طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

تعرف على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

تُصنف الكيكة الاسفنجية من أنواع الكيك سهل الإعداد، وسُميت بهذا الاسم لقوامها الهش والناعم، وملمسها الاسفنجي، وعدم احتوائها على العصائر أو الزيوت، ويعتبر مكوّنها الأساسي الدقيق الأبيض والبيض، ويمكن تحضيرها دون أي إضافاتٍ أو نكهاتٍ، كما يمكن إعدادها بنكهاتٍ مختلفة، ويمكن تزينها لإعداد كيك خاص بالمناسبات، ونذكر في المقال أكثر من طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بسهولة. 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفانيلا

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • أربعة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض جيداً، ثم يضاف السكر والفانيلا، مع الاستمرار بالخفق لمدة خمسة دقائق.
  • يوضع الدقيق في وعاء آخر، ويضاف الباكينغ باودر والملح، وتمزج المكونات معاً.
  • يسكب خليط البيض وخليط الدقيق وتمزج المكونات جميعها معاً.
  • يسخن الحليب والزبدة على حرارةٍ منخفضة، ويقلب المكونين حتى تذوب الزبدة تماماً.
  • يضاف مزيج الحليب والزبدة لخليط العجينة، وتخفق المكونات جيداً، وتصب في قالب الكيك.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاكاو

المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق والباكينغ باودر وبودرة الكاكاو معاً .
  • يوضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخفق المكونين معاً حتى نحصل على مزيجٍ كثيف القوام.
  • تضاف الزبدة والملح لمزيج البيض والسكر،ثم يضاف الدقيق مع الاستمرارية بالخفق حتى نحصل على خليط كريمي متجانس .
  • يدهن قالب الكيك بقليلٍ من الزبدة، وينثر عليه القليل من الدقيق.
  • يصب خليط الكيك في القالب ويخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية دون بيض

المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • 420 غراماً من السكر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الزبدة اللينة غير المملحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء ويضاف له الزبدة ويخفق المكونين بالخفاق اليدوي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على مزيجٍ كريمي ويتحول لونه للأصفر الباهت.
  • تضاف الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
  • يضاف الخل للحليب ويترك جانباً.
  • يضاف الدقيق ومزيج الحليب لخليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات وتتجانس.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت وينثر عليه الدقيق، ويسكب خليط الكيك في  القالب.
  • يسخن الفرن مسبقا على حرارة 175 درجة مئوية، ويخبز الكيك لمدة 20-25 دقيقة، ويمكن زيادة الوقت حتى ينضج.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالحليب وجوز الهند

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • رشة ملح.
  • للتزيين: كوب جوز هند، وكوب سكر بني، وستة ملاعق كبيرة زبدة، وأربع ملاعق كبيرة حليب.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة معاً: الدقيق والملح، والباكينغ باودر.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار ويوضع كل منهما في وعاء منفصل.
  • يخفق صفار البيض جيداً، ثم يضاف له السكر وقشر البرتقال المبشور، وتخفق المكونات معاً.
  • يضاف مزيج الدقيق وتخلط المكونات مجدداً، وفي هذه الأثناء يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
  • تذاب الزبدة مع الحليب الدافئ وتضاف تدريجياً لخليط الكيك مع الاستمرارية بالخفق.
  • يخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم يضاف إلى خليط الكيك وتقلب المكونات بهدوء.
  • يصب خليط الكيك في قالب الكيك أو صينية الخبز ويخبز بالفرن لمدة 60 دقيقة.
  • تحضر خلطة التزيين بوضع السكر، والزبدة ،والحليب في قدرٍ على النار، وتقلب المكونات جميعها حتى تتجانس، وتصب فوق الكيكة الاسفنجية.
  • ترجع الكيكة للفرن ليحمر وجهها لمدة أربع دقائق، وتزين بجوز الهند المبشور.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة و الكريمة

