دليلك لتقديم أطيب وصفات سريعة للفطور : اقرأ

جدول المحتويات

تعد وجبة الإفطار من الوجبات المهمة التي يجب الحرص على تناولها؛ لفوائدها وأهميتها للجسم والعقل، وينصح بضرورة اعتماد وجبة إفطار منوعة تعتمد على الأصناف المغذية والصحية، وينصح بعدم إهمال وجبة الإفطار لما يترتب على ذلك من أضرار بالصحة العامة للجسم.

يتحدث المقال عن طرق تحضير أطباق فطور سريعة، ويشمل.

أهمية تناول وجبة الإفطار، وأضرار إهماله.
وصفات سريعة للإفطار بمكونات مختلفة.
طرق تحضير سندوتشات سريعة للفطور.
المشروبات التي تقدم جانب الفطور.

أهمية الفطور الصباحي

مد الجسم بالطاقة

يساعد تناول وجبة الإفطار على تحسين عملية الأيض (التمثيل الغذائي) بنسبة قدرها 25%، وهي من العمليات المهمة للجسم؛ لإنتاج الطاقة الكافية التي يحتاجها لنشاط يومٍ كامل، كما أنّ عمليات الأيض تساعد على هضم المواد الغذائية وتحويلها إلى طاقة، إضافةً إلى أنّ وجبة الإفطار مهمة لتحسين مخزون الجسم من الجلوكوز، ويعتبر بدوره من المكونات المهمة لتجديد الطاقة يومياً، ووفق دراسات أخرى تبين أنّ الأشخاص الذين يبدؤون يومهم بوجبة الإفطار يتمتعون بتركيز، ونشاط، وذاكرة، ومزاج أفضل من غيرهم.

نشاط الجهاز الهضمي

يعد تناول وجبة الإفطار من الأمور المهمة التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتزيد من نشاط الأمعاء، وتقلل من حدوث الاضطرابات الهضمية والإمساك، وينصح بتناول إفطار صحي يتضمن عدد من الخيارات؛ كالفواكه، والمكسرات، والخضراوات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والحبوب بأنواعها لغناها بالألياف التي تحسن من حركة الأمعاء.

اعتماد نظاماً غذائياً منوعاً

أشارت الدراسات بأنّ الأشخاص الذين يعتادون على تناول وجبة الإفطار يعتمدون طوال يومهم على تناول أطعمة متنوعة؛ وهم بذلك حريصون على استهلاك المكونات الغذائية الضرورية للجسم للحفاظ على الصحة العامة.

الحفاظ على وزن صحي

أشارت الدراسات بأنّ الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يتناولون الطعام في الوجبات التالية بشكل معتدل خلافاً للأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار؛ فقد يضطرون لتناول وجباتٍ كبيرة مفرطة، وحسب فسيولوجية الجسم فإنّه يخزن كمية قليلة من الدهون عند تناول وجبة الإفطار باعتدال، كما أشارت بعض الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يتمتعون بوزن معتدل مقارنة مع الأشخاص الذين لا يعتمدون وجبة الإفطار من ضمن وجباتهم الرئيسية.

أطفال بصحة جيدة

بينت العديد من الدراسات بأن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار يتمتعون بصحة أفضل مقارنةً مع الأطفال الآخرين الذين لا يتناولون وجبة الإفطار، وقد يكونوا عرضة للإصابة بالسمنة والبدانة، ومن الممكن أنّ تنخفض لديهم قوة الذاكرة والتركيز.

الاعتياد على العادات الغذائية السليمة والصحية

ينصح بالتنويع في وجبة الإفطار سواء كانت للأطفال أو الكبار وتقديم مجموعة مختلفة من الأطعمة، والفواكه، والخضروات، والحبوب، وبالنسبة للأطفال يعتبر هذا الأمر حافزاً لهم لتعويدهم على أهمية احتياجات الجسم الضرورية.

وصفات سريعة للفطور

وصفات بالبيض للفطور

بيض عيون

بيض عيون بالزبدة

المكونات

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربع بيضات.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

توضع قطعة من الزبدة في مقلاة وتذوب.
يفقس البيض في المقلاة دون تقليب، ويمكن تغطية المقلاة لتسريع استواء البيض.
يتبل البيض بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز.

ملاحظة: يمكن إعداد البيض العيون بزيت الزيتون، أو بالزيت النباتي حسب الرغبة.

