللحوم الحمراء. ولوقاية الجسم من الإصابة بالسمنة يجب اختيار أنواع اللحوم الخالية من الدهون وعدم الإكثار من تناولها، والاكتفاء بحصص قليلة يوميًا وتناولها إلى جانب الأغذية الاخرى.
  • الألبان: تعتبر الألبان من أهم المصادر الغنية بالبروتين، وخصوصًأ الجبن، ويمكن للأشخاص الذين يرغبون بالمحافظة على وزن مثالي تناول الألبان الخالية من الدسم المتوفرة في الأسواق والتي تحتوي على كميات جيدة من البروتين.
  • البقوليات: وهي مصدر جيد للنباتيين، حيث تحتوي البقوليات على كمية جيدة من البروتين، ومن أفضل مصادرها: العدس، الحمص، الفول، وفول الصويا.
  • المأكولات البحرية: تحتوي المأكولات البحرية على كميات جيدة من البروتين، ويوصي العديد من الأطباء بالمداومة على تناول سمك التونة، فهو يمد جسم الإنسان بكميات جيدة من البروتين، كما يقيه من العديد من الأمراض، كما يعتبر سمك السلمون والجمبري مصدراً جيد أيضًا.
  • المكسرات: تحتوي بعض المكسرات على نسبة جيدة من من البروتين، ويعتبر اللوز من المصادر الغنية به.

علامات نقص البروتين

  • تساقط الشعر بشكل ملحوظ.
  • الشعور الدائم بالجوع بالرغم من تناول كميات جيدة من الطعام.
  • الإصابة بالأمراض المعدية بشكل مستمر.
  • تورم الساقين والذراعين بدون أي سبب.
  • ترهل عضلات الجسم بشكل ملحوظ.
  • الإصابة بالأرق، وعدم القدرة على النوم.
السابق
فوائد الفول السوداني
التالي
طريقة تربية الدجاج