دليل شامل عن جبن موزريلا

دليل شامل عن جبن موزريلا

تصنف جبنة الموزاريلا من أنواع الأجبان الإيطالية، ويوجد منها نوعٌ يصنع من من حليب الجواميس ونوعٌ يصنع من حليب الأبقار، ونوعٌ منزوع الدسم، وتصنع الموزاريلا الطبيعية بطريقة اللف ثم القطع، وتحفظ في المصل المصفى من الحليب والمضاف إليه القليل من الملح.

نبذة عن جبن موزاريلا

نبذة عن جبن موزاريلا

تتميز جبنة الموزاريلا الطبيعية بلونها الأبيض، وقد يختلف لونها قليلاً باختلاف الموسم، وقد يميل لونها للأصفر الفاتح قليلاً، وتعد من الأجبان اللينة؛ لاحتوائها على نسبة رطوبة عالية، وتوجد أنواع أخرى من الموزاريلا المصنعة التي لا تحتوي على نسبة رطوبة عالية وتصنع إما مبشورة، أو قوالب، أو شرائح، وغالباً ما تستخدم وتضاف على الأطباق المنوعة كاللازانيا، والمعكرونة، والباستا، والبيتزا، والسلطات.

أصل كلمة موزاريلا

أصل كلمة موزاريلا

يعود أصل كلمة موزريلا إلى اللغة الإيطالية، وأخذت من كلمة Mozzare وتعني طريقة تصنيع الجبن بلفه في القدر وقطع باليد أثناء إنتاجه وتصنيعه.

إعلان السوق المفتوح

تاريخ جبن موزاريلا

تاريخ جبن موزاريلا

يرجع أصل جبنة الموزاريلا إلى إيطاليا حيث كان المزارعين يستوردون الجواميس من شرق آسيا لحراثة الأراضي في جنوب إيطاليا، ومع مرور الوقت اكتشفوا أن حليب الجواميس صالح لكل أنواع الأجبان  بسبب كثافته ودسامته مقارنةً مع أنواع الحليب الأخرى، وبدأ تصنيع الموزاريلا بدايةً من القرن السابع الميلادي، واعتمد المزارعون لإنتاج جبن الموزاريلا إضافة أربعة لترات من حليب الجواميس المستورد مقابل إثني عشر لتراً من حليب الأبقار لإنتاج واحد كيلوغرام من جبنة الموزاريلا.

 لقي إنتاج جبنة الموزاريلا النجاح وازداد الطلب عليها، وأُجبر المزارعين ومنتجي جبنة الموزاريلا لإضافة حليب الجواميس مع حليب الأبقار بنسبة متساوية، وفي عام 1996 أنشئت شهادة تصنيع جبن الموزاريلا في إقليم كامبانيا، وتوسعت إنتاج جبن الموزاريلا فيما بعد وأصبحت تصنع في المصانع بإضافة 90% من حليب الأبقار.

 اليوم تعتبر جبنة الموزاريلا من أنواع الأجبان الأساسية في المطبخ الإيطالي ويطلق عليها “الذهب الأبيض”، وتوسع إنتاج جبن الموزاريلا في إيطاليا بعدد من الأقاليم والمناطق ومنها: كمبانيا، وكالابريا، و بازيليكاتا، وبوليا، ومنها إنتقلت إلى جميع أنحاء العالم.

اقرأ أيضاً:  زراعة الأرز

أنواع جبن موزريلا

 جبنة الموزاريلا الطازجة

 تصنع من حليب الجواميس والأبقار الطازج، وتحفظ بمصل الحليب أو بمحلول ملحي لتحافظ على رطوبتها وملمسها الناعم، وتتميز بطعم حلو قليلاً مائل إلى الحموضة، وبارتفاع نسبة الدسم فيها وبليونتها يتم تناول جميع أنواع الموزاريلا الطازجة خلال يومين أو ثلاث من إعدادها ولا ينصح بتجميدها، وتشتهر في جميع أنحاء العالم.

جبن موزاريلا بوستون كيني

تعد من أنواع جبنة الموزاريلا الطازجة، تُشكل على شكل كرات صغيرة الحجم بقطر 1 بوصة، و توضع في زيت الزيتون الأسمر أو زيت الزيتون العادي.

جبن موزاريلا ابيوميكاتا

 تعد من أنواع جبن الموزاريلا الطازج الذي يتم تدخينه لاكتساب نكهة مميزة.

لفائف الموزاريلا 

لفائف الموزاريلا 

تصنع على شكل لفائف وتوضع فيها حشوات مختلفة من الأعشاب، والطماطم المجففة، والزيتون، وأوراق الريحان.

جبنة الموزاريلا المصنعة

جبنة الموزاريلا المصنعة

 تنتج الموزاريلا المصنعة بكمياتٍ كبيرةٍ للتخزين، تُقلل نسبة الرطوبة فيها لتكون أكثر جفافاً، وتعد أخف بالوزن من جبنة الموزاريلا الطازجة، وتتميز بقوامها المطاطي، ولا تتشابه كثيرا مع جبنة الموزاريلا الطازجة، وتُشكل جبنة الموزاريلا على شكل قوالب صلبة تذوب بسهولة عندما تتعرض للنار، وتُستخدم مع السلطات، والمعجنات، ويوجد منها أنواع قليلة الدسم، وأنواع خالية الدسم، ويمكن تقطيع الجبن لشرائح أو تفتيته، وغالباً ما يستخدم من أسبوعين إلى أربعة أسابيع.

جبنة موزاريلا برايد

جبنة موزاريلا برايد

بلد المنشأ

 تعد جبنة موزاريلا برايد من منتجات الشركة الشهيرة في السعودية برايد، وتأتي موزريلا برايد بأحجام وأوزان مختلفة، ولكل وزن وحجم سعر مختلف، ويوجد عبوة بوزن 200 غرام سعرها 8.75 ريال ويوجد عبوة بوزن 500 غرام سعرها 21.75 ريال، ويوجد عبوة بوزن 750 غرام سعرها 33.95 ريال، كما يوجد قالب من جبن موزريلا برايد بوزن 1 كيلوغرام سعره 41.95 ريال.

السعرات الحرارية

المكون الغذائي السعرات الحرارية
28 غرام من جبن موزاريلا برايد80 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية في جبن موزاريلا برايد لمقدار 100 غرام:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الدهون22.35 غرام
بروتين22.17 غرام
الكربوهيدرات2.19 غرام
الكالسيوم505 مليغرام
الكوليسترول79 مليغرام
الصوديوم627 مليغرام

جبنة موزاريلا بريزيدن

بلد المنشأ

تعد جبنة بريزيدن  فرنسية الأصل أُنشئت الشركة في فرنسا عام 1968 ميلادي، ويوجد للشركة فروع حول العالم في أكثر من 150 دولة، وتقدم الشركة أنواع كثيرة من الأجبان، والألبان، والمنتجات الكريمية، والزبدة، وتتوفر جبنة بريزيدن بأحجام عدة وبأسعار مختلفة.

اقرأ أيضاً:  فوائد البرقوق الغني بالفيتامينات

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات الحرارية
100 غرام من جبن بريزيدن كاملة الدسم280 سعرة حرارية

القيمة الغذائية 

نبين القيمة الغذائية  في جبن موزاريلا بريزيدن لمقدار 100 غرام:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الكالسيوم505 مليغرام
الحديد0.44 مليغرام
المغنيسيوم20 مليغرام
الفوسفور354 مليغرام
البوتاسيوم76 مليغرام
البروتين22.17 مليغرام
الكوليسترول79 مليغرام
الصوديوم627 مليغرام

جبنة موزاريلا 3 بقرات

بلد المنشأ

 تعد شركة البقرات الثلاث هي أحدى الشركات الرائده في مجال تصنيع الأجبان والألبان، وتعود إلى شركة آرلا في الدنمارك، وتوجد منتجاتها في جميع أنحاء الشرق الأوسط، وتتوفر جبنة موزاريلا ثلاثة بقرات في عبوة بلاستيكية بوزن 200 غرام، ويمكن استخدامها في الأطباق المتنوعة كالباستا، والبيتزا، والمعجنات.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات الحرارية
100 غرام من جبنة موزاريلا البقرات الثلاث300 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية لجبن موزاريلا البقرات الثلاث  لمقدار 100 غرام:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الطاقة1240 كيلو جول
الدهون21.6 غرام
البروتين25 غرام
الصوديوم0.65 غرام 
السكر1 غرام
الكربوهيدرات2.3 غرام

