جدول المحتويات
سلطة البطاطس هي عبارة عن بطاطس مسلوقة أو مقلية يضاف إليها صوص بسيط يصنع بمكونات متوفرة في كل منزل؛ فقد نالت سلطة البطاطس موقعاً في المطابخ العربية والعالمية؛ وذلك لسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، وطريقة حفظها وتحضير كمية منها في وقت قصير، وخاصة في ولائم الشواء والرحلات، بالإضافة إلى طعمها الشهي.
يتحدث هذا المقال عن سلطة البطاطس، ويشمل:
- تعريف سلطة البطاطس.
- القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لسلطة البطاطس.
- طريقة عمل سلطة البطاطس المكعبات.
- طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز.
- طريقة عمل سلطة البطاطس المقلية بالبقدونس.
- طريقة عمل سلطة البطاطس بالطحينة.
- طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان.
- طريقة عمل سلطة الثومية بالبطاطس.
سلطة البطاطس
سلطة البطاطس هي نوع من أنواع السلطات التي تعتمد في مكوناتها على البطاطس المسلوقة أو المقلية، وهي شهية وغنية بالعناصر الغذائية، وقد يعتبرها البعض طبق جانبي بجانب الطبق الرئيسي، وغالباً ما تقدم بجانب الشاورما أو الهوت دوق والدجاج المقلي، وأصبحت تندرج من تحتها سلطة البطاطس بالطحينة وسلطة البطاطس والباذنجان وغيرها من الأصناف.
القيمة الغذائية لسلطة البطاطس
| المكون | القيمة الغذائية/ 100غ من سلطة البطاطس |
| البروتين | 2.68 غرام |
| الدهون | 8.2 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.17 غرام |
| المياه | 76 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.3 غرام |
| الكالسيوم | 19 مليغرام |
| الحديد | 0.65 مليغرام |
| المغنيسيوم | 15 مليغرام |
| الفوسفور | 52 مليغرام |
| البوتاسيوم | 254 مليغرام |
| الصوديوم | 529 مليفرام |
السعرات الحرارية لسلطة البطاطس
يحتوي كل 100 غرام من سلطة البطاطس على 143 سعرة حرارية.
طريقة عمل سلطة البطاطس المكعبات
مدة التحضير
25 دقيقة.
عدد الأشخاص
4 أشخاص.
المكونات
- أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط مكونات التتبيلة: الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح؛ جيدا حتى تتجانس.
- نضع في طبق التقديم البطاطس والبقدونس، ثم نسكب التتبيلة ونقلب جيداً بلطف حتى تتداخل المكونات، وتقدم دافئة أو باردة.
سلطة البطاطس بالمايونيز
مدة التحضير
15 دقيقة.
عدد الأشخاص
3 أشخاص.
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من البقدونس أو الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- عصير ليمون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كل من المايونيز والزبادي والشبت وعصير الليمون الحامض، ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع في وعاء آخر البطاطس والبقدونس، ثم نسكب الصوص ونقلب حتى تتجانس وتتداخل المكونات.
- نسكب سلطة البطاطس في طبق التقديم، وتقدم باردة.
سلطة البطاطس المقلية بالبقدونس
مدة التحضير
25 دقيقة.
عدد الأشخاص
3 أشخاص.
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة عميقة على نار متوسطة كمية وفيرة من الزيت حتى يسخن، و نقلي مكعبات البطاطس إلى أن تتحمر، ثم نصفيها من الزيت على ورق المطبخ.
- نحضر في وعاء آخر الصوص؛ بحيث نضع الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع في طبق التقديم مكعبات البطاطس والبقدونس، ثم نسكب الصوص ونقلب جيداً.
- تقدم دافئة أو باردة.
سلطة البطاطس بالطحينة
مدة التحضير
15 دقيقة.
عدد الأشخاص
4 أشخاص.
المكونات
- خمس حبات من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نهرس البطاطس، ونضيف الزبدة، وعصير الليمون، والطحينة، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضع في وعاء كل من زيت الزيتون والسماق والكمون، ونقلب جيداً.
- نضع البطاطس في طبق التقديم ونسكب الصوص عليها.
- تقدم دافئة أو باردة.
سلطة البطاطس والباذنجان
مدة التحضير
15 دقيقة.
عدد الأشخاص
5 أشخاص.
المكونات
- أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الباذنجان مقطعة إلى قطع كبيرة.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى شرائح.
- زيت نباتي (حسب الحاجة).
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بدهن البطاطس، والباذنجان، والفلفل الألوان؛ بالزيت النباتي ونضعها على صينية، وندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى تصبح الخُضار لينة.
- نضع في وعاء كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الصلصة فوق الخضار ونقلب جيداً.
- نضع السلطة في طبق التقديم، وتقدم دافئة أو باردة.
سلطة الثومية بالبطاطس
مدة التحضير
10 دقائق.
عدد الأشخاص
3 أشخاص.
المكونات
- حبة من البطاطس كبيرة الحجم مسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البطاطس المسلوقة والثوم والزيت، ونخلط جيداً لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف إلى المزيج السابق كل من الزبادي، والملح، وعصير الليمون، والماء، ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع الثومية في طبق التقديم، وتقدم باردة بجانب شاورما الدجاج.
