جدول المحتويات
من المشروبات الساخنة التي تحظى بشعبية كبيرة في الشتاء للشعور بالدفء، ويعرف بعصير التفاح المخمر الساخن الذي يضاف إليه عود القرفة فيعطيه طعمًا خاصًا، كما أن عملية التخمير التي يتعرض لها عصير التفاح تحفز البكتيريا المفيدة، ولكن من أجل نمو صحة الإنسان يجب مراعاة أن فترة التخمير لا تتجاوز 3 أسابيع حتى لا يتحول إلى خل التفاح.
نبذة عن هوت سيدر
إنه مشروب يحتوي على نوعين واحد كحولي والآخر غير كحولي، يتم صنع المشروب الكحولي بشكل رئيسي من عصير التفاح المخم، على الرغم من أن الكمثرى تستخدم أيضا في بريطانيا والسويد، والكمثرى السيدر تعرف باسم “خرافية”، وفي الولايات المتحدة وأجزاء من كندا، يشير مصطلح “سيدر” حصراً تقريباً إلى عصير التفاح في المشروبات غير الكحولية، وهو مصطلح (سيدر القوي) المستخدم للدلالة على نوع مخمر، ويختلف المشروب في محتوى الكحول من أقل من 3٪ إلى 8.5٪ بحد أقصى في سيدر الإنجليزي التقليدي ويظهر أصفر ذهبي وأحيانا غائم، كما تحظى السيدر بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة، خاصة في جنوب غرب إنجلترا، وفي فرنسا والعديد من البلدان الأخرى.
فوائد هوت سيدر للجسم
- خفض الكولوسترول الضار: لقد ثبت أن البكتيريا المفيدة التي تحفز عملية التخمير، تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، حيث تقوم بتفكيك واستقلاب الدهون في الجسم وتراكم الترسبات الدهنية على جدران الأوعية الدموية مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخاصة تصلب الشرايين.
- علاج متلازمة القولون العصبي: أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على عصائر الفاكهة المخمرة أن التفاح مهم جدا للصحة، حيث أنه يساعد في علاج وتهدئة القولون العصبي، وذلك بفضل البكتيريا المفيدة في هذا المشروب، فهو يساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.
- التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم: يعتبر التفاح من المشروبات المثالية لمرضى ارتفاع ضغط الدم هذه الكمية عالية لاحتوائها على مستويات عالية من مادة البوليفينول التي تساعد على التحكم في ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- الوقاية من السرطان: يقلل فرص الإصابة بالأورام الخبيثة وخاصة سرطان القولون؛ بسبب احتوائه على مضادات الاكسدة.
- يخفض السعرات الحرارية: يحتوي مشروب التفاح على 118 سعرة حرارية في كل كوب مما يجعله مشروبًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، وخاصة أنه يحتوي على الكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة لأداء المهام اليومية، دون الشعور بالتعب والخمول.
فوائد أخرى
- يحتوي على الكثير من فيتامين ك الذي يساعد على تقوية الجسم خاصة في فصل الشتاء.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية؛ لأنه يساعد على تدفئة الجسم.
- يحتوي على الحديد اللازم لبناء جسم الإنسان.
- يعالج الخمول والكسل.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم.
- يساعد في علاج انتفاخ البطن.
- يحتوي على الكبريت الذي يحافظ على صحة الجسم.
- يحافظ على صحة الجلد والبشرة ويعمل على حماية الجسم من الالتهابات.
- يساعد في حماية الأطفال من الأمراض.
- يساعد على تقوية الذاكرة والتخلص من مرض الزهايمر.
هوت سيدر والكوليسترول
لقد ثبت أن البكتيريا المفيدة التي تحفز عملية التخمير تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم لأنها تعمل على تكسير الدهون في الجسم، كما يتميز التفاح بمركباته التي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي تقلل من احتمالية تراكم رواسب الدهون على جدران الأوعية الدموية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وخاصة تصلب الشرايين.