جبنة موزاريلا بنده

بلد المنشأ

تصنع موزاريلا باندا في جمهورية مصر العربيه في شركة بانده المتخصصة في إنتاج الأجبان البيضاء وجميع منتجات انواع الالبان والجبن، تصنع موزاريلا باندا بعبوات مختلفة الوزن ولكل وزن سعر مختلف.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات الحرارية
100 غرام من جبن موزاريلا بانده280 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جبن بانده:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الدهون الكلية17 غرام
الدهون المشبعة11 غرام
الدهون غير المشبعة0.5 غرام
الكوليسترول54 مليغرام
الصوديوم16 مليغرام
البوتاسيوم95 مليغرام
الكربوهيدرات3.1 غرام
البروتين28 غرام
الكالسيوم731 مليغرام
الفسفور524 مليغرام

جبنة موزاريلا بوك

بلد المنشأ

تصنع جبنة موزاريلا بوك من قبل شركة بوك، ويوجد مقرها في الدنمارك ولها فروع في الشرق الأوسط وإفريقيا ومركز المقر الرئيسي الإقليمي في الإمارات العربية المتحدة، وتنتج الشركة الرائدة جبنة بوك موزاريلا بأحجام وأوزان مختلفة.

اقرأ أيضاً:  دليل شامل عن زيت اللوز الحلو

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات
200 غرام من جبنة موزاريلا بوك300 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية  لمقدار 200 غرام من جبنة موزاريلا بوك:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
دهون كلية22 غرام
دهون مشبعة10 غرام
دهون متحولة0 غرام
دهون غير مشبعة2 غرام
دهون أحادية غير مشبعة2 غرام
الكوليسترول3.4 مليغرام
صوديوم160 مليغرام

جبنة موزاريلا السنبلة

بلد المنشأ

تصنع جبنة موزاريلا السنبلة في السعودية، وتعد شركة السنبلة من الشركات الكبيرة، ولها فروع كثيرة في الشرق الأوسط ،تتوفر موزاريلا السنبلة بأحجام مختلفة وأوزان: 200 غرام، و500 غرام، ووزن واحد كيلو غرام.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات الحرارية
100 غرام من جبنة موزاريلا السنبلة324.80 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية لمقدار 100 غرام من جبنة موزاريلا السنبلة:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الطاقة1359.00 كيلو جول
الدهون25 غرام
النشويات2 غرام
السكر23 غرام
البروتين2 غرام
الملح1.20 غرام

جبنة موزاريلا المراعي

بلد المنشأ 

تصنع جبنة موزاريلا المراعي في المملكة العربية السعودية، وتعد من أنواع جبنة الموزاريلا الجيدة، وتتوفر بأحجام مختلفة: 200 غرام، و 500  غرام، و 1 كيلوغرام.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات الحرارية
30 غرام من جبن موزاريلا المراعي87 غرام

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية في جبن موزاريلا المراعي المبشورة كاملة الدسم لمقدار 30 غرام أي ما يعادل حصة يومية:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الدهون الكلية7 غرام
الدهون المشبعة4 غرام
الكوليسترول22 مليغرام
الصوديوم144 مليغرام
الكربوهيدرات0 غرام
السكريات الكلية0 غرام
البروتين7 غرام
فيتامين أ190.5 وحدة دولية
كالسيوم213.0 ملغم

جبنة موزاريلا هالي

بلد المنشأ

توجد شركة هالي في الشرق الأوسط ويوجد لها عدة فروع في عددٍ من الدول العربية، تتوفر بأحجام وأوزان مختلفة: منها وزن 200 غرام سعرها 8 ريال سعودي، ووزن 500 غرام سعرها 16 ريال سعودي، ووزن واحد كيلوغرام بسعر 32 ريال سعودي، وتعد أرخص أنواع أجبان الموزاريلا مقارنة مع غيرها من أنواع الأجبان.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات
100 غرام من جبنة موزاريلا هالي150 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية  لمقدار 100 غرام من جبنة موزاريلا هالي:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
دهون كلية22 غرام
دهون مشبعة10 غرام
دهون غير مشبعة2 غرام
دهون أحادية غير مشبعة2 غرام
الكوليسترول3.4 مليغرام
صوديوم160 مليغرام

جبنة موزاريلا فرسانا

بلد المنشأ

تصنع جبنة موزاريلا فرسانا في المملكة العربية السعودية من قبل شركة فرسانا، وتعد من الشركات الرائدة لتصنيع المواد الغذائية، تتوفر جبنة موزاريلا فرسانا بأحجام وأوزان مختلفة، وتأتي على شكل شرائح أو مبشورة.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات
شريحة واحدة من جبن موزاريلا فرسانا275 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية لجبنة موزاريلا فرسانا لمقدار شريحة واحدة:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الدهون الكلية7 غرام
الدهون المشبعة4 غرام
الكوليسترول19 غرام
الصوديوم144 مليغرام
البروتين7 غرام

جبنة موزاريلا نادك

بلد المنشأ

تصنع جبنة نادك في المملكة العربية السعودية، وتعد من أشهر أنواع الجبن في المملكة، وتتوفر بعدة أحجام: 500 غرام، ووزن 1 كيلوغرام.

السعرات الحرارية

المكون الغذائيالسعرات
100 غرام من جبنة موزاريلا نادك325 سعرة حرارية

القيمة الغذائية

نبين القيمة الغذائية لجبنة موزاريلا نادك لمقدار 100 غرام:

المكون الغذائيالقيمة الغذائية
الدهون الكلية25 غرام
الدهون المشبعة13 غرام
الكوليسترول3 مليغرام
البروتين15 غرام
الكربوهيدرات10 غرام
الكالسيوم695 مليغرام
فيتامين أ1633 وحدة دولية
الصوديوم968 مليغرام

الفرق بين الموزاريلا الطبيعي والنباتي

الموزاريلا الطبيعي

تصنع جبنة الموزاريلا الطبيعي من حليب الجواميس الطبيعي، أو الحليب المضاف إليه نسبة متعادلة من حليب الأبقار، ويضاف إليها في بعض الأحيان القشطة والزبدة، ولا يتم إضافة أي نوع من الزيوت النباتية، كما يدون على العبوة أنها طبيعية ولا تحتوي على أي زيوت.

الموزاريلا النباتي

يُنزع منها الدسم من الحليب ويضاف بديله الزيوت النباتية وأهمها زيت النخيل وغيرها من أنواع الزيوت الأخرى؛ بهدف الحصول على جبنة مماثلة لجبن الموزاريلا الطبيعي بتكلفة أقل، وغالباً ما يُدون على الموزاريلا النباتي عبارات منها: جبن نباتي، أو جبن محضر بالزيت النباتي، ويعتبر الجبن الطبيعي الأفضل والأنقى ولا يشكل خطورة على الصحة العامة للجسم، بينما الجبن النباتي يضاف إليه كثير من المستحلبات وقد يسبب استهلاكه بإفراط العديد من الأمراض، فضلاً على أنّ الجبن النباتي يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وعند تناوله بكثرة قد يشكل خطراً على القلب والأوعية الدموية.

فيديو عن جبن موزريلا

مقالات مشابهة

طريقة زراعة البطاطس دون تربة

طريقة زراعة البطاطس دون تربة

دليلك الشامل عن شجرة البلوط

دليلك الشامل عن شجرة البلوط

كيفية زراعة الخيار

كيفية زراعة الخيار

دليلك الشامل عن الإقلاع عن التدخين

دليلك الشامل عن الإقلاع عن التدخين

ما هي فوائد الحمص التسالي

ما هي فوائد الحمص التسالي

زراعة العنب من البذور

زراعة العنب من البذور

فوائد الكراوية

فوائد الكراوية