جدول المحتويات
بسكويت الشوفان
يُعتبر الشوفان من أنواع الحبوب كاملة الحبة، وهو من الحبوب الغذائية التي تحتوي على عناصرٍ مغذية، ونسبةٍ عالية من الألياف، ومضادات أكسدة، وأصبحت تعد منه وصفاتٍ كثيرة لوجبات الإفطار، كما يمكن إعداد بسكويت الشوفان وتقديمه كوجبة غنية للأطفال، أو كنوعٍ من التحلية، يعد بسكويت الشوفان من أنواع البسكويت الغنية، والمغذية، وسهلة الإعداد ويمكن تحضيره بنكهاتٍ مختلفة تعرف على طرق عمله بنكهاتٍ مختلفة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان الخفيف
المكونات
- كوب من الشوفان.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يوضع الشوفان، والدقيق، والبيض، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، والسكر، والعسل والزيت معاً في وعاء، وتخلط المكونات وتعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- تشكل العجينة بملعقةٍ بحيث يُؤخذ مقدار ملعقةً من عجينة البسكويت وتصف على صينية مخصصة للفرن، مع الحرص على التباعد بين قطع البسكويت، ثم تكرر نفس الخطوات حتى ينتهي تشكيل العجينة كاملة.
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، ثم يخبز بسكويت الشوفان لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالقرفة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من: الملح، وحب الهال، والقرفة المطحونة.
- ثلاث أكواب من رقائق الشوفان.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر بني فاتح.
- نصف كوب سكر ناعم الحبيبات.
- كوب وربع من الزبدة اللينة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب جوز عين الجمل مجروش.
- للتزيين: شوكولاتة مذابة
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وحب الهال، والقرفة معاً في وعاء كبير الحجم.
- يضاف الشوفان ويمزج مع المكونات السابقة ويترك الخليط جانباً.
- يوضع السكر البني، والسكر الأبيض، والزبدة معاً في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات بالمضرب الشبكي على سرعةٍ متوسطة حتى نحصل على قوامٍ كريمي.
- يضاف البيض والفانيلا وتخفق المكونات مجدداً، ثم يضاف خليط الدقيق والشوفان مع مراعاة استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب، ثم تمزيج وتقلب المكونات معاً حتى تختلط.
- يضاف الزبيب والجوز وتقلب المكونات مجدداً حتى نحصل على عجينةٍ لينةٍ متماسكة القوام.
- تشكل العجينة بأخذ مقدار ملعقةً منها وتكور باليد بشكلٍ دائري، ثم تصف على صينيةٍ قصيرة الحواف، ويتم تشكيل العجينة حتى إنهاء الكمية كاملة، مع الحرص على ترك مسافة 2سم بين كل قطعة بسكويت وأخرى.
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ويخبز بسكويت الشوفان لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة حتى ينضج، ثم يخرج من الفرن ويترك لبضع دقائق ثم يوضع على رفٍ شبكي حتى يبرد تماماً.
- يزين بالشوكولاتة المذابة على شكل خطوطٍ متداخلة قبل تقديمه.
طريقة عمل بسكويت الشوفان الصحي بدقيق النخالة
المكونات
- كوب من الشوفان.
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من دقيق النخالة ( الردّة).
- نصف كوب من السكر الدايت.
- نصف كوب من الحليب الخالي الدسم.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضر
- يوضع الشوفان، والنخالة، والدقيق، والقرفة، والسكر، والبيكنج باودر معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج معاً.
- يوضع البيض في وعاءٍ آخر، ويضاف له الفانيلا ويخفق المكونين معاً، ثم يضاف الزيت والحليب وتخلط المكونات مجدداً.
- يضاف خليط الشوفان إلى خليط البيض، وتخلط المكونات معاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- تجهز صينيةٍ قصيرة الحواف وتبطن بورق الزبدة، وتشكل عجينة البسكويت على شكل كراتٍ صغيرة الحجم، وترص بالصينية ويُباعد بين الكرات، ثم يضغط عليها برفق براحة اليد حتى تأخذ الشكل الدائري المسطح.
- يحمى الفرن مسبقا على حرارة 140 درجة مئوية، ويخبز لمدة تتراوح من 25-30 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالعسل
المكونات
- 37 غراماً من الزبدة المذوبة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من عسل النحل .
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من الشوفان المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في وعاء الخلاط ويضاف إليها السكر، والعسل، والبيض وتخفق المكونات حتى يذوب السكر ونحصل على خليطٍ متجانس.
- ينخل الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ثم يضاف الشوفان المطحون لخليط الدقيق، ويقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات الأخرى.
- يضاف خليط الدقيق والشوفان لخليط الزبدة والعسل وتقلب المكونات مجدداً.
- تضاف رقائق الشوكولاتة، وتقلب المكونات حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- تشكل العجينة على شكل كراتٍ بالاستعانة بملعقةٍ صغيرة، وتصف بصينيةٍ قصيرة الحواف مع المباعدة بينها.
- يخبز البسكويت في فرنٍ محُمى مسبقاً لمدةٍ تتراوح ما بين 12-15 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بشراب القيقب
المكونات
- كوبان من الشوفان.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من رقائق جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من شراب القيقب.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الجافة معاً: الشوفان، والدقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، وتقلب المكونات معاً.
- يوضع مخفوق البيض في وعاءٍ آخر، ويضاف له شراب القيقب، وكمية الزيت، ويمزج المكونين معاً حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
- يضاف مزيج البيض لخليط الشوفان، وتقلب المكونات جميعها معاً حتى تختلط ويتشكل لدينا عجينةً متماسكة القوام.
- تجهز صينية الخبز بتبطينها بورق الزبدة، ثم تشكل العجينة بملعقةٍ وتوضع قطع البسكويت فى الصينية.
- يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ويخبز البسكويت لمدةٍ تتراوح من 10-15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالكاكاو
المكونات
- كوب ونصف من الشوفان.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 100 غراماً من الزبدة أو الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة أو الزيت في وعاء، ويضاف السكر ويخلط المكونين جيداً، ويترك الخليط جانباً.
- تخفق البيضة مع الفانيلا في وعاءٍ آخر، وتضاف لمزيج الزبدة والسكر، وتمزج المكونات جيداً ويوضع جانباً.
- يخلط الدقيق، والشوفان، والنشا، وجوز الهند، والملح، وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف المزيج السابق لخليط الشوفان، وتمزج المكونات معاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- يشكل البسكويت بأخذ مقدارٍ بحجم الملعقة ويوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونةٍ بقليلٍ من الزيت، ثم يضغط قليلاً على قطع البسكويت، ويباعد بين الحبات حتى لا تتمدد وتلتصق معاً.
- يخبز البسكويت في فرنٍ مُحمى مسبقاً حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالتمر
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوبان من الشوفان كامل الحبة.
- كوب من السكر البني.
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من شرائح اللوز المقطع والمحمص.
- نصف كوب من شرائح اللوز المقطع والغير محمص.
- كوب من معجون التمر.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ويضاف له معجون التمر، ويقلب المكونين معا حتى نحصل على قوامٍ ثقيل أشبه بالمربى، ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.
- يخلط الدقيق، والشوفان، والسكر، والملح معاً في وعاء، وتضاف للخليط الزبدة، ثم يضاف البيكنج باودر، وتخلط المكونات معاً، وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينةٍ طرية القوام.
- تقسم العجينة لقسمين قسماً يفرد في صينية مخصصة للفرن، ثم تدهن الطبقة الأولى بمزيج التمر والحليب، ويرش فوقها نصف كوب من اللوز المحمص.
- تفرد كمية العجين المتبقية كطبقةٍ ثانية، ويرش فوقها اللوز الغير محمص.
- توضع صينية بسكويت الشوفان في الفرن المُحمى مسبقاً، وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدةٍ تتراوح ما بين 30-45 دقيقة حتى ينضج البسكويت ويتحمر.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم يقطع البسكويت لمربعات.
