جدول المحتويات
عيش سن
يعتبر عيش السن من المصطلحات المصرية، ويتم إطلاقها على الخبز الأسمر، وهو الخبز الذي يتم صنعه من الطحين الأسمر، أو البني ذو اللون الغامق، ومن حبوب القمح الكاملة، ويتميز بأنه ذو طعم قليل المرار، وقوامه قاسي، في حين أن الخبز الأبيض يصنع من الطحين الأبيض الذي يتم إزالة القشور الخارجية للقمح فيه، ويعتبر عيش السن من الأنواع المناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام صحي باستمرار، حيث إنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ويساعد في المحافظة على توازن نسبة السكر في الدم، ويظن الكثير من الناس أن طعم عيش سن غير مستساغ، لكنه ذو مذاق طيب يأخذه العديد من الناس كسناك خلال النهار.
السعرات الحرارية في عيش سن
بعد إجراء العديد من الدراسات والأبحاث، توصل العديد من أخصائي التغذية إلى أن عيش السن هو عبارة عن دقيق كامل، وبعض النخالة الردة، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن المفيدة للجسم، ويحتوي الرغيف الصغير من عيش سن، والذي يزن 100 غرام، وبقطر 18سم على حوالي 260 سعرة حرارية، إذ أن السعرات الحرارية تختلف باختلاف الكمية والحجم.
الفرق بين عيش سن والعيش الأبيض
يختلف عيش سن عن العيش الأبيض بأنه مصنوع من حبوب القمح الكاملة؛ أي مع القشور، أما العيش الأبيض يصنع من حبوب القمح التي يتم إزالة القشور عنها، بالإضافة إلى بعض المواد التي يتم إضافتها للحصول على لون أكثر بياض للدقيق، ويحتوي عيش سن على العديد من المعادن، والعناصر الغذائية المفيدة للإنسان، والتي من أهمها الكالسيوم، أما العيش الأبيض فهو يحتوي على نسبة عالية من السكريات.
فوائد عيش سن
- يساعد عيش سن على امتصاص كمية كبيرة من السوائل والماء الموجود في الجسم.
- يعمل على معالجة كافة أنواع الالتهابات التي تصيب مجرى البول سواء عند السيدات أو الرجال.
- يعتبر من الأطعمة الغذائية المناسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن.
- تناوله بشكل يومي يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
- يعتبر من الأغذية المناسبة لتحسين عملية الهضم، والجهاز الهضمي، كما أنه يمكن الأمعاء من الحركة بسهولة، دون الشعور بعسر الهضم.
- يساعد في معالجة التهابات القولون.
- يحمي الجسم من كافة أنواع السموم.
- يقي من العديد من الأمراض، ومن أهمها الأمراض المتعلقة في القلب، وبعض الأمراض السرطانية الأخرى.
- يحتوي على العديد من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع السريع، حيث إنه يحتوي على الألياف.
هل تناول عيش سن يساعد في تخفيف الوزن
يعتبر تناول عيش سن كبديل عن أنواع الخبز الأخرى، هي واحدة من الأمور التي تساعد في إنقاص الوزن، حيث إن العديد من الأخصائين في هذا المجال، وبعد إجراء العديد من الدراسات أكدوا أن عيش سن يصنع من الدقيق الأسