معلومات عن ماكينة الاسبرسو

أهم معلومات عن ماكينة الاسبرسو

تعد ماكينة الاسبرسو واحد من أهم الأجهزة التي حازت على أهمية كبيرة في الفترات الزمنية الأخيرة، كما استطاعت أن تغزو الأسواق والمحال التجارية بشتى الأنواع والأحجام والأشكال، حيث يقوم الشخص الذي يرغب باقتناء هذا النوع من الأجهزة بجمع معلومات عن ماكينة الاسبرسو لضمان الوصول إلى النوع الجيد، إذ تعد من أهم الماكينات التي من خلالها يتم صناعة القهوة وذلك عن طريق مرور الماء الساخن من خلال قرص من البن المطحون وذلك للحصول على قهوة مركزة وثقيلة يتم تسميتها بقهوة الاسبرسو، كما يعتبر هذا النوع من الماكينات أحد أشهر الأجهزة المعروفة باسم الأجهزة الرفاهية التي توجد في منازل محبي مشروب القهوة والذي يسمى بالاسبرسو.

تم صنع أول ماكينة تقوم على صناعة مشروب الاسبرسو من قبل أنجيلو موريوندو من تورينو من إيطاليا، حيث أثبت مثالاً عملياً في معرض تورينو عام 1884 كما حصلت على براءة اختراع، كما حصلت على شهادة لقب صناعي إلى السيد موريوندو أنجيلو، من تورينو، عن اختراع يسمى آلات البخار الجديدة للحل الاقتصادي، وفي عام 1901 أضاف لويجي بزيرا من ميلان عدة تحديثات وتحسينات على الماكينة، وقد كان بزيرا ميكانيكي وليس مهندس، كما حصل على براءة اختراع لعدد من التحسينات على الماكينة الحالية، وقد تم تطبيق أولها في عام 1901.

ماذا يصنع من ماكينة الاسبرسو

تقوم ماكينة الاسبرسو بصنع أشهى أنواع المشروبات الساخنة وهي قهوة الاسبرسو الإيطالية، حيث تعد واحدة من أشهر وأهم أنواع القهوة على نطاق واسع من العالم، إذ تتميز هذه القهوة بسرعة تحضيرها، ونكهتها المميزة وشدة تركيزها، إذ تسمى هذه القهوة بهذا الاسم وذلك حسب موطنها إيطاليا، والتي تعني القهوة الطازجة، أي أن تسميتها جاءت من جودة حبوب القهوة المصنعة منها، كما تتمتع بدرجة عالية من الكافيين، بالإضافة إلى وجود نوعين من القهوة أهمها قهوة ريستريتو اسبريسو حيث توجد فيها القهوة بشكل مطحون ذات ملمس ناعم، وتكون مضغوطة أكثر في الكبسولات ما يؤدي احتمالها لكمية أقل من الماء وبالتالي تركيز أكبر من القهوة، أما بالنسبة للنوع الثانية هو لونجو اسبريسو إذ تتواجد القهوة في الكبسولات ذات المظهر الخشن عند الطحن ما يتيح تغلغل كمية أكبر من الماء بين الحبيبات، حيث تكون أخف من النوع الأول من حيث تركيز القهوة.

معلومات عن ماكينة الاسبرسو من حيث الأجزاء

تتضمن ماكينة الاسبرسو أجزاء عديدة ولكل جزء له المهام الخاصة به، نشير لها على النحو التالي:

• الخزان: يعد الخزان واحد من أهم أجزاء ماكينة الاسبرسو، إذ يحتوي على الماء البارد الذي يجب أن يتواجد؛ لصنع الاسبرسو، حيث يمتاز بأنه ذات ضغط وحرارة منخفضين، ويعد من الأجزاء القابلة للتغيير والتبديل في حالة التلف.
• المضخة: تعد المضخة الجزء المسؤول عن استقبال المياه الآتية من الخزان والقيام بضخها إلى غرفة التسخين التي تتمتع بالضغط المرتفع.
• غرفة التسخين: وهو جزء مهم من أجزاء هذا النوع من الماكينات، إذ تعد الغرفة مصنوعة من الفولاذ الذي يصنف بأنه متين ومقاوم للصدأ، إذ تحتوي على عنصر تسخين مثبت في الأسفل يعد هذا العنصر هو سلك ملفوف مقاوم للحرارة، إذ يوجد هناك تشابه كبير مع السلك الموجود في مصابيح الإضاءة، كما يتشابه مع السلك الموجود في آلات تحميص الخبز، إذ يثبت هذا السلك تحت طبقة من الجص؛ لضمان الزيادة في ثباته ومقاومته، كما تحتوي غرفة التسخين كذلك على صمام أحادي الاتجاه، والذي يقوم بدورة بالسماح بمرور الماء من المضخة إلى غرفة التسخين، ولا يسمح له بالمرور من الغرفة إلى المضخة.
• وجود الفلتر القابل للإزالة: يعد الفلتر هو الجزء القابل للتحرك من الماكينة، حيث يوضع البن المطحون فيه ضمن سلة، كما أن داخل السلة يوجد منخل صغير متحرك حيث يجمع البن المطحون فيه، كما أن أسفل السلة يوجد فتحتان يخرج مشروب الاسبريسو منهما.
• قضيب البخار: يعد من أهم أجزاء ماكينة الاسبرسو والذي يختص ويستخدم في تسخين الحليب اللازم لمختلف أنواع الاسبريسو، حيث يتصل هذا القضيب مع وعاء التسخين، حيث عندما يتم وضع الصمام على وضعية البخار، يتم تحرير البخار من وعاء التسخين عبر القضيب إلى داخل الحليب.
• لوحة التحكم: تعد لوحة التحكم واحدة من أفضل الأجزاء التي يتم من خلالها القدرة على التحكم بتشغيل الماكينة أو إيقاف العمل عليها وذلك من خلال مفتاح مخصص لذلك، فيما يوجد صمام تحكم يتم استخدامه حتى يتم التحكم بتدفق المياه عن طريق الفلتر، والتحكم والسماح بمرور البخار من خلال قضيب البخار، بالإضافة إلى وجود مؤشرين ضوئيين، يضيء أحدهما عندما تكون الآلة في وضعية العمل، ويقوم الثاني بالإضاءة عندما تصل درجة حرارة غرفة التسخين إلى الدرجة المناسبة، كما يوجد هناك مفتاحين ذات حجم صغير وذلك للتحكم بالمضخة والتحكم بعنصر التسخين.

مبدأ عمل ماكينة الاسبرسو

تعد ماكينة الاسبرسو واحدة من أهم وأشهر الماكينات التي يتم من خلالها الحصول على أفضل وأشهر مشروب من القهوة بأسرع الطرق، حيث يتم تعبئة الخزان الموجود في الماكينة بالكميات اللازمة من المياه، إذ يتم بعد ذلك بالضغط على زر التشغيل والإنتظار حتى يتم إضاءة مصباح الحرارة، ويتم بعد ذلك يتم تسخين المياه حسب درجة الحرارة المناسبة والتي تكون تحت درجة الغليان، ثم يتم وضع حبوب البن المطحون الخاصة بالاسبريسو وذلك ضمن السلة التي تقع أسفل الآلة وملئ السلة، ثم يتم تركيب الفلتر القابل للإزالة وذلك بتدويره على الآلة، من ثم وضع الفنجان تحت كل صنبور، ويتم بعد ذلك تشغيل الصمام على وضعية صنع الاسبريسو، حيث يعمل المفتاح الصغير الخاص بالمضخة التي تبدأ بالعمل إذ يتم زيادة ضغط الماء الساخن، وغرفة التسخين إلى حوالي 15 ضغط جوي، كما يسبب هذا الضغط الكبير تدفق الماء عبر البن المطحون في السلة ويخرج من الصنبور، إذ يحتاج بشكل فعلي صنع 1.5 أونصة من الاسبريسو إلى 25 ثانية، وبعد الإنتهاء من ملئ الكوب بالاسبريسو يتم بعد ذلك ضغط المفتاح ليعود إلى الوضعية المتوسطة.

معلومات عن ماكينة الاسبرسو من حيث النوع

تنتشر العديد من الماكينات التي تعد وجودها مهم في كل منزل، ومن أهم تلك الماكينات هي ماكينة الاسبرسو، إذ تتوفر بأنواع مختلفة، نشير لها على النحو التالي: 

ماكينة Breville Barista Express

تعد واحدة من أفضل ماكينات الاسبرسو التي تعد نصف أوتوماتيكية، حيث كانت الخيار الأمثل عام 2018، حيث تتمتع بمجموعة من المواصفات والمميزات من عدة نواحي أهمها من ناحية تركيبها، ومكوناتها حتى سهولة استخدامها، وأكثر ما يميز هذه الماكينة عن غيرها وجود مقياس ضغط يسمح بتقييم جودة القهوة خلال صنعها، حيث في حال كان الضغط قليلاً أكثر من اللازم عند صنع القهوة، يمكن زيادة ضغطها بشكل أكبر، أو استخدام اختيار الطحن الأنعم، إذ تعد ميزة مهمة لا يمكن إيجادها في الآلات الأخرى.

ماكينة Delonghi Dedica

تعد واحدة من أهم ماكينات الاسبريسو التي تتمتع بمواصفات جيدة، كما تعد سهلة التركيب والاستخدام، لكن من عيوب هذا النوع عدم وجود مطحنة فمن الأفضل شراء قهوة اسبريسو مطحونة، حيث طريقة عملها تكون معقدة للبعض، لكن استخدام هذه الماكينة بديهي إلى حد كبير ولا يحتاج إلى أي طرق أخرى لمعرفة كيفية استخدامها، كما تسمح بإخراج خزان المياه حتى يتم تعبئته مباشرة بدلاً من استخدام إبريق لصب المياه.