الخشاف هو من المشروبات التي يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك في الدول العربية، وعلى وجه الخصوص في مصر، حيث يفضله الكبار والصغار لما يتسم به من مذاق لذيذ، ناهيك عن أنه يتميز بالقيم الغذائية العالية التي تعود على صحة جسم الإنسان بالفائدة.
يتناول المقال الحديث عن الخشاف، ويشمل:
نبذة عن الخشاف.
فوائد الخشاف.
طرق تحضير الخشاف.
ما هو الخشاف؟
الخشاف هو من المشروبات المفضلة لدى الشعب المصري، ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك، حيث يتكون هذا العصير من بعض الفواكه المجففة، مثل: التين، والمشمش، والبلح، كما يمكن أن يكون عبارة عن نقيع التمر، مع العلم أنه من العصائر المعروفة بما تمتاز به من مذاق لذيذ، وفوائد رائعة لصحة جسم الإنسان.
فوائد الخشاف
يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن؛ منها فيتامين أ.
يمد الجسم بالطاقة لإنه يحتوي على سكريات مرتفعة.
علاج لنزلات البرد والتهاب المفاصل.
مفيد للحوامل لأنه يساعد على منع حصول تشوهات للجنين لأنه يحتوي على حمض الفوليك.
يساعد على زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة المفرطة.
يعمل على نمو الشعر بشكل صحي.
طرق عمل الخشاف
طريقة عمل الخشاف باللبن
مدة التحضير
خمسة عشر دقيقة.
عدد الأشخاص
يكفي لثلاثة أشخاص.
المكونات
كيلوغرام من اللبن.
قرصيا (برقوق مجفف).
مشمش المجفف.
تين المجفف.
معلقتان من السكر (حسب الرغبة).
بلح ناشف.
عين جمل.
بندق.
لوز.
جوز الهند.
زبيب.
طريقة التحضير
في قدر نقوم بغلي اللبن.
نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً.
في طبق التقديم نضع اللبن ونرش عليه المكسرات والسكر.
نغسل البلح وننزع منه النوى، ثم نضعه فى وعاء ممتلئ بالماء لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات.
نقوم بغسل التين المجفف، والخوخ المجفف (القراصيا)، والمشمش المجفف، جيداً، ونضعهم فى وعاء عميق مليء بالماء لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
في وعاء عميق نضيف فيه البلح المنقوع مع التين، والمشمش والقراصيا، ثم نضيف مقدار من السكر إلى الماء الذي تم به نقع البلح، ثم نضيف الماء الى الوعاء الخاص بالمشمش، والبلح، والتين، والقراصيا، ثم نضيف الزبيب وجوز الهند ونقلبهم.
في طبق تقديم الخشاف نضع البلح والتين والمشمش والقراصيا مع كمية من المياه المحلاة.
طريقة عمل خشاف الفواكه
المكونات
خمس أكواب من اللبن السّائل.
ملعقتان من ماء الورد.
نصف كوب من السكّر.
عشر حبات من القراصية.
عشر حبات من التين المجفف.
عشر حبات من المشمش المجفف.
نصف كوب من اللوز.
نصف كوب من الفول السوداني.
طريقة التحضير
نضع نصف كمية التمر في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر، ثم ماء الورد.
نخلط المكونات جيدًا.
نضع التمر المخفوق مع اللبن السائل، والتين والمشمش الجاف والقراصية في وعاء.
نضع الخشاف في الثلاجة لمدة يوم.
نفدمه مع جوز الهند والفواكه الطازجة المقطعة والمكسرات.
طريقة عمل الخشاف بالخوخ
المكونات
كيلوغرام من الخوخ.
نصف كيلوغرام من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
نصف كوب من اللوز المقشر.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
نغسل الخوخ ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في ماء وليمون.
في وعاء على النار نذوب السكر في الماء ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
تمارا عدنان جمال خروب، مواليد عام 2002، طالبة في الجامعة الأردنية، تخصص اللغتين الإنجليزية والتركية، تمتلك خبرة في كتابة وترجمة المقالات القصيرة في المجالات والموضوعات المختلفة حول الأسماء، والجمال والبشرة، والتغذية، وغيرها، كما لديها شغف الكتابة الشخصية بكل من اللغة العربية والإنجليزية والتركية، وتملك خبرة الكتابة في المقالات القصيرة منذ عام.
