جدول المحتويات
زراعة العنب
تعتبر زراعة العنب في المنزل من الأمور المتعارف عليها كثيراً منذ القدم، فهو من أقدم النباتات المثمرة، وقبل وجود الإنسان منذ العصر الطباشيري، وفي وقتنا الحالي نرى غالبية المنازل تحتوي على نبتة العنب؛ وذلك لمنافعها الكثيرة، فأوراقها تستخدم لطهي واحدة من أشهر الأطباق وهي الدوالي، وثمارها ذات فوائد عديدة، حيث تستخدم ثمار العنب بألوانها المختلفة كالأحمر والأخضر والبنفسجي في صناعة: المربى والنبيذ والعصائر، ويمكن تجفيفها للحصول على الزبيب، والاستظلال في ظلها وغيرها من المنافع.
الأمور الواجب مراعاتها عند زراعة العنب في المنزل
- تحديد نوع العنب المراد زراعته، حيث إنّ لكل نوع من الأنواع خصائص معينة، وظروف خاصة بالنمو.
- اختيار الوقت المناسب لزراعة العنب، حيث إنّ الجو المعتدل يناسب عملية زراعته، وذلك بعكس الجو البارد، كونه يفسد المحصول.
- يفضل زراعة العنب في فصل الربيع واختيار التربة المناسبة لزراعته؛ لأنه يحتاج للتربة الرطبة، وتحتاج شتلة العنب للكثير من الماء في البداية، وتخف تدريجياً بعد ذلك؛ كي لا يصاب الجذر بالتعفن، وأمراض النباتات.
طريقة تكاثر العنب
طريقة تكاثر العنب الجنسي بالبذور
تُستخدم هذه الطريقة لإنتاج الأشجار أو تهجينها، وذلك لتحسين صفاتها الوراثية، وعادةً تؤخذ البذور من عناقيد العنب الناضجة، ثم تُحفظ البذور في فصل الشتاء بدرجة حرارة تتراوح ما بين 3-5 درجات مئوية، ثم تُزرع بين شهريّ فبراير ومارس في تربة خصبة، وتحتاج لمدة تتراوح ما بين 10-30 يوم حتى تنبت البذور، ويستخدم المزارعون في بعض الأحيان حامض الجبرلين بتركيز يتراوح بين 50-100 ملغرام/لتر من الماء لتسريع إنبات البذور.
طريقة تكاثر العنب الخضري
العقل (Cuttings)
تُعدّ من أكثر الطرق استخدامًا لتكثير أشجار العنب في قارة أوروبا، والعقلة هي قصبة تضم عين واحدة على الأقل، ولكن يُفضّل أن تضم 2-3 عيون، وتُحضّر من قصبات ناضجة يبلغ عمرها سنة على الأقل، وعند توفير الظروف المناسبة لها يمكنها الإثمار في السنة الثانية بعد زراعتها، وبالطبع ينتج نبات يشبه النبات الأصلي الذي أُخذت منه؛ لذلك يجب اختيار نبات خالي من الإصابات الحشرية أو الفطرية والمرضية، وتُستخدم هذه الطريقة في نهاية فصل الشتاء وبداية فصل الربيع.
الترقيد (Layering)
تُستخدم طريقة الترقيد في بداية فصل الربيع أو في فصل الخريف لأنواع العنب التي يصعب على المزارع إكثارها بطريقة العقل مثل عنب مسكادين، ولترقيد العنب تُدفن قطعة من القصب في منطقة خالية، ويُترك حتى يظهر عليها برعم مع التخلص من أي براعم زائدة، وفي فصل الخريف التالي يُفصل النبات الجديد عن الشجرة الأم.
التطعيم والتركيب (Budding and Grafting)
تُعدّ هذه الطريقة من الطرق التي تُساعد المزارعين على تغيير صفات من صنف سيئ إلى صنف جيد، كما يمكن استخدام هذه الطريقة للحصول على عقل كافية لإكثار صنف لا يتوفر منه كمية كبيرة.
كيفية تقليم العنب
- يجب تقليم شجرة العنب وذلك بإزالة الأغصان الجافة التي أثمرت مسبقًا في العام الماضي وذلك كل فصل شتاء.
- يجب تقليم أغصان العنب التي تحتوي على 5-6 براعم ويبلغ عمره عامًا واحدًا، وترك غصن جديد يحتوي على 2-3 براعم.
- يجب تقليم والتخلص من الأغصان الرقيقة والضعيفة مع ترك الأغصان الكافية لتنمو مرة أخرى على التعريشة.
- تكرار تقليم الأشجار في كل شتاء وإبقاء 4-7 أغصان على كل غصن.
نصائح عند زراعة العنب
- يجب عدم استخدام السماد في السنة الأولى من زراعة شجرة العنب، وتسميد الشجرة في السنة الثانية بعد زراعتها.
- يجب استخدام مواد تُسمّى المهاد التي توضع حول الجذور والعروق للحفاظ على رطوبة الشجرة.
- يُفضّل استخدام شبكة لحماية ثمار العنب من الطيور.
نصائح عند حصاد العنب
- يُفضّل قرص أوراق شجرة العنب بشكلٍ عشوائي للسماح لضوء الشمس بالدخول للثمار حتى تنضج بسرعة.
- يُفضّل التأكد من نضج ثمار العنب قبل قطفها لأنها لن تستمر بالنضج بعد قطفها ويُفضّل قطفها في نهاية فصل الصيف أو بداية فصل الخريف، يجب أن يكون لون العنب غنيًا للحصول على نكهة كاملة وليكون طعمه بين الحلو والحامض.
- الحرص على تخزين العنب بعيدًا عن أنواع الخضار والفواكه الأخرى؛ حيث إنّه يمتص الروائح.
- يجب تخزين العنب في صناديق مبطنة بنشارة الخشب أو بالقش الجاف.
- يجب تخزين العنب داخل الثلاجة بكيس بلاستيكي مثقوب ويمكن تركه لمدة أسبوعين.
الأمراض التي تؤثر على العنب
- بلاك روت.
- الخنفساء اليابانية.
- المن.
- مرض البياض الدقيقي.
- البياض الزغبي (العفن الفطري).
- عثة العنب البري (فراشة العنب).
- إيسكا العنب.
- العفن الرمادي.
- العنونة السوداء (العفن الأسود).
طريقة زراعة العنب بالعقل أو القصاصة
- بدايةً نقوم بتجهيز عقل العنب وذلك عن طريق قطع العقلة فوق العقدة بحوالي 1-2 إنش، ويجب أن يحتوي العود على الأقل على ثلاثة عقل وتجهيز أكثر من عقلة لغرسها في أكثر من مكان.
- اختيار المكان المناسب لغرس العقل فيه، فمن المهم أن يكون نظيفاً من الأعشاب الضارة، وهناك مساحة كافية لجذور العنب؛ لأنّها شجرة معمرة وستستمر في النمو، لذلك يفضل زراعتها بعيداً عن الأشجار الضخمة ذات الجذور الممتدة.
- تجهيز التربة الصالحة للزراعة، والتي يجب الأخذ بعين الاعتبار أن تكون على نحو يسمح بالتصريف الجيد للماء؛ لأن إشباع الجذور بالماء يعوق النمو السليم لشجرة العنب.
- تجهيز تعريشة العنب، وهي المكان الذي ستتسلق عليه أغصان العنب، والتي تساعد على نموه بشكل أفضل، حيث يمكن شراء عريشة جاهزة أو صنع واحدة يدوياً باستخدام الخشب والأسلاك.
- مرحلة الغرس وهي الأهم، حيث يتم غرس العقلة في خندق وتتم تغطية البرعم القاعدي مع إبقاء البرعم العلوي علي سطح التربة مع ضرورة الضغط على التربة الموجودة حول العقلة.
- ري العنب بعد زراعته مباشرة، ثم يتم تقليل كمية الماء تدريجياً وذلك في حال لم تكن المنطقة تتعرض لهطول الأمطار، حيث يمكن حينها استخدام طريقة الري بالتنقيط. ولا بد من تنظيف الأعشاب الضارة حولها وعدم اهمالها حتى لا تصاب بالأمراض.
طريقة زراعة العنب عن طريق البذور
- اختيار النوع المناسب من بذور العنب تبعاً لمناخ المنطقة والحاجة من زراعته، ففي حال كانت الحاجة له فقط للزينة فهذا يختلف عن كونها للحصول على الثمار والانتفاع منها اقتصادياً.
- الحصول على البذور من المشتل او من حبات عنب تم أكلها.
- التأكد من قابلية البذور للنمو، وذلك عن طريق فحصها، حيث يجب أن تكون صلبة وذات لون رمادي أو أبيض تحت غلاف البذرة، وتكون سليمة وصالحة للزراعة، كذلك البذرة السليمة تغرق عند وضعها في الماء.
- نقع البذور الصالحة مدة أربع وعشرين ساعة في الماء بعد غسلها.
- وضع كمية من المناديل المبللة في علبة ونثر البذور فوقها، وإدخالها إلى الثلاجة، ولكن يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 1-3 درجات، ولذلك لمحاكاة البيئة الطبيعية لإنبات البذور، ويجب تركها في الثلاجة لشهرين تقريباً.
- غرس البذور في أصيص يحتوي تربة نظيفة وخصبة في درجة حرارة معتدلة.
- رش سطح التربة بالماء لضمان عنصر الرطوبة مع الحرص على عدم إغراقها بكمية كبيرة من الماء.
- عندما تنمو البذرة وتصل الى حجم الشتلة المطلوبة يتم استخراجها من الأُصص وزراعتها في مساحة أوسع.
العناية بشجرة العنب
- وضع نشارة الخشب حول النبتة لضبط حرارة التربة، وجعلها تحتفظ بالمياه، و للتقليل من نمو الحشائش الضارة.
- إزالة الحشائش الضارة بشكل يدوي كل فترة، وفي كل سنة في بداية فصل الربيع يجب أن يتم تسميد شجرة العنب، أما إذا كانت بصحة جيدة فلا داعي للسماد، ولا بد من تقليم الأغصان الزائدة.
