طريقة عمل المقبلات العراقية

طريقة عمل المقبلات العراقية
التصنيف: بوابة العراق

المقبلات من الأطباق التى لا غنى عنها على المائدة العراقية، فهي فاتحة للشهية وغنية بالفيتامينات والمعادن، كما أنّ طعمها شهي، وهناك العديد من الأنواع من هذه المقبلات التي سنقدم طريقة عمل أشهرها.

الزبادي بالخيار 

الزبادي بالخيار 

المقادير

  • 4 علب من الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتين من الخيار المقشر والمفروم ناعماً.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نفرغ علب الزبادي في وعاء، ونضيف إليه كمية زيت الزيتون، وفصوص الثوم، والكمون.
  • يضاف إليها الخيار المفروم مع الملح والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
  • توضع في الثلاجة نصف ساعة، ثم تقدم.

بابا غنوج

بابا غنوج

 المقادير

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبتان من الباذنجان.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • علبة زبادي كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير 

  • نضع الباذنجان في صينية الفرن، ويترك داخل الفرن إلى أن ينضج على درجة حرارة عالية (220) درجة مئوية.
  • نخرج الباذنجان من الفرن ويقشر بعد أن يبرد، ثم يهرس جيداً.
  • يضاف إليه جميع المكونات ما عدا البقدونس، والبابريكا.
  • نحضر طبق التقديم، ونضع فيه بابا غنوج، ونزينه بالبابريكا، والبقدونس، ويتم تقديمه.

طريقة عمل المقبلات التفاح

طريقة عمل المقبلات التفاح

 المقادير 

  • 3 تفاحات مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من البرتقال الطازج، أو المجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

  • نحضر وعاء، ونضع فيه ثمر التفاح مع عصير الليمون، ويقلب جيداً.
  • نضع الزبادي، والمايونيز، وعصير البرتقال، والسكر، وتقلب مع بعضها البعض. 
  • نضيف المكونات السابقة إلى الوعاء الموجود به ثمر التفاح، ويقلب جيداً، ويوضع بطبق التقديم ويقدم.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل البسكويت العراقي

الحمص بالطحينة 

الحمص بالطحينة 

المقادير 

  • 2 كوب من الحمص المنقوع.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الطحينة
  • 2 فص من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة بابريكا.

طريقة التحضير 

  • نقوم بسلق الحمص بماء مملح، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج، ويصفى من الماء.
  • نضع الحمص بمحضرة الطعام، ونضيف باقي المكونات، ونهرسه جيداً مع بعضه البعض.
  • نضع الخليط بطبق التقديم، ويتم تزيين الطبق بزيت الزيتون، ورشة البابريكا، وقليل من الحمص المسلوق، ويقدم.

مقبلات الزيتونية 

مقبلات الزيتونية 

المقادير 

  • ربع كيلو من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
  • حبة بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • حبة خيار مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة جزر مبشور.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • ربع ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ثلث كوب من الكاتشب.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ويشترط أن تكون جافة.

طريقة التحضير 

  • نحضر وعاءً ونضع فيه الزيت، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والكزبرة، والكمون، والفلفل أسود، والملح.
  • نقلب هذه المكونات جيدًا لتمتزج مع بعضها البعض.
  • نحضر وعاء كبير وضعي فيه الجزر، والزيتون، والخيار، والطماطم، ومن ثم نضيف كاتشب وخليط الزيت السابق، ونقوم بتقليبه جيداً.
  • نضع الزيتونية في الثلاجة، ونقدمها باردة.

ما هي فوائد المقبلات قبل الوجبة الرئيسية؟

تقوم بعض الدراسات أنّ تناول المقبلات قبل الوجبات يساعد على إنقاص الوزن وخسارة المزيد من السعرات الحرارية، وذلك لأن تناول المقبلات بوفرة يقوم بخداع مراكز الشبع في المعدة ويهيئ للشعور السريع بالامتلاء.

مقالات مشابهة

أفضل أنواع الطباخات في العراق

أفضل أنواع الطباخات في العراق

دليل أشهر أكلات عراقية سهلة وبسيطة

دليل أشهر أكلات عراقية سهلة وبسيطة

أفضل 8 أنواع طابوق للبناء في العراق لعام 2022

أفضل 8 أنواع طابوق للبناء في العراق لعام 2022

طريقة عمل القهوة العادية في العراق

طريقة عمل القهوة العادية في العراق

أفضل جامعة في العراق

أفضل جامعة في العراق

تعرف على أفضل 4 بطاقات فيزا في العراق

تعرف على أفضل 4 بطاقات فيزا في العراق

أفضل مركز أطفال أنابيب في العراق

أفضل مركز أطفال أنابيب في العراق