طريقة عمل عيش الكريب

تعرف على طريقة عمل عيش الكريب

يُعد عيش الكريب من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكوناتٍ بسيطة، ويعود أصله للمطبخ الفرنسي المشهور بإعداد وصفاتٍ مختلفة من الكريب بحشواتٍ متعددة، وأُشتهر عيش الكريب في العديد من الدول، وأصبح يحضر بأكثر من طريقة تلبي جميع الأذواق، فيمكن تحضيره مالحاً، أو حلواً، أو حاراً، حيث يوجد أكثر من طريقة عمل عيش الكريب يمكن تحضيرها.

طريق عمل عيش الكريب بالبيض والزبدة

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق، والسكر، والملح، والبيض، والزبدة معاً في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
• يسكب المزيج في وعاء ويغطى ويترك لمدة خمسة عشرة دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• تحمى مقلاة غير لاصقة على النار، ثم يضاف ثلث كوب من خليط الكريب في المقلاة، ويفرد حتى يغطي كامل المقلاة.
• يحمر عيش الكريب على الوجهين حتى ينضج تماماً، ويكتسب لوناً ذهبياً.
• تعاد نفس الخطوات لإنهاء كمية خليط عيش الكريب كاملة. 

طريقة عمل عيش الكريب دون بيض

المكونات

• أربع أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والملح في وعاءٍ كبير، ويقلب المكونين معاً .
• يضاف الماء تدريجياً مع مراعاة التقليب المستمر حتى نحصل على خليطٍ ناعم ثقيل القوام وقابل للصب.
• يضاف الزيت في المرحلة الأخيرة ويقلب مع المزيج، ثم يغطى خليط عيش الكريب ويترك جانباً ليرتاح لمدة ثلاثين دقيقة .
• تسخن مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطة، وتدهن بالقليل من الزيت، ثم يضاف مقداراً مناسباً من الخليط لحجم المقلاة ويفرد ليغطيها كاملةً.
• يترك عيش الكريب لدقيقة أو دقيقتين، ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج. 
• تكرر نفس الخطوات لإتمام ما تبقى من خليط عيش الكريب، ويمكن تقديمه مع العسل والمربى، أو الشوكولاتة،  أو الأجبان، أو حشوات الفراخ أو اللحم.

طريقة عمل عيش الكريب بالحليب

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المكونين معاً.
• يضاف السكر والفانيلا وتخفق المكونات مجدداً.
• يصب الخليط في وعاء، ثم تضاف الزبدة وتقلب حتى تتجانس مع المكونات الأخرى.
• يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرارية بالتقليب حتى يتداخل الدقيق مع باقي المكونات الأخرى.
• تغطى عجينة عيش الكريب وتوضع بالبراد لمدة نصف ساعة.
• يوزع الخليط على دفعاتٍ ويحمر في مقلاة غير لاصقة بإضافة مقدارٍ من الخليط وفرده على كامل المقلاة، ويحمر على الجهتين، ثم تعاد نفس الخطوة لإنهاء الكمية كاملة.

طريقة عمل عيش الكريب المالح

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والسكر، والفانيلا وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
• يضاف الحليب تدريجياً مع مراعاة الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ ناعم الملمس.
• تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج السابق، حتى نحصل على عجينة قابلة للصب.
• تحمى مقلاة على نارٍ متوسطة وتدهن بالفرشاة بقليلٍ من الزيت، ويصب بها مقداراً مناسباً لحجمها من خليط الكريب.
• تحرك المقلاة بحركاتٍ دائرية حتى يتوزع خليط الكريب على كامل المقلاة، ويحمر على الوجهين.
• يقدم عيش الكريب المالح مع الحشوات المالحة كحشوة الأجبان، أو الخضار، أو اللحم.

طريقة عمل عيش الكريب المالح بالشوفان

المكونات

• كوب من دقيق الشوفان.
• كوب من دقيق القمح الكامل.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الحليب الخالي الدسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع دقيق الشوفان، ودقيق القمح، والملح في وعاء وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
• يوضع الحليب، والبيض، والفلفل الأسود في وعاء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات معاً.
• يضاف خليط الدقيق والشوفان تدريجياً  لمزيج البيض والحليب مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
• تدهن المقلاة بقليلٍ من الزيت، ويوضع مقدار ثلث كوب من خليط عيش الكريب ويوزع على كامل المقلاة.
• يترك عيش الكريب لدقيقة أو دقيقتين حتى ينضج ويتحمر ويقلب على الوجه الآخر.
• تعاد الكرة لإتمام خليط عيش الكريب كاملاً، ويقدم مع الحشوات المالحة المتنوعة.

طريقة عمل عيش الكريب الحار

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاثة بيضات.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة من الملح: والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق، والحليب، والزيت معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً.
•  يضاف البيض وتخفق المكونات مجدداً، ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وجوزة الطيب، وتقلب المكونات حتى تمتزج ويتكون خليط سائل دون وجود أيّ تكتلات.
• يغلف الخليط ويوضع بالبراد لمدة ثلاثين دقيقة .
• توضع مقلاة غير لاصقة على النار، ويسكب مقدار ربع كوبٍ من الخليط في كامل المقلاة، ويقلب عيش الكريب على الجهة الأخرى حتى ينضج ويتحمر.
• تكرر نفس الخطوات لإنهاء ما تبقى من خليط عيش الكريب، ويقدم مع الحوات المالحة.

طريقة عمل عيش الكريب بالكاكاو الخام

المكونات

• كوبان من الحليب.
• بيضتان.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة
• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

• يخفق الحليب، والبيض، والدقيق معاً في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتمتزج معاً.
• يضاف الملح، والسكر، والدقيق وتخفق المكونات مجدداُ حتى تتداخل معاً ونحصل على خليطٍ كريمي القوام.
• يسكب الخليط في وعاء وتوضع بالبراد لمدة ساعتين على الأقل.
• يسكب مقدار ربع كوب ويفرد ليغطي كامل المقلاة ويترك حتى ينضج، ثم يقلب على الوجه الآخر .
• تكرر الخطوات لإنهاء العجينة الكاملة.

طريقة عمل عيش الكريب بالسبانخ

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
• باقة من السبانخ المفروم والمقلي. 
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة من الزبدة

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيداً، ثم يوضع جانباً.
• يخلط الدقيق مع الحليب حتى يتجانس المكونين، ثم يصب للبيض المخفوق، مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
• يضاف الملح، والفلفل، والسبانخ، وتقلب المكونات جميعها معاً حتى تتجانس.
• يوضع بمقلاةٍ متوسطة الحجم القليل من الزبدة وتذوب، ثم يسكب مقدار فنجانٍ صغير من خليط عيش الكريب ويوزع على كامل المقلاة، ويترك حتى ينضج ويقلب على الوجه الآخر.
• تكرر الخطوات لتحضير خليط العيش كريب كاملاً، ويمكن حشوه بالجبن، والدجاج، والكريمة.

طريقة عمل عيش الكريب بخليط التوابل

المكونات

• كوب من الدقيق.
• خمس بيضات.
• نصف كوب حليب سائل.
• ملح حسب الرغبة.
• رأس من البصل صغير الحجم مفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الماء، والفلفل، والبقدونس، والبصل، والكمون، والثوم، والملح، وتخفق المكونات معاً حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
• يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرارية بالخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
• يوضع مقداراً من خليط عيش الكريب ويفرد على كامل المقلاة ويترك لدقيقةٍ لينضج، ثم يقلب على الوجه الآخر، وتعاد الكرة لإتمام باقي المقدار كاملاً.
• يمكن أنّ يحشى عيش الكريب بالتوابل بالحشوات المالحة كالهوت دوغ، واللحمة، والدجاج.