جدول المحتويات
جبن شيدر من أنواع الجبن حاد الطعم أصفر اللون، بفضله العديد من الأفراد حول العالم، ويستخدمونه في تحضير الكثير من الوصفات الشهية، بالإضافة إلى أنها تدخل في إعداد السندويشات، وغنية بالقيم الغذائية الهامة لصحة جسم الإنسان.
نبذة عن جبن شيدر
تعرف جبنة الشيدر بأنها صلبة القوام، تتميز بطعمها الحاد ولونها الأصفر الشاحب قليلاً، وأحياناً يكون لونها أصفر برتقالي إن أضيف إليها بهارات، فيما تصنع جبنة الشيدر من حليب الأبقار، ويتم إنتاجها في العديد من دول العالم، كما يمكن استخدامها في تحضير الكثير من الوصفات الشهية، وخاصة المعكرونة، وفي إعداد ساندويشات البيرجر والسناكات الخفيفة.
إعداد جبنة الشيدر السائلة
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من جبن شيدر مبشور.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نذوّب الزبدة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق إلى الزبدة ونقلب المزيج حتى نحصل على عجينة.
- نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب السريع حتى يغلظ المزيج.
- نضيف جبن الشيدر ونحركه حتى يذوب تماماً مع الخليط السابق.
- نُنكه صوص الجبن؛ وذلك باضافة الملح والفلفل والصلصة الحارة والفلفل الأحمر.
وصفات صوص جبن شيدر
صوص جبن شيدر للبرجر
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة نخفق الحليب مع الدقيق مع إضافة الملح، ونتركهم حتى الغليان.
- عندما يغلظ المزيج نضيف الفلفل الأسود وجبن الشيدر المبشور ونخلط المزيج جيداً.
- نرفع الإناء عن النار، ونترك الصوص حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- يقدم الصوص بجانب ساندويشات البرجر.
صوص جبن شيدر بكريمة الطبخ
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب ونصف من جبن شيدر مبروشة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة نذوّب الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونحركهم جيداً حتى نحصل على مزيج يشبه العجينة.
- نضيف كريمة الطبخ إلى المزيج، ونحرك الخليط ونتركه حتى الغليان.
- نضيف جبن الشيدر والملح والفلفل ونحرك الخليط حتى تذوب الجبنة وتتجانس المكونات.
- نرفع الإناء عن النار، ونترك الصوص حتى يبرد ويقدم على مائدة الطعام.
صوص الجبنة الشيدر للبطاطس
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من مبشور جبن الشيدر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة نذوّب الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونقلب المزيج حتى يتجانس.
- نسكب الحليب تدريجياً ونخلط بسرعه حتى يتكثف المزيج.
- نضيف جبن شيدر المبروش ونقلبه مع المزيج حتى يذوب، وننكه الصوص بالبصل البودرة والثوم البودرة والملح.
- نترك الصوص حتى يبرد قليلاً، ونقدمه مع البطاطس المقلية.
القيمة الغذائية في صوص جبن شيدر
| المغذيات | الكمية |
| بروتين | 24.9 غرام |
| دهون | 33.14 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.28 غرام |
| كالسيوم Ca | 721 ميلغرام |
| حديد Fe | 0.68 ميلغرام |
| الصوديوم Na | 621 ميلغرام |
| فيتامين ج | 0 ميلغرام |
| فيتامين أ Lu | 1002 وحدة دولية |
| كولسترول | 105 ميلغرام |
السعرات الحرارية في صوص جبن شيدر
| إجمالي السعرات الحرارية | 402.98 |
| إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات | 5.12 |
| إجمالي السعرات الحرارية من الدهون | 298.26 |
| إجمالي السعرات الحرارية من البروتين | 99.6 |
