تغذية

السعرات الحرارية في صدور الفراخ

صدور الفراخ

الفراخ من الطيور التي يتم استهلاكها بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، حيث تدخل في تحضير الكثير من الوصفات في جميع المطابخ في العالم، وهي من اللحوم البيضاء التي لها قيمة غذائية مرتفعة، ولكن تختلف هذه القيمة حسب الجزء الذي يتم تناوله من الفرخة، حيث تختلف بين الصدر أو الورك، ومع ذلك فإن العديد من الوصفات تعتمد على لحم الصدر للعديد من الأسباب، أهمها قيمتها الغذائية العالية.

القيمة الغذائية لصدور الفراخ

تحتوي كل قطعة من صدر الدجاج بوزن 100غ على العناصر التالية:

  • بروتين: 4.73غ.
  • دهون: 15.75غ.
  • كربوهيدرات: 15.01غ.
  • نشا: 13.32غ.
  • ألياف: 1.1غ.
  • كالسيوم: 19ملغ.
  • فسفور: 211ملغ.
  • حديد: 1.11ملغ.
  • مغنيسيوم: 23ملغ.
  • صوديوم: 451ملغ.
  • سيلينيوم: 24.7ملغ.
  • ثيامين: 0.21ملغ.
  • نياسين: 5.71ملغ.
  • بيتين: 12.5ملغ.
  • فيتامين ك: 14.7مكغ.

عدد السعرات الحرارية في صدور الفراخ

تختلف السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها عند تناول صدور الفراخ؛ وذلك حسب حجمها وطريقة طهيها، إذ يمكن ان تكون مسلوقة او مقلية او مشوية، وذلك كالآتي:

إقرأ أيضا:ما هي كواكب المجموعة الشمسية
  • صدر فرخة نيء بوزن 100غ يعطي حوالي 100 سعرة حرارية.
  • صدر فرخة مسلوق بوزن 100غ منزوع الجلد يعطي حوالي 165 سعرة حرارية.
  • صدر فرخة مسلوق بوزن 100غ مع الجلد يعطي حوالي 197 سعرة حرارية.
  • صدر فرخة مسلوق بوزن 100غ مخلي من العظم يعطي حوالي 284 سعرة حرارية.
  • صدر فرخة مشوي مع الجلد بوزن 100غ يعطي حوالي 165 سعرة حرارية.
  • صدر فرخة مخلي بوزن 85غ مقلي بدون جلد يعطي حوالي 160 سعرة حرارية. 
  • صدر فرخة مخلي بوزن 85غ مقلي مع جلد يعطي حوالي 165 سعرة حرارية.
  • برجر فراخ بوزن 85غ يعطي حوالي 250 سعرة حرارية.

فوائد صدور الفراخ

لتناول صدور الفراخ فوائد متعددة يمكن الحصول عليها، لاحتوائه عدداً من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن يفضل تناوله بعد طهيه بطرق صحية ودون إضافة كمية كبيرة من الزيوت والدهون كالزبدة، ومن الأفضل تناوله مشوياً أو مسلوقاً، كما يفضل طهيه في البيت عوضاً عن شرائه من المطاعم، ومن أهم فوائده:

  • تعزيز عمل جهاز المناعة، ما يقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الناتجة عن البكتيريا والفيروسات.
  • خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
  • تقوية العضلات وتعزيز نموها، لذلك ينصح بتقديمها للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية المتعلقة ببناء العضلات وكمال الأجسام، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات.
  • زيادة الخصوبة لدى الرجال لاحتوائه على هرمون التوستيسترون.
  • تحسين صحة العظام لاحتوائها على نسبة من الكالسيوم.
  • علاج الأنيميا ذلك لاحتوائه على نسبة من الحديد، والتي لها دور في بناء خلال دم حمراء جديدة.
  • تحسين القدرات العقلية وتنشيط خلايا الدماغ، ما يقي الإصابة بالزهايمر.
  • المساعدة على خفض الوزن، وذلك بسبب قلة سعراته الحرارية، كما أنه يعطي شعوراً بالشبع لمدة طويلة ما يقلل الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام.
  • المساعدة في موازنة الهرمونات في الجسم.

أضرار صدور الفراخ

إن الإكثار من تناول الفراخ بشكل عام أو عدم طهيها جيداً يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية والتي تتلخص بالآتي:

إقرأ أيضا:كيف انقرضت الديناصورات
  • تنقل الفراخ العديد من الأمراض التي تسببها البكتيريا، والتي من أهمها السالمونيلا، ويمكن الإصابة بها عند تناول الفراخ غير المطهوة جيداً، وتسبب القيء والإسهال الشديد ما قد يسبب الجفاف.
  • إن الإكثار من تناول البروتين الحيواني وتقليل البروتين النباتي في النظام الغذائي يزيد فرص الإصابة بالسرطان.
  • إن تناول بعض أنواع الفراخ، الذي يتم تربيته في المزارع، ويكون محقوناً بكمية كبيرة من المضادات الحيوية، يؤدي إلى مشاكل وآثار جانبية في الجهاز الهضمي.
  • إن بعض مزارع الفراخ تضيف مادة الزرنيخ إلى الأعلاف لمنع إصابتها ببعض الأمراض، ولكن هذه المادة قد يؤدي تراكمها بشكل كبير في الجسم إلى الإصابة بالتسمم، وبعض الأمراض؛ منها أمراض القلب والأمراض العصبية وقد تصل إلى الوفاة.

ميس الدويك، من مواليد عام 1989، حاصلة على شهادة البكالوريوس باللغة العربية وآدابها، من جامعة الحسين بن طلال، بتقدير جيد، تعمل في مجال الكتابة والتدقيق اللغوي، بخبرة عمل في لحوالي ثلاث سنوات، إذ عملت في مجال التدقيق في عدة شركات آخرها موقع السوق المفتوح الذي فتح لها مجال الكتابة في العديد من المواضيع العامة والخاصة، وذلك عن طريق استخدام بعض البرامج من أجل أن يتوافق ما نقدمه من محتوى مع متطلبات الـ SEO، كما أنّ العمل في مجال كتابة المحتوى يعتبر أمانة علمية بحيث يتم جمع المعلومات التي تفيد القارئ ولا يتم نقل أي معلومة ووضعها في المقالات المنشورة لدينا، وهذا إلى جانب التأكد من صحة المعلومات قبل نشرها وخاصة المعلومات الدينية، إذ إنها تمتلك مهارة جيدة في البحث عن المعلومة والتفتيش عنها في المواقع المختلفة على الإنترنت حتى لو احتاج الأمر البحث بلغات أخرى وترجمتها، وتعتبر من الموظفات اللواتي يلتزمن دائماً بقوانين العمل وتحترم زملاءها وزميلاتها، وتحاول دائماً تعلم ما هو جديد لتقديم كل ما هو مطلوب منها بدقة للعمل.

السابق
السعرات الحرارية في الأرز البسمتي
التالي
السعرات الحرارية في الأطعمة