جدول المحتويات
الكيكة العادية
يُصنف الكيك من الأطباق العالمية والحلويات الخفيفة والهشة، والمحببة لدى الكبار والصغار في آنٍ واحد، وتعد الكيكة اليومية التي يمكن تحضيرها بأي يومٍ كيكةً سهلة الإعداد والتحضير، وبسيطة المكونات، ويمكن إعداد الكيكة العادية وإضافة عدة نكهاتٍ عليها لتُلبي جميع الأذواق، تعرف معنا على طرق عمل الكيكة العادية بنكهاتٍ مختلفة.
طريقة عمل الكيكة العادية بالكاكاو
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة وربع صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وثلث من الماء.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً ويترك الخليط جانباً.
- توضع الزبدة، والسكر، والفانيلا في وعاءٍ وتخفق المكونات جيداً، ثم يضاف البيض على التوالي مع الاستمرارية في الخفق بعد كل إضافةٍ جديدة.
- يضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة، وتمزج المكونات حتى نحصل على خليطٍ متجانس ناعم الملمس.
- يصب الخليط في قالبٍ مدهون بالزيت ومبطناً بالدقيق، ويوضع بالفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر.
طريقة عمل الكيكة العادية ببيضتين
المكونات
- كوبان وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يدهن القالب مسبقاً بالزيت، ويرش بالدقيق، ويُحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يضاف الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والملح، والزبدة، والسكر، والفانيلا، والبيض، وتخفق المكونات جميعها معاً حتى يتجانس المزيج جيداً.
- يصب خليط الكيك في القالب، ويخبز لمدة 25 دقيقةٍ حتى ينضج ويتحمر.
طريقة عمل الكيكة العادية بالفراولة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من السكر بالإضافة إلى ملعقتين إضافيتين.
- كوب ونصف من الزبادي.
- 350 غراماً من الفراولة المقطعة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة والسكر في الخفاق الكهربائي، ويخفق المكونين حتى نحصل على خليطٍ باهت اللون.
- يضاف البيض والفانيلا مع الاستمرارية في الخفق، ثم يضاف الزبادي وتخفق المكونات مجدداً.
- يضاف الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتخفق المكونات حتى نحصل على خليط كيك ناعم الملمس.
- يسكب خليط الكيك في قالبٍ مجهز مسبقاً ومدهوناً بقليلٍ من الزيت ومغلفاً بقليلٍ من الدقيق.
- تخلط الفراولة مع ملعقتي السكر وتوزع على وجه الكيك.
- يوضع القالب بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح من 50-55 دقيقة حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الكيكة العادية بالليمون
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- برش حبة من الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- توضع المكونات الجافة معاً الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتخلط المكونات معاً وتترك جانباً.
- يوضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات حتى نحصل على خليطٍ رغوي القوام.
- يضاف الزيت و برش الليمون، وتخفق المكونات مجدداً، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع الاستمرارية بالتناوب مع عصير الليمون، ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب.
- يصب خليط الكيك بقالبٍ مدهون بقليلٍ من الزبدة ومغلف بالدقيق، ويدخل للفرن المُحمى مسبقاً ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال
المكونات
- ثلاث بيضات.
- برتقالة مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
- 100 مللي من الزيت.
- 300 غرام من السكر البودرة.
- 100 مللي من الحليب.
- 300 غرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، والبرتقال، والزيت، والحليب، والسكر في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات معاً.
- يصب المزيج في وعاء، ويضاف إليه الدقيق والبيكنج باودر، وتخفق المكونات بملعقةٍ خشبية.
- يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ثم يصب فيه خليط الكيك، ويخبز في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل الكيكة العادية باللبن الرائب
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- عبوتان من اللبن الزبادي المحلى بنكهة الفواكه.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، والسكر، والفانيلا، واللبن الزبادي، والدقيق، والبيكنج باودر معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس بالمضرب اليدوي، ونحصل على خليط كريمي ناعم القوام.
- يصب خليط الكيك في صينيةٍ مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- توضع صينية الكيك بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل الكيكة العادية دون حليب ولا بيض
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ويجهز القالب بقليلٍ من الزبدة، ويغلف بالقليل من الدقيق.
- يوضع الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يوضع الخل، والماء، والفانيلا، والزيت معاً في وعاءٍ آخر وتخفق المكونات معاً.
- يضاف خليط الدقيق للخليط السائل، وتقلب المكونات حتى تتجانس معاً.
- يصب الخليط في القالب المجهز، ويوضع بالفرن ويخبز لمدة ساعة أو أقل حتى ينضج.
طريقة عمل الكيكة العادية بجوز الهند
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من جوز الهند الطازج المبشور.
- للتزيين: ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ويخفق المكونين معاً حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- يضاف البيض، ثم الحليب، وتخفق المكونات مجدداً حتى تتجانس.
- يخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا معاً في وعاء آخر.
- يسكب خليط الدقيق فوق المزيج السائل، وتقلب المكونات حتى تتجانس وتتداخل معاً.
- يضاف جوز الهند في المرحلة الأخيرة ويقلب مع خليط الكيك.
- يسكب الخليط في صينيةٍ مبطنةٍ الزيت أو الزبدة وتوضع بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية وتخبز لمدة 55 دقيقة أو حتى ينضج ويتحمر الكيك.
- ينثر جوز الهند المبشور على الكيك فور خروجه من الفرن.
طريقة عمل الكيكة العادية بالنسكافيه
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب وربع من السكر المطحون.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- أربعة بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه سريع الذوبان.
- نصف كوب من الزبدة.
مكونات صلصة التغطية
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تخلط الزبدة والسكر معاً في وعاء حتى نحصل على خليطٍ متجانس القوام، ثم يضاف الحليب، والبيض، وتخفق المكونات جيداً.
- يضاف الدقيق، وملعقة النسكافيه، والبيكنج باودر، والفانيلا في وعاءٍ آخر، وتخلط المكونات جميعها معاً.
- يضاف مزيج الزبدة والسكر لخليط الدقيق، وتمزج المكونات حتى تتداخل معاً.
- يجهز قالب الكيك بدهنه بقليلٍ من السمن، ويصب به خليط الكيك.
- يخبز الكيك في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدةٍ تتراوح من 30-35 دقيقة.
- يحضر الصوص بمزج السكر الناعم، والزبدة السائلة، والنسكافيه، والفانيلا وتخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على صوص كريمي.
- يسكب الصوص على الكيك فور خروجه من الفرن، ثم يبرد قبل تقديمه.