بيض عيون بالطماطم

المكونات

أربع بيضات.
ملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
رأسان من البصل مفرومين ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم مقطعة شرائح.
4 حبات متوسطة من الطماطم المقطعة مكعبات.
حبة كبيرة من الفليفلة أو الفلفل الرومي المقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
ربع ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
للتزيين: ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

توضع المقلاة على النار ويضاف بها زيت الزيتون، ثم يوضع البصل، والثوم، ويقلب المكونين وتضاف الفليفلة وتقلب، وتترك حتى تذبل المكونات.
يتبل المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والسماق، والكمون، ثم تضاف الطماطم وتقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
تُحدث بعد الثقوب أو الفتحات في صلصة الطماطم وتفقس حبات البيض داخل الثقوب، ويترك البيض 5 – 6 دقائق حتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلاً.
يزين البيض والطماطم بالبقدونس، ويقدم ساخناً مع المقبلات والخبز العربي.

بيض أومليت

أومليت بالتيركي والجبنة

المكونات

ملعقة كبيرة من الزبدة.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
100 غرام من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

توضع الزبدة في مقلاة وتذوب على نار متوسطة.
يخفق البيض ويضاف له الماء، والملح، والفلفل، وتخفق المكونات معاً.
يوضع المزيج في المقلاة ويترك لمدة ثلاث دقائق، ويقلب على الجهة الأخرى بحرص.
يضاف التيركي المفروم والجبن على السطح، ويترك لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج.
يثنى الأومليت على الحشوة ويقدم ساخناً بجانب شرائح التوست المحمص.

أومليت بالسبانخ

المكونات

ثماني بيضات.
ستة أكواب من أوراق السبانخ.
ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.
رأس من البصل صغير مقطع ناعماً.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يخفق البيض ويتبل بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
يضاف البصل لمزيج البيض، ثم يضاف جبن البارميزان، وأوراق السبانخ، وتقلب المكونات جميعها معاً.
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويسخن، ثم يسكب مزيج البيض ويقلب المزيج بملعقة خشبية ويترك حتى ينضج.
يوضع الأومليت في الطبق ويزين.

بيض محشي بالجوز

المكونات

ست بيضات كبيرة مسلوقة.
ربع كوب من اللبنة.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
ملعقة صغيرة من معجون المسترد.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
عود من البصل الأخضر المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل.
ربع كوب من الجوز المجروش.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

طريقة التحضير

يقطع البيض المسلوق طولياً إلى نصفين، وينزع الصفار ويوضع في طبق، ثم يوضع الزلال في طبق التقديم.
يضاف على صفار البيض: المايونيز، والمسترد، والخل، والملح، والفلفل، واللبنة، ويقلب الصفار مع المكونات الأخرى المضافة عليه ويهرس ناعماً.
يضاف البصل وصلصة الفلفل، والجوز المجروش، وتقلب المكونات جميعاً حتى تتجانس.
يوضع خليط الصفار والتوابل على أنصاف البيض ويملئ باستخدام ملعقة صغيرة.
يزين البيض المحشي بالجوز بالبابريكا على السطح، ويقدم.

بيض مسلوق

المكونات

ست بيضات.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو، والسماق ( اختيارية).

طريقة التحضير

يملأ قدر بالماء ويوضع على النار، ويضاف البيض تدريجياً بيضة تلو الأخرى برفق.
يترك القدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك عشر دقائق بعد البدء في الغليان.
يرفع القدر عن النار ويخرج البيض من الماء، ويوضع تحت الماء البارد.
يقشر البيض المسلوق ويقدم قطعاً، ويضاف له التوابل والبهارات حسب الرغبة.

بيض مسلوق بالطماطم

المكونات

ثلاث بيضات.
كوبان من الماء.
كوبان من الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من: الملح والكمون.

طريقة التحضير

يسلق البيض في قدر فيه ماء على النار حتى يبدأ بالغليان، ويترك عشر دقائق.
يوضع البيض المسلوق تحت الماء الجاري أو الماء البارد ويقشر.
تقطع كل بيضة إلى أربع قطع وتوضع في طبق.
يقطع الطماطم إلى مكعبات ناعمة، ويخلط البيض مع الطماطم والبقدونس، ويتبل بالملح والكمون.

وصفات الحمص للفطور

وصفة الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية

المكونات

كوب ونصف منقوع من الحمص ليلة كاملة.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

يوضع الحمص في قدر، ويضاف له ماء بكمية وفيرة، ويسلق لمدة ساعة ونصف.
يصفى ماء السلق ويغسل الحمص، ويوضع في محضرة الطعام، ويضاف له الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والملح.
يطحن الحمص حتى يصبح ناعماً، ويوضع في طبق التقديم، ويزين بزيت الزيتون والبابريكا.

وصفة مسبحة الحمص للفطور

المكونات

ربع كوب من الطحينة.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
ملعقة كبيرة من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحمص المسلوق والمصفى.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

توضع الطحينة في طبق، ويضاف لها عصير الليمون، ثم تضاف التوابل: الملح، والثوم، ويضاف الماء تدريجياً وتقلب المكونات حتى نحصل على خليط ناعم جداً.
يضاف نصف كوب من الحمص ويهرس مع مزيج الطحينة ليصبح ناعماً، ثم تضاف بقية الحمص ويترك كما هو مع باقي المزيج.
توضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم توضح حبوب الصنوبر وتحمر.
يوضح خليط الحمص في طبق التقديم، وتسكب الزبدة والصنوبر على المسبحة، ويزين بالشطة.
يقدم مع المخللات والخبز العربي.

وصفة فتة الحمص

المكونات

ثلاثة أرباع الكوب من الحمص الحب غير المسلوق.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
رغيفان من الخبز اللبناني المقطع مكعبات.
كوب من اللبن الرائب.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
عصير حبة من الليمون.
فصان من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
ملعقة طعام من الصنوبر المحمص.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون، والبابريكا.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يوضع الحمص في وعاء ويضاف له الماء، وينقع لمدة ليلة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
يصفى الحمص من ماء النقع، ويوضع في قدر كبير على النار ويضاف له مقدار أربعة لتر من الماء، ويسخن المزيج على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف الحرارة، وتضاف بيكربونات الصوديوم ويترك حتى يغلي مجدداً لمدة ساعة ونصف أو ساعتين دون أنّ يغطى.
يمكن إجراء اختبار الاستواء للتأكد من استواء الحمص بأخذ حبة وهرسها بين الأصابع، ويمكن تركه وقت إضافي حتى ينضج.
يقطع الخبز إلى مكعبات ويحمص في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم يوضع في صحن التقديم، ويضاف الحمص الحب مع مقدار ملعقتين من الحمص السائل وتخلط المكونات معاً.
يوضع اللبن في وعاء آخر ويضاف له الطحينة، والليمون، والثوم، وتقلب المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس.
يسكب مزيج الطحينة فوق الخليط السابق، ويوزع الصنوبر على الوجه، ويرش الكمون والبابريكا على السطح.
توضع السمنة أو الزبدة في مقلاة وتسخن وتسكب فوق وجه الطبق.

وصفات الفول للفطور

وصفة الفول اليمني للفطور

المكونات

علبة من الفول المدمس مهروسة ناعماً.
رأس من البصل مفروم ناعماً.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
حبة من الطماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب المكونين معاً حتى يذبلا.
تضاف الطماطم ونصف كوب من الماء وتترك حتى تنضج، ثم تتبل بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وتخفف النار ويغطى القدر خمس دقائق.
يضاف الفول ويقلب، ثم يضاف معجون الطماطم، وتقلب المكونات حتى تتجانس، ثم يترك الخليط خمس دقائق على النار.
يزين الطبق بالفلفل الأخضر الحار ويقدم.

وصفة الفول المدمس السوري

المكونات

300 غرام من الفول اليابس.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
عصير حبتين من الليمون.
حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
ملح حسب الرغبة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة التحضير

ينقع الفول في وعاء لمدة 24 ساعة، ويضاف إليه الماء الدافئ، ثم يصفى الفول من ماء النقع ويوضع في قدر كبير، ويضاف له ثمانية أكواب من الماء، ويترك حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
تضاف بيكربونات الصوديوم ويترك الفول حتى ينضج تماماً، ويحتاج لمدة أربع ساعات، ويمكن اختبار استواء الفول بأخذ حبة وهرسها ناعماً.
يصفى الفول من المرق ويوضع في وعاء كبير ويترك جانباً.
يضاف الثوم والليمون والملح في وعاء آخر، وتقلب المكونات معاً وتسكب على الفول.
يمكن إضافة الطماطم والبقدونس على وجه الطبق، ويزين بزيت الزيتون ويقدم مع البصل الأخضر، والخبز اللبناني.

وصفة الفول المدمس مع البيض

المكونات

علبة من الفول المدمس.
بيضة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والكمون المطحون.
عصير ليمونة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

يسخن الفول في قدر غير لاصق ويصفى من الماء ويهرس ناعماً، ويضاف إليه الملح، والفلفل، والكمون، وتخلط المكونات معا حتى تتداخل جيداً.
يضاف ملعقة من زيت الزيتون على الفول، ثم يضاف عصير الليمون، وتقلب المكونات جميعها معاً.
توضع ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة وتقلى البيضة على شكل عين، وتترك حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل.
يوضع الفول في طبق التقديم وتوضع البيض المقلية فوقه، ويقدم معها الخبز العربي أو الخبز المحمص.

وصفات اللبنة والسنيورة للفطور

وصفة اللبنة والسنيورة والطماطم

المكونات

خيارة.
شريحتان من التوست.
ملعقة صغيرة من اللبنة.
بضع حبات من الزيتون منزوع النوى.
ملعقة صغيرة من الكاتشب.
شريحة من السنيورة.
شريحة من الطماطم.

طريقة التحضير

يدهن خبز التوست باللبنة وتوضع قطعة السنيورة فوقها.
تضاف شرائح من الزيتون، وشريحة من الطماطم، والقليل من الكاتشب.

ملاحظة: يمكن عمل سندوتشات اللبنة مع السنيورة بأي نوع من الخبز، ويمكن التنويع في الإضافات؛ كالجبن، واختيار أنواع مختلفة من الخضار كالطماطم، والنعناع، والزعتر حسب الرغبة.

وصفات الشوفان للفطور

وصفة الشوفان	التحضير والتقديم
الشوفان مع الزبادي	يحضر بإضافة ملعقتين كبيرتين من الشوفان على عبوة صغيرة من الزبادي ويقلب المكونين معاً.
شوفان مع الحليب والمكسرات	يحضر بوضع مقدار كوب من الشوفان إلى كوب ونصف من الحليب ويغلى على النار، أو يوضع في قدر ويوضع في المايكرويف لمدة 3 دقائق، ثم تضاف المكسرات المحمصة على الوجه، ويمكن إضافة الموز والفواكه حسب الرغبة؛ كالتوت البري، والفراولة، والموز.
الشوفان والقرفة	يضاف نصف كوب من الشوفان إلى كوب من الماء ويمزج المكونين معا، ويوضع المزيج في قدر على النار لمدة ثلاث دقائق، ويضاف إليه شريحة من الموز المقطع، والقليل من القرفة.
الشوفان مع الفواكه المجففة والقرفة	يحضر الشوفان بإضافة ربع كوب من الحليب، وربع كوب من الشوفان، ويخلط المكونين على النار حتى يتجانسا، وتضاف الفواكه المجففة على الوجه، ويزين بالقرفة، ويمكن تحليته حسب الرغبة.
الشوفان وبذور الشيا	تُحضر بمزج نصف كوب من الحليب مع ثلاثة أرباع الكوب من بذور الشيا ويترك المكونين جانباً حتى تنقع بذور الشيا، ثم يضاف نصف كوب من الشوفان ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني وتقديمه، ويحلى حسب الرغبة.
الشوفان والشوكولاتة	يحضر بوضع ملعقتين من الشوفان مع ملعقة صغيرة من الكاكاو، وثلاثة أرباع الكوب من الحليب ويخلط المكونات معاً على نار هادئة.
الشوفان من المربى	يوضع كوبان من الشوفان مع كوب من الحليب ويخلطا على النار حتى تتجانس المكونات، ثم توضع طبقة من الشوفان في طبق التقديم، وطبقة من المربى، وتكرر الخطوات حتى تنتهي كمية الشوفان.

وصفات أفوكادو للفطور

وصفة الأفوكادو مع التوست

المكونات

حبة من الأفوكادو.
شرائح من التوست.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
عصير حبة من الليمون.
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

يوضع الأفوكادو في وعاء، ويضاف له عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون، وتقلب المكونات جميعها معاً حتى نحصل على مهروس الأفوكادو.
يحمص خبز التوست ويوزع الأفوكادو على شرائح التوست، ويزين بالبقدونس.

وصفة الأفوكادو مع البيض المسلوق

المكونات

أفوكادو حسب حدد عدد الأفراد.
بيض مسلوق حسب عدد الافراد.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يسلق البيض ويقشر، ويقطع ويهرس ناعماً ويتبل بالملح والفلفل.
يقطع الأفوكادو إلى أنصاف وتنزع النوى من المنتصف.
يملأ نصف حبة الأفوكادو البيض المهروس المتبل، ويصف بطبق التقديم.

وصفة سموثي الأفوكادو الكريمي

المكونات

حبتان من الأفوكادو.
ملعقتان من العسل.
كوبان من الحليب أو اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

يقطع الأفوكادو ويوضع في الخفاق الكهربائي ويضاف له الحليب أو اللبن حسب الرغبة.
يخفق المكونين معاً حتى نحصل على سموثي كثيف القوام.
يحلى بالعسل ويسكب في أكواب التقديم.

وصفات البطاطا للفطور

وصفة البطاطا مع البيض

المكونات

ثلاث حبات من البطاطا مقطعة قطعاً صغيرة.
حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطع مكعبات صغيرة.
رأس من البصل الصغير مفروم ناعماً.
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الروزماري، والثوم المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل.
بيضتان.

طريقة التحضير

توضع البطاطا، والفلفل الأحمر، ومكعبات البصل في صينية بالفرن وتحمر، ويرش عليها القليل من زيت الزيتون، والثوم، والملح، وتخلط المكونات معاً، وتترك بالفرن لمدة 30 دقيقة مع تقليبها كل عشرة دقائق.
يقلى البيض على شكل عيون.
توضع البطاطا والفلفل الرومي في طبق التقديم، ويوضع البيض فوقها.

براونز البطاطا للفطور

المكونات

ست حبات من البطاطا.
رأس من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
بيضة مخفوقة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

تبرش البطاطا ويضاف إليها البصل المفروم الناعم، ثم ينشف المكونين بالورق النشاف الخاص بالمطبخ؛ للتخلص من السوائل.
يضاف البيض المخفوق، والدقيق، والتوابل إلى البطاطا والبصل، وتقلب المكونات جميعاً حتى تتجانس.
تشكل البطاطا على شكل قطع دائرية مسطحة وتحمر بالزيت النباتي على الجانبين حتى تكتسب لوناً محمراً.

بان كيك البطاطا

المكونات

كوبان من البطاطا الناعمة المهروسة.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من جبنة الشيدر المبشور.
ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

توضع البطاطا في وعاء، ويضاف لها البيض، والملح، والجبن وتخفق المكونات جيداً.
توضع الزبده في مقلاه على النار، ثم يسكب فيها المزيج المحضر بمقدار ربع كوب في كل مرة.
يقلب بان كيك البطاطا على الوجه الآخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يقدم.

وصفات المناقيش للفطور

البيتزا

المكونات

عجينة بيتزا معدة مسبقاً.
ثلاث بيضات.
بضع شرائح من المرتديلا.
ربع كوب من الحليب.
كوب من جبنة الشيدر، والجبن الأصفر المبشور، وجبن الموزاريلا المبشور.
قطع من شرائح اللحم المقدد المقطع.
خمسة أصابع من السجق.
ربع كوب من البصل والثوم المعمر.

طريقة التحضير

يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، تفرد عجينة البيتزا في مقلاة كبيرة بحيث تكون بسماكة قليلة.
يضغط على البيتزا في أطراف الأصابع باستثناء الحدود الخارجية، ثم يخفق البيض مع الحليب، ويسكب في منتصف العجينة ويوزع بالتساوي.
توزع شرائح المرتديلا والسجق المفروم، وشرائح البصل على العجينة، ثم يرش الملح والفلفل، ثم توضع طبقة من جبن الموزاريلا، وطبقة من جبن الشيدر، وطبقة من الجبن الأصفر، ويوزع اللحم المقدد على السطح.
تخبز البيتزا لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن.

الزعتر

المكونات

500 غرام من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزعتر بالسمسم.
نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

ينخل الدقيق ويوضع في وعاء، ويضاف له السكر والخميرة والملح، تصنع حفرة في وسط الدقيق ويضاف الماء تدريجياً مع العجن لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا عجينة لينة الملمس.
تكور العجينة وتدهن بزيت الزيتون وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم تقطع العجينة إلى كرات متوسطة وتفرد، وتترك لترتاح قليلاً، ثم تفرد باليد ويوزع خليط الزعتر والزيت.
توضع مناقيش الزعتر بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.

الجبنة الصفراء

المكونات

كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
ربع كوب من الزيت.
كوب من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
خمس بيضات.
كوب من الجبنة الصفراء أي نوع؛ ما يعادل 120 غراماً.

طريقة التحضير

توضع الخميرة في كوب، ويضاف السكر والماء، وتقلب المكونات وتترك جانباً لمدة خمسة دقائق حتى تختمر.
يوضع الدقيق في وعاء وتضاف الخميرة إليه، ثم تضاف الحليب، والزيت، والملح، ويضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
تكور العجينة وتترك لمدة نصف ساعة وتقطع العجينة إلى 5 قطع، وتفرد كل قطعة وتدهن بالبيض المخفوق.
توضع قطع العجينة في الفرن المُحمى مسبقاً، ثم تخرج قبل أن تنضج ويرش عليها الجبنة الصفراء وترجع إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.

ملاحظة: يمكن إضافة الجبنة الصفراء لوحدها، أو مع شرائح التيركي، أو اليونيوم ، ويمكن إضافة بعض الأعشاب كالبقدونس، والتوابل.

الجبنة البيضاء

المكونات

كيلوغرام من الجبنة البيضاء المفتتة.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
أربع ملاعق من الحليب المجفف.
أربع ملاعق من الخميرة الفورية.
أربع ملاعق من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

يوضع السكر والزيت والخميرة في وعاء، ويضاف الماء، وتخلط المكونات وتترك جانباً لمدة خمس دقائق.
يخلط الحليب الجاف والملح والدقيق في وعاء آخر، ثم يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع بدء عملية العجن.
تعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة لينة، ثم تكور وتغلف بكيس من النايلون وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
تفرد العجينة على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدقيق، وتوضع في صينية مخصصة للفرن مدهونة بقليل من الزيت.
تدهن المناقيش بزيت الزيتون وتوضع عليها الجبنة البيضاء، و يوضع على وجه السمسم.
توضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

ملاحظة: يمكن إضافة الزعتر إلى الجبن أو السبانخ حسب الرغبة.

ساندويشات سريعة للفطور

نوع السندويتش	طريقة التحضير والتقديم
ساندويش التركي والجبن	يقطع الخبز الفرنسي، ويفرغ من اللب، ويدهن بالخردل والمايونيز، وتضاف بعد أوراق الخس، وشرائح الطماطم، وتضاف ثلاثة شرائح من التيركي، وتوضع فوقها شريحة من الجبن، ويمكن إضافة المخللات حسب الرغبة.
ساندويش الهوت دوغ	يشوى الهوت دوغ، ثم يقطع الخبز الفرنسي ويوضع فيه المايونيز، وصوص الباربكيو، وتصف أصابع الهوت دوغ، ويمكن إضافة الذرة المسلوقة أو أي مكونٍ آخر حسب الرغبة.
ساندويش التونة مع المايونيز	يشق الخبز من طرف واحد وتصفى التونة من الزيت، وتتبل بالليمون والمايونيز، ويمكن إضافة الفلفل الرومي، والبصل الأخضر، ويمكن تحميرها بالفرن قليلاً.
ساندويش البيض مع الجبن	يخفق البيض ويضاف له أي نوع من الجبن حسب الرغبة، ويخفق المكونين معاً، ثم يسكب المزيج في مقلاة فيها القليل من الزيت ويقلب حتى ينضج، ثم يوزع على شرائح خبز التوست، أو يمكن حشوه بالخبز الفرنسي، أو الخبز العربي.
ساندويش الجبنة البيضاء	يمكن اختيار أي نوع من الخبز المحمص، وتوزع الجبنة على الخبز، ويضاف على وجهها بضع مكعبات من الطماطم، والخيار، والفلفل، والبصل ، ثم توضع بالفرن قليلاً حتى يذوب الجبن، وتتبل السندوتشات بالملح والفلفل الأسود.
ساندويش اللبنة	تدهن اللبنة على أي نوع من الخبز، وتزين بشرائح الزيتون، وأوراق النعناع، والطماطم الكرزية، ويمكن إضافة بعض شرائح الخيار أو إضافة القليل من زيت الزيتون.
ساندويتش البيض المقلي	يقلى البيض على شكل عيون، ثم تحمص شرائح التوست ويوضع على كل شريحة قطعة من جبن الشيدر، ويمكن إضافة اللحم المقدد، ثم يضاف البيض المقلي على وجهه الخبز، ويقدم.

