جدول المحتويات
يعتبر عصير نومي بصرة من المشروبات اللذيذة والمشهورة في العراق، ويقصد بالنومي الليمون المجفف، وهو نوعان، أحدهما يستخدم في عمل شراب العصير، والآخر يستخدم في الطبخ، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد وصفة عصير نومي البصر بأسهل الطرق والمقادير.
1- طريقة عمل عصير نومي بصرة بالهيل
| مدة التحضير | عدد الأشخاص |
| 15 دقيقة | 4 أشخاص |
المكونات
- 6 حبات من النومي “الليمون المجفف”.
- كوب من السكر.
- سبع حبات من الهيل.
- لتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ندق حبات النومي حتى نُخرج البذور لأن مذاقها مر.
- في إناء مُحكم الإغلاق، ننقع حبات النومي بالماء لمدة سبع ساعات تقريباً داخل الثلاجة.
- نضيف السكر إلى نقيع النومي، ونذوّب السكر جيداً.
- نكسر حبات الهيل ونضيفها إلى العصير مع التقليب.
- نضيف ماء الورد إلى عصير النومي، ونضع الإناء في الثلاجة حتى يبرد.
- نصب عصير النومي في أكواب التقديم، ثم يقدم بارداً.
- ملاحظة: يمكن تصفية الشراب بمصفاة قبل التقديم.
2- طريقة عمل عصير نومي بصرة سهلة
| مدة التحضير | عدد الأشخاص |
| 15 دقيقة | شخصان |
المكونات
- 5 حبات من النومي.
- لتر من الماء.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- ننزع بذور النومي وننقعه بالماء لمدة ست ساعات تقريباً داخل الثلاجة.
- نصفي الشراب من البذور بواسطة مصفاة.
- نضيف السكر إلى عصير النومي ونحركه جيداً حتى يذوب.
- نسكب عصير نومي بصرة في أكواب التقديم، ويقدم بارداً.
3- طريقة عمل عصير نومي ساخن
| مدة التحضير | عدد الأشخاص |
| 15 دقيقة | شخصان |
المكونات
- كوبان من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).
- حبتان من النومي منزوع البذر.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ندق حبات النومي المجفف ونتخلص من البذور.
- نغلي حبات اللومي في الماء مع الزعفران والسكر على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
- نسكب العصير في كوب التقديم، ويقدم ساخناً.
4- عصير نومي بصرة بماء الورد
| مدة التحضير | عدد الأشخاص |
| 20 دقيقة | 5 أشخاص |
المكونات
- ربع كيلوغرام من نومي بصرة مجفف.
- لتران ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بنزع البذور من النومي حتى لا يصبح العصير مراً.
- نضع الماء في إناء على النار، ونضيف له النومي حتى يغلي.
- نصفي عصير النومي في إناء آخر مع إضافة السكر، ونقوم بالتحريك حتى يذوب تماماً.
- نضع الشراب في الثلاجة حتى يبرد، ثم نضيف له ملعقة من ماء الورد.
- نسكب عصير النومي في أكواب التقديم، ويقدم بارداً.
5- طريقة عمل نومي بصرة المثلج
| مدة التحضير | عدد الأشخاص |
| 30 دقيقة | 6 أشخاص |
المكونات
- ½ كيلوغرام من نومي البصرة.
- مكعبات من الثلج.
- نصف كوب من السكر.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ننزع البذور من النومي، وننقعه في الماء لمدة يوم كامل.
- نصفي النومي من الماء، ونضيف له السكر، ونحركه جيداً حتى يذوب.
- نضع النومي في الثلاجة حتى يبرد، أو نقدمه مع وضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم.
6- طريقة عمل نومي المجفف
المكونات
- 2 كيلوغرام من الليمون صغير الحجم.
- ماء لسلق الليمون.
- ملعقتان من ملح الطعام.
- شبك للتجفيف.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نضع كمية مناسبة من الماء مع إضافة الملح.
- بعد أن يغلي الماء، نضيف الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نصفي الليمون من الماء ونرصه على شبك تجفيف، ويفضل وضعه تحت أشعة الشمس.
- نقلب حبات الليمون كل يوم لمدة أسبوع تقريباً، أو حتى يجف ويتغير لونه إلى اللون الأسود.
- نُخزن النومي في مكان جاف.
أهم فوائد نومي بصرة
فيما يلي ذكر لأهم فوائد نومي بصرة لجسم الإنسان:
- مصدر غني بالمعادن والفيتامينات.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- مطهر عام للسموم.
- يساعد على تقوية الجسم ما بعد الولادة.
- تحسين من صحة الجهاز العصبي.
- الوقاية من أمراض الأمعاء.
كيف أصنع عصير نومي بصرة؟
نقوك بتنظيف حبات النومي جيداً من البذور، ثم ننقعه في الماء ليوم كامل، ثم نصفيه، ونضيف السكر، ثم نخلط المزيج جيداً، وبعد الانتهاء نضع عصير النومي في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يُقدم بارداً.
ما هو نومي البصرة؟
نومي البصرة هو عبارة عن اللومي، أو الليمون الأسود، أو اللايم المجفف، وهو إحدى أنواع البهارات التي تستخدم في تحضير وصفات المطبخ العربي، وتحديداً في طهيّ الأكلات العراقية.
هل نومي بصرة ينحف؟
ماء النومي تتسم بالعديد من الفوائد، بما في ذلك احتوتائها على حمض السيتريك الذي يساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما يساهم بشكل فعال في عملية حرق الدهون بشكل أفضل، وبالتالي يؤدي إلى النحافة.
كيف يمكن استخدام الليمون الأسود المجفف؟
يتم استخدام نومي بصرة أو الليمون الأسود المجفف في إضفاء نكهة مميزة على الأطباق، وذلك من خلال طحن حبات النومي المجففة، ثم إضافتها كنوع من البهارات، كما من الممكن تحضير شراب عصير أو شاي باستخدام الليمون المجفف المغلي.