علاج للقولون العصبي
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على عصائر الفاكهة المخمرة أن التفاح مهم لصحة الجهاز الهضمي لأنه يساعد في علاج متلازمة القولون العصبي وتهدئته، وذلك بفضل البكتيريا المفيدة في المشروب والتي تساعد أيضًا على التحسين وتسهل حركة الأمعاء وعملية الهضم، وبالتالي تقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.
هوت سيدر والسكري
- يعالج ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- يساعد على تنشيط عمل البنكرياس في الجسم.
- يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الأول.
هوت سيدر والضغط
يعتبر السيدر من المشروبات المثالية لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لاحتوائه على مستويات عالية من مادة البوليفينول التي تساعد في التحكم في ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية في الجسم.
هوت سيدر والسرطان
يعتبر التفاح من الثمار الغنية بمضادات الأكسدة، وخاصة الفينولات والبوليفينول، وكلاهما يحارب الالتهابات والجذور الحرة في جسم الإنسان، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة، وخاصة سرطان القولون.
هوت سيدر والقلب
في عام 2015، نشرت مجلة Nature دراسة عن مضادات الأكسدة في التفاح المخمر ووجدت أنها غنية بالمركبات الفينولية المهمة لصحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
فوائد هوت سيدر للتخسيس
- يساعد في القضاء على السمنة.
- تخلص من الوزن الزائد.
- يزيد من معدل حرق الدهون في الجسم.
- يحتوي هذا المشروب على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويمكن تناوله أثناء الرجيم
- يتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
طريقة عمل هوت سيدر
المكونات
- كوب من عصير التفاح محلي الصنع أو علبة جاهزة من أي نوع.
- عصا القرفة.
- قرنفل.
طريقة التحضير
- اضغط على التفاحة بوضعها في مكبس خاص وتصفيتها من الشوائب الموجودة فيها.
- نضع عصير التفاح في قدر على نار متوسطة ونضيف عودين من القرفة واثنين من القرنفل.
- نتركها تغلي لمدة 7 دقائق ثم نسكبها في أكواب لتقديمها ساخنة.
عدد الأشخاص
تكفي من شخص الى شخصين.
وصفات هوت سيدر بالتفاح
المكونات
- عيدان من القرفة حسب الرغبة.
- عصير تفاح معلب أو طازج أو مشروب التفاح الغازي.
طريقة التحضير
- نسكب العصير في قدر، ونضيف إليها قطعتين من عود القرفة ونضعها على النار لتغلي، ثم عليك أن تخفف اللهب وتنتظر حتى استنشاق رائحة القرفة.
- يرفع العصير عن النار ويصب في أكواب ويقدم ساخناً بدون سكر.
عدد الأشخاص
تكفي من شخص الى شخصين.
هوت سيدر بالتفاح والبرتقال
المكونات
- كوبان من عصير التفاح المعلب أو الطازج.
- نصف عصير برتقال جاهز.
- خمس حبات قرنفل.
- عصا القرفة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي عصير التفاح وعصير البرتقال في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي خمس حبات القرنفل وعودان من القرفة إلى الماء واتركي المزيج يسخن.
- صب العصير في أكواب ساخنة وبدون سكر.
عدد الأشخاص
تكفي من شخص الى شخصين.
السعرات الحرارية في هوت سيدر
يحتوي الكوب الواحد من التفاح على 118 سعرة حرارية؛ مما يجعله مشروبًا جيدًا لأخصائيي الحميات، خاصة أنه يحتوي على الكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة لأداء المهام اليومية دون الشعور بالتعب والخمول.
القيمة الغذائية في هوت سيدر
السيدر الساخن مشروب منخفض السعرات الحرارية، يحتوي كل كوب على 118 سعرة حرارية، مما يساعد على إنقاص الوزن، كما أنه مشروب رائع لمن يتبعون نظام غذائي، يحتوي هذا المشروب السحري على الكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة، والقيام بالمهام اليومية في الشتاء، دون الشعور بالتعب والخمول.