مشروبات سريعة للفطور

الشاي

يمكن تحضيره بإضافة بعض الأعشاب العطرية كالنعناع أو الميرامية، والزعتر، ويمكن تحضيره سادة، أو يمكن تقديمه مع الحليب المجفف والحليب البودرة، أو يمكن تحضير شاي الكرك بإضافة القرفة، وحب الهال، والقرنفل، والزنجبيل، أيضاً من وصفاته المتعددة الشاي التركي، والشاي بالفراولة والنعناع، والشاي الإنجليزي، والشاي الأسود، والشاي الأخضر، والشاي الأبيض، كما يمكن تحضير شاي الأعشاب بإضافة العشبة المفضلة كشاي البابونج، أو الكركديه.

الحليب

يحضر بعدة أنواع منها الحليب المبستر، والمجفف، وحليب الأبقار، أو حليب الأغنام، ويمكن تنكيه الحليب أثناء غليه بإضافة الزنجبيل والعسل، أو السكر، كما يمكن تقديمه دون سكر للأشخاص الذين يفضلون هذا الأمر، ويمكن تقديم الحليب مع الشاي أو لوحده.

القهوة

يمكن تحضير القهوة التركية، أو قهوة إكسبريسو التي تعد بالماكينة، أو القهوة الأمريكية، ويمكن تحضير القهوة سريعة الذوبان التي يضاف إليها الحليب أو المبيض، أو يمكن تحضير قهوة الكابتشينو التي تمتاز برغوة غنية، أو قهوة الموكا، أو القهوة الإيطالية أو القهوة العربية.

النسكافيه

يمكن تقديمه سادة دون أي إضافات، أو يمكن تقديمه بإضافة القليل من الكاكاو، أو باضافة الحليب أو المبيض، ويمكن تقديمه بالسكر أو دونه، ويمكن تقديم النسكافيه بالحليب والرغوة الكثيفة، أو تقديمه بالحليب المركز المبخر، أو مع الحليب والكراميل، أو مع القرفة.

الزهورات

تكثر أنواع الزهورات، ويمكن تحضير العديد منها كمشروب البابونج، ومشروب الزنجبيل، ومشروب الياسمين، ومشروب الناردين، كما يمكن عمل مشروب الزهورات المنقوع بإضافة بعضٍ من الهال، والقرنفل، والقرفة، والزنجبيل وغليها معا وتقديمه مع العسل أو السكر، أو يمكن تقديمه سادة.

الماء

يمكن تقديم كوب من الماء مع وجبة الإفطار، كما يمكن إضافة بعضٍ من شرائح الليمون، أو النعناع، أو شرائح الخيار، أو شرائح الفراولة أو شرائح التفاح وبعض أعواد القرفة لتنكيه الماء وتقديمه للأشخاص الذين لا يفضلون شرب الماء كثيرا، كما يمكن أيضاً تقديم كوب من الماء منكه ملعقة صغيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.

أضرار عدم تناول الفطور الصباحي

الإصابة بالسمنة وتخزين الجسم لمزيد من الدهون، وينصح أن تكون وجبة الإفطار من الوجبات الصحية والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الدسمة.
تعرض الجسم للإصابة بالأمراض المزمنة كالإصابة بارتفاع سكر الدم أو الضغط.
الاصابة بالتعب، والخمول، والكسل، وعدم القدرة على تأدية الواجبات اليومية بنشاط، وقد يصاب الشخص ببعض الأعراض كالشعور بالصداع، وتسارع في دقات القلب، والشعور بالدوار والدوخة، والوهن، تقلب المزاج.
خربطة الدورة الشهرية عند النساء، وأحياناً ترافقها بعض الأعراض الأخرى كالشعور بالألم الحاد، أو تدفقها بغزارة، إضافة إلى تقلبات المزاج.
تأثير سلبي على الأطفال نتيجة عدم تناول وجبة الإفطار والإخفاق في التحصيل الدراسي، والتقليل من مستوى الذاكرة والتركيز.