أطباق عربية

ما هي طريقة عمل الشيش طاووق

ما هي طريقة عمل الشيش طاووق

الشيش طاووق

تعد وصفة الشيش طاووق من أشهر الوصفات اللذيذة والمميزة والمفضلة لدى الكثيرين والتي انتشرت في كافة الدول حول العالم، حيث تقدم بشكل دائم في الولائم، كما تتميز بسهولة إعدادها لا تحتاج إلى وقت كبير لصنعها، يمكن تحضير الشيش طاووق بأكثر من وصفة وأكثر من نكهة مختلفة، مثل: شيش طاووق مع الأرز، شيش طاووق بالفرن، شيش طاووق بالأسياخ.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات

  • صدرا دجاج.
  • ثلث كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم، وضع اللبن الزبادي، معجون الطماطم، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
  •  اضافة البابريكا، الزعتر، الكمون، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود.
  • خلط المكونات جيداً للحصول على تتبيلة متماسكة ومتجانسة.
  •  تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم إضافتها إلى التتبيلة.
  •  ادخال الوعاء إلى الثلاجة لحوالي ساعة على الأقل حتى تتشرب قطع الدجاج المزيج.
  •  ادخال مكعبات الدجاج في عيدان حديدية ثم شويها على الفحم حتى تنضج وتتحمّر من كل الجهات.

طريقة عمل الشيش طاووق مع الفطر والفليفلة

المكونات

  • صدرا دجاج مقطعان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة صلصة صويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح.
  • نصف كوب مقطع من كل من: الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء.
  • نصف كوب من الفطر.

طريقة التحضير

  • وضع في وعاء كبير، الزيت والعسل والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح وصلصة الصويا ومزج المكونات جيداً ثم أخذ بملعقتين كبيرتين من هذا الخليط جانباً.
  • غمس الدجاج والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والفطر في الخليط ومزجهم بشكل جيد.
  • تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • شك قطع الدجاج والفليفلة والفطر في أسياخ خشبية منقوعة مسبقاً بالماء.
  • دهن المكونات الموجودة على الأسياخ بالخليط الموضوع جانباً ثم شويها على الفحم لحوالي 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

طريقة عمل الشيش طاووق مع الأرز

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من صدر الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • رشة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • كوبان من الأرز.
  • أربع أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان حب.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
  • حبة لومي.
  • ملح حسب الرغبة لطبخ الأرز.
  • قطرات من ملون الطعام الأصفر، والبرتقالي.
  • ورقتا غار.

طريقة التحضير

  • في وعاء، وضع الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل والخردل والكاتشاب.
  • اضافة اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الأسود والملح والأوريغانو.
  • خلط المكونات جيداً ثم وضع قطع الدجاج والاستمرار بالخلط حتى تغلف بالكامل.
  • ادخال الشيش طاووق إلى الثلاجة وتركه منقوعاً لساعة.
  • ادخال قطع الشيش طاووق في أسياخ خشبية ثم شويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمى جيداً.
  • تقليب الأسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً مع عدم ترك الدجاج يجف كثيراً.
  • لتحضير الأرز: في قدر على نار عالية وضع الماء.
  • اضافة الحبهان الحب والقرفة والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح و ورق الغار وكبش القرنفل واللومي.
  • عندما يغلي المزيج، وضع الأرز وتركه حتى يبدأ بالنضوج مع تغطية القدر.
  • عندما تبدأ الماء تجف، صنع فجوتين في الأرز.
  • نضع في الفتحة الأولى ملون الطعام الأصفر وفي الفتحة الثانية ملون الطعام البرتقالي.
  • غلق القدر وتركه على نار هادئة جداً حتى يتابع الأرز نضوجه مع عدم تحريك الأرز أثناء الطبخ كي يبقى اللونين منفصلين.
السابق
ما هي طريقة عمل البرجر
التالي
ما هي طريقة عمل السبانخ