جدول المحتويات
وجبة العشاء
تعتبر وجبة العشاء واحدة من الوجبات الأساسية التي يتم تناولها في اليوم بالإضافة إلى الإفطار، والغداء، وتعد من أهم الوجبات بالنسبة إلى العديد من الناس، وعلى الرغم من ذلك إلا أنهم يفضلون أن تكون من الوجبات الخفيفة والتي تخلو من اللحوم بكافة أنواعها، حتى تكون خفيفة على المعدة، ويتوفر العديد من الخيارات التي يمكن الاستعانة بها، ومنها الفطائر السريعة، والبيض بكافة أشكاله، والسلطات وغيرها.
أكلات سريعة للعشاء بدون لحم
يتجه العديد من الماس إلى اختيار الوجبات التي تخلو من اللحوم على وجبة العشاء، مع الحرص على أن تكون مشبعة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية، ومن بعض تلك الوصفات:
سلطة المعكرونة
المكونات
- حبتان طماطم.
- حبتان خيار.
- ذرة (حسب الرغبة).
- فليفلة خضراء (حسب الرغبة).
- كوب معكرونة مسلوقة.
- مايونيز (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة زبادي.
- ملح (حسب الرغبة).
- ليمون معصور (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- تقطيع كافة الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
- إضافة المعكرونة.
- خلط كافة المكونات مع الزبادي والمايونيز.
الفلافل المنزلي
المكونات
- كيلو حمص.
- ضمة بقدونس.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- حبة بصل متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نقع الحمص بالماء لمدة 24 ساعة.
- وضع الحمص والبقدونس، والبصل، والفلفل، والثوم في محضرة الطعام، وعجنها للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- وضع الخليط الذي يتم الحصول عليه في وعاء، وخلطه مع الملح، والكمون، والكزبرة، والكربونات، وخلطهم معاً جيداً.
- تسخين الزيت لأعلى درجة، وتشكيل الفلافل على شكل دائري، ووضعه في الزيت، وعندما يطفو على وجه الزيت يتم تقليبه للحصول على اللون الذهبي.
العجة
المكونات
- ثلاث حبات بيض.
- نصف حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- فص ثوم.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- بقدونس (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- خفق البيض جيداً.
- تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، هرس الثوم.
- وضع الزيت في المقلاة وتسخينه.
- إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبي.
- إضافة الثوم، والبقدونس، وتقليب كافة المكونات حتى تتجانس.
- إضافة البيض، وتقليبه حتى يُطهى من كافة الجهات.
بيتزا السبانخ
المكونات
- 25غ سبانخ مفروم خشن.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف كوب جبنة الريكوتا.
- كوب ونصف جبنة فونتينا المبشورة.
- ثلث كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- كوب قلوب الخرشوف المغسولة والمقطعة.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- 45غ عجينة بيتزا جاهزة.
- ريحان طازج مفروم (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة، وتسخينها على درجة حرارة متوسطة، ووضع السبانخ، والثوم، والتقليب لمدة تتراوح ما بين 3-4 دقائق، لحين ذبلان السبانخ، ونشفان السوائل منه.
- إضافة جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، والليمون، والملح، والشطة، والفلفل، وتقليبها بشكل جيد حتى تتجانس مع السبانخ.
- فرد النشا في صينية الفرن، وفرد العجينة عليه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- وضع خليط السبانخ على العجينة، ووضع الخرشوف، وجبنة الفونتينا.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 20-24 دقيقة، حتى تتحمر من الأسفل.
- إخراج الصينية ووضعها في على الشواء لحين ذوبان الجبنة، ويصبح لونها على ذهبي.
- تزين الصينية بالريحان، وتركها لمدة 5 دقائق، وتقطيعها، وتقديمها.
سلطة الجرجير
المكونات
- ضمتان جرجير.
- حبتان بصل.
- حبتان طماطم.
- سماق.
- زيت.
- ملح.
- ليمون.
طريقة التحضير
- فرم الجرجير خشن.
- فرم البصل والطماطم إلى شرحات متوسطة الحجم.
- خلط المكونات معاً.
