حلويات عربية

ما هي طريقة تحضير أم علي

ما هي طريقة تحضير أم علي

حلوى أم علي

يعد طبق أم علي واحداً من أطباق الحلويات العربية الشهيرة، والتي يحب عدد كبير من الأشخاص تناولها لمذاقها الطيب، بالإضافة إلى أن العديد من الأشخاص يقومون بصناعتها في المنزل نظراً لسهولتها، وتوفر مكوناتها الأساسية بشكل دائم، ويوجد العديد من الإضافات التي يمكن أن يضيفها الأشخاص بناءً على رغباتهم.

تحضير أم علي

يمكن اتباع واحدة أو أكثر من طريقة تحضير أم علي، وبشكل عام فإنها تتشابه مع بعضها ببعض المكونات، ومن هذه الطرق:

الطريقة التقليدية

المكونات

  • نصف باكيت باف باستري.
  • أربع أكواب حليب.
  • ربع كوب زبدة.
  • نصف كوب سكر.
  • ربع كوب جوز هند.
  • ربع كوب زبيب.
  • ربع كوب لوز شرائح.
  • ربع كوب جوز مبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • تحضير صينية قصير الحواف.
  • رش سطح بالدقيق، وفرد العجينة عليها إلى أن يصبح قياسها 30×40 سم.
  • غرزها بالشوكة، ووضعها بالصينية.
  • إدخالها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتخفيف درجة الحرارة إلى 180 مئوية.
  • تكسير العجينة إلى قطع متوسطة، ووضعها في طبق فرن قياسه 11 بوصة.
  • توزيع جوز الهند، والزبيب، واللوز، والجوز، والقرفة عليها.
  • تسخين الحليب والزبدة والسكر في إناء لوحدها.
  • توزيع خليط الحليب على عجينة البف باستري.
  • إدخال الطبق إلى الفرن مدة 15 دقيقة ليتحمر، ثم تقديمه ساخناً.

أم علي بالكريمة

المكونات

  • لتر واحد من الحليب السائل.
  • مئة غرام من السكر.
  • ملعقة فانيلا.
  • جوز هند – كمية حسب الإختيار.
  • مئتي غرام من الزبيب منقوع في ماء أو ماء زهر.
  • ربع لتر كريمة خفق طازجة مخفوقة، مع عشرين ملعقة سكر ناعم.
  • شرائح فستق حلبي بدون قشر.
  • كاجو.

طريقة التحضير

  • فرد العجينة بالصينية المرشوشة بالماء، و المغطاة بورق الزبدة، وإدخالها إلى الفرن الذي تم تسخينه سابقاً على حرارة 200 مئوية، وتركها مدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
  • إخراجها وترك لتبرد.
  • وضع اول طبقة من العجينة في صينية زجاج، ووضع كمية من المكسرات والزبيب فوقها، وصب كمية من الحليب عليها، ثم تركها مدة خمس دقائق لترتاح.
  • إضافة طبقة ثانية من العجين، وفوقها طبقة من جوز الهند، واللوز، والفستق، ثم الحليب، وتركها مدة خمس دقائق أخرى لترتاح.
  • إضافة آخر طبقة من العجين مع المكسرات والحليب وتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
  • إدخال الصينية إلى الفرن بعد أن يتم تسخينه على حرارة 180 مئوية، ويبقى ليخبز مدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
  • إخراجها من الفرن، وتغطيتها بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة، وإعادتها إلى الفرن من جديد، حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

أم علي بالشوكولاتة والفستق

المكونات

  • أربع رقائق من عجينة البف باستري.
  • أربع بيضات.
  • أربعة أكواب حليب.
  • ثلاث علب من الحليب المكثف.
  • ملعقتين من دقيق اللوز.
  • ملعقة من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة من خلاصة اللوز.
  • كوب ونصف من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
  • ثلاث ملاعق فستق حلبي.
  • ملعقتين من الفستق المطحون.
  • ملعقتين زبدة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة 200 مئوية.
  • دهن قوالب الفرن بالزبدة.
  • فرد رقائق البف باستري على صينية مغلفة بورق الزبدة، ودهنها بالبيضة المخفوقة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • خلط الحليب المكثف مع دقيق اللوز، وجوز الهند، والبيضتين، وخلاصة اللوز معاً في إناء منفصل.
  • وضع طبقة من رقائق البف باستري في أطباق التقديم، ورش طبقة من الفستق والشوكولاتة، ثم وضع طبقة أخرى من البف باستري.
  • سكب خليط الحليب المكثف على الوجه.
  • إدخال الأطباق إلى الفرن مدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
  • إخراجها من الفرن وتزيينها بالفستق المطحون، وتقديمها ساخنة.
السابق
أفكار مشاريع مربحة للنساء
التالي
أفكار لمشروع مربح من المنزل