جدول المحتويات
الفلفل الألوان
يشتهر فلفل الألوان بأنّه نبات حولي، وموطنه الأصلي المكسيك، وعن طريق الطيور نقل إلى أمريكا الوسطى، ثم انتقل عن طريق البشر إلى أوروبا، ومنها انتقل إلي جميع دول العالم، ويمتاز بتعدد ألوانه كالأحمر، والأخضر، والأصفر، والبرتقالي، ويشتهر بفوائده، واستخداماته العديدة؛ لأنه العنصر الأساسي في جميع المطاعم الكبرى، والفنادق، والقرى السياحية، كما أنّه يعد من أفضل أنواع التوابل التي تستخدم في الطهي.
طريقة زراعة الفلفل الألوان
توجد العديد من طرق زراعة الفلفل، ومن أفضل الطرق زراعته بدون استخدام مواد كيماوية، وذلك عن طريق زراعته في حديقة المنزل بواسطة البذور، أو الشتلات، وذلك باتباع خطوات خاصة لكل طريقة.
زراعة الفلفل باستخدام البذور:
- شراء فلفل أحمر، أو أصفر أو غيره، ثم فتحه، والحصول على البذور البيضاء من داخله.
- ترك البذور حتى تجف تماماً، ثم نقعها في الماء لمدة يوم واحد خلال شهر آذار.
- تجهيز التربة الطينية، وخلطها بالقليل من الرمل.
- عمل حفرة لزراعة الفلفل بشرط أن تكون الحفرة بعمق 2سم، ثم وضع 3-4 بذور في كل حفرة.
- تكرار الحفر على بعد 30سم، وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية البذور.
- سقاية البذور، وجعل التربة رطبة دائماً، ومعرضة للشمس، وبعد أسبوعين من الزراعة تبدأ أجزاء خضراء بالظهور.
- بعد أن تنمو بطول 2-3سم، تترك النبتة الأطول، ويتم نزع باقي النباتات، ويجب الحرص عند نزع باقي نباتات حتى لا تتلف النبتة التي وقع الاختيار عليها.
- عند وصول طول النبتة إلى 5سم، يتم سقاية النبات عند جفاف الطين، وذلك لمدة شهرين حتى تنمو أوراق النبات، وتميل إلى اللون الأخضر الغامق، وتبدأ الزهور البيضاء بالظهور، وتكون صغيرة الحجم بعد الشهر الثالث.
- تذبل الزهور البيضاء بعد شهر من ظهورها، ويظهر مكانها فلفل صغير لونه أخضر غامق.
- يكبر الفلفل تدريجياً، ويتحول لونه إلى اللون الأحمر، أو الاصفر، أو البرتقالي حسب الألوان المختارة وبذلك يصل إلى مرحلة النضج النهائية.
زراعة الفلفل الألوان باستخدام شتلات
- إحضار شتلات جاهزة من أي مشتل.
- زراعة شتلات الفلفل بنفس العمق الذي كانت فيه داخل التربة القديمة مع إضافة القليل من التربة إلى القمة.
- وضع دعامات لرفع الشتلات عند زراعتها في الأرض.
- ري الشتلات جيداً؛ لإنّها تحتاج إلى أن تكون التربة رطبة.
- تطهير التربة باستخدام مياه تحتوي على مغلي البابونج، أو خليط بيروكسايد الهيدروجين.
- إضافة المواد المغذية التي تساعد على نمو الفلفل، مثل نشارة الخشب الذي يمنع نمو الأعشاب الضارة من جذورها، ويجب إضافة نشارة الخشب على شكل طبقة سميكة إلى التربة.
- إزالة الحشائش، والأعشاب الضارة لأنّها تتنافس مع النبات على المواد الغذائية، وإزالة الحشائش بلطف لتجنب إتلاف الجذور.
فوائد الفلفل الألوان
- يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائه على فيتامين ب 6.
- يساهم في تخثر الدم، والحفاظ على صحة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين ج.
- يحافظ على صحة القلب؛ لاحتوائه على معدن البوتاسيوم.
- يحافظ على صحة الأعصاب، والعضلات ؛ لاحتوائه على فيتامين E.
- تقوية الجهاز المناعي مما يؤدي إلى حماية الجسم من العدوى، والأمراض؛ لاحتوائه على فيتامين ج الذي يعزز قدرة الجهاز المناعي على أداء وظائف الجسم بكفاءة عالية.
أسباب الاختلاف بين أنواع الفلفل
تتعدد ألوان الفلفل بين الأحمر، والأصفر، والأخضر، وترتبط فوائده بتغير اللون، فالفلفل الأخضر هو الصورة الأولية قبل أن ينضج، ويتحول إلى اللونين الأصفر، والأحمر، وهذا ما يجعل ثمن الفلفل الأخضر أقل ثمنًا من الأنواع الأخرى، وهناك بعض الأنواع التي يكون طعمها حاراً، لأنّه يقطف قبل أوانه، وفي هذه المرحلة لكل نوع من أنواع الفلفل فوائد خاصة، ويمكن تقسيم هذه الفوائد إلى:
- الفلفل الأخضر: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج مما يساهم في التئام الجروح لذلك ينصح بتناوله قبل، وبعد العمليات الجراحية
- الفلفل الأحمر: يتميز بأنه يساعد على علاج العقم عند الرجال؛ لاحتوائه على مادة الليكوبين التي تساعد على تحفيز الخصيتين لإنتاج الحيوانات المنوية، كما يشتهر بأنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، والسكتات الدماغية.
- الفلفل الأصفر: يساهم في الحفاظ على صحة العين، ويقلل احتمالية الإصابة بضعف النظر؛ لاحتوائه على فيتامين أ.