المكونات 

  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • للتزيين: ربع كوب سكر بودرة، وكوب كريمة مخفوق، وكوب من شرائح الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، وتجهز صينية الخبز بدهنها بالزبدة ،وتبطن بورق الزبدة.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع كل منهما في وعاء منفصل.
  • يضاف السكر لصفار البيض ويخفق المكونين لمدة خمسة دقائق.
  • يضاف الماء للخليط، ثم تضاف الفانيلا وتخفق المكونات مجدداً.
  • يضاف الدقيق، والباكينغ باودر، والملح وتخفق المكونات جميعها معاً للحصول على خليط متجانس.
  • يخفق بياض البيض بوعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه، ثم تضاف ربع الكمية لخليط الكيك وتقلب المكونات بهدوء ورفق، وتضاف باقي الكمية ثم تقلب.
  • يصب خليط الكيك في الصينية ويخبز لمدة 25 دقيقة .
  • تخرج الكيكة من الفرن، وتترك لتبرد، ويوزع عليها السكر البودرة، وتزين بالكريمة المخفوقة والفراولة.

طريقة عمل كيك اسفنجي بسيط وسهل

المكونات

  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويجهز قالب مستدير بقياس 20 سم تقريبا، ويبطن بورق الزبدة.
  •  ينخل الدقيق ثلاث مراتٍ على التوالي؛ لإشباعه بالهواء الذي يساعد على ارتفاع الكيكة.
  • يوضع السكر، والبيض، والفانيلا في الخلاط، وتخفق المكونات بالمضرب الشبكي على سرعةٍ متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، ونحصل على مزيج باللون الأصفر الفاتح.
  •  يضاف ربع كوب من الدقيق لمزيج الكيك، ويقلب بملعقةٍ خشبية بتقليبه من الأسفل لأعلى برفق وهدوء حتى يمتزج تماماً، ثم يضاف بقية الدقيق تدريجياً حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على خليط متجانس.
  • يصب خليط الكيك في القالب، ويوضع بالفرن على الشبك المنتصف ويخبز لمدة 20 دقيقة، ويمكن إجراء اختبار الاستواء بغرز عود خشبي في وسط الكيك ومعرفة مدى استوائه.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالليمون

المكونات 

  • ثلاثة بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق المخصص للحلويات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ستة ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون. 

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار كلٍ منهما في وعاء منفصل.
  • يخفق صفار البيض جيداً، ويضاف له السكر مع الاستمرارية في الخفق.
  • يضاف عصير ومستخلص الليمون وتخفق المكونات مجدداً.
  • يخلط الدقيق، والباكينغ باودر،والملح معاً، ويضاف خليط الدقيق لمزيج البيض وتخفق المكونات حتى نحصل على خليط متجانس وسلس القوام.
  • يضاف الحليب تدريجياً للخليط، وتخفق المكونات مجدداً.
  • يخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه في وعاءٍ منفصل، ويضاف لخليط الكيك ويقلب بهدوء حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
  • يصب خليط الكيك في القالب، ويدخل الفرن ويخبز لمدة 55 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

المكونات

  •  كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • قشر برتقال مبشور حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • يجهز القالب أو الصينية بدهنها بالقليل من الزيت وتغلف بورق الزبدة.
  • تنخل المكونات الجافة معاً: الدقيق، والباكينج باودر، والملح، والفانيلا، وتترك جانباً.
  • يوضع السكر، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض، وقشر البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات معاً حتى تتجانس ويذوب السكر تماماً.
  • يصب مزيج البيض على خليط الدقيق، وتقلب المكونات معاً حتى تمتزج .
  • يصب خليط الكيك في صينية الخبز، ويوضع بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لعشرة دقائق.
  • تخفف الحرارة إلى 140 درجة مئوية، ويترك لمدة  25 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً، ويحمر من الأعلى.

مقالات مشابهة

دليل شامل عن ريد فيلفيت

دليل شامل عن ريد فيلفيت

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع