جدول المحتويات
وظيفة باريستا
باريستا كلمة إيطالية تعني الساقي، وعامل الباريستا هو الشخص الذي يعمل في مقهى أو مطعم يتمثل دوره بصنع القهوة والمشروبات الساخنة والباردة، والوجبات الخفيفة بمختلف أنواعها، وذلك من خلال وجوده خلف منضدة، وبمعنى آخر عامل الباريستا هو الموظف المسؤول عن الضيافة، والاستقبال، وتقديم المشروبات على الطاولة في المكان الذي يعمل به.
وظيفة الباريستا
انتشرت هذه المهنة في الآونة الأخيرة بشكل كبير؛ بسبب انتشار المطاعم والمقاهي في كل مكان؛ وبسبب ما تُحققه هذه الوظيفة من نسبة أرباح عالية للمؤسسات التابعة لها؛ حيث تعمل هذه المؤسسات على خلق اسم خاص بها من خلاله فتعتمد شهرة وعالمية هذه المؤسسة على الخدمات والميزات التي تقدّمها للزبائن، كما أن هذه الوظيفة قد تكون عبارة عن مجموعة من الفنون التي تبدأ بفن الرسم والتشكيل وتنتهي بفن التقديم والضيافة، بالإضافة إلى أنها ذات متطلبات محددة حيث تشترط توفر موظفين بشخصية وصفات خاصة تتمثل في الحنكة، والذكاء، وسرعة البديهة، والتركيز الشديد، والعقلية المدبّرة القادرة على التعامل وحل المشاكل، إلى جانب المهارات العالية.
مهارات الباريستا
شغف وحب الوظيفة
في كثير من الأحيان لا يكون العمل أو الوظيفة ناجحًا إذ لم يكن صاحبه مغرمًا ومقتنعًا به تمامًا، فحب الوظيفة مهارة أساسية من الضروري توفرها لدى الشخص؛ للقدرة على الإبداع وإتقان العمل، بالإضافة إلى تحمّل ضغوطات وصعوبات العمل والتحلّي الدائم بالهدوء والقول السليم والتزيّن بالابتسامة طوال فترة تعامله مع الزوار.
تعدد المهام
عامل الباريستا يجب أن يعلم دائمًا أنه مُكلف بعدة واجبات ومهام وعليه تأديتها على أكمل وجه؛ حيث تتمثل هذه المهام بالدرجة الأولى باهتمام الشخص بنفسه، وأناقته، ونظافته الشخصية، ثم التركيز الدائم مع الزبائن وخدمتهم وطريقة إرضائهم، فمن الممكن أن يتزامن استقباله للزوّار والترحيب بهم مع تقديم طلب معيّن لزبائن آخرين، بالإضافة لمهمته في متابعة المنتجات من حيث الجودة والصلاحية.
الانتباه والاهتمام بالتفاصيل
على عامل الباريستا أن يمتلك القدرة على إضافة لمساته الخاصة عند صنع أي منتج أو أي نوع من أنواع الأطعمة والأشربة وأن يهتم بأدق تفاصيله من حيث طريقة وأسلوب التقديم، أوخطوات الإعداد أو النكهات التي من الممكن أن تُضاف، وتصنع من الشيء العادي شيئًا مميزًا وخارجًا عن المألوف، بالإضافة إلى الحرص الدائم على إيجاد وسيلة سريعة ومثالية لعلاج أي طارئ قد يحدث أثناء الخدمة.
أسلوب الترحيب المصاحب للابتسامة
الابتسامة والترحيب بالزوار شئ لطيف وعامل جذب للزبائن، لما لهما من دور فعّال في خلق جو إيجابي بعيد عن أي توتر أو تردد قد يطرأ في نفس الزائر، فعامل الباريستا جزء أساسي من المكان أو المؤسسة التي يعمل بها؛ لأنه بأسلوبه وطريقته يتصرف بالنيابة عن هذه المؤسسة ويُمثلها بأكملها.
المرونة لأبعد الحدود
معظم الوظائف تمر بمواقف صعبة وظروف المفاجئة ففي وظيفة الباريستا تحديدًا قد يتعرض الموظف لكثير من الأمور غير المتوقعة مثل تغيير طلب مفاجئ بعد تقديمه، أو صُنع طلب خاص لأحد الحضور، أو العمل ضمن إمكانيات ضيقة وقليلة توفرها المؤسسة التي يعمل بها فهنا تكمن مهارته في الحرص على تقديم أفضل منتج مما يتوفر لديه من موارد وأفضل خدمة للفريق والمقهى.
التأثير في فريق العمل
يجب على عامل الباريستا أن يعمل وفق قاعدة العمل الجماعي أو مجموعة منظمة، ففي حال حدوث أي خلاف بين الأفراد أو مشكلات متعلقة بأحد الزبائن على العامل أن يتذكر ويُذكر بقية المجموعة بأهمية العمل بروح واحدة هدفها تحقيق الربح وتحسين صورة المؤسسة، إلى جانب ذلك تقديم أفضل الخدمات للزوار أو الزبائن.
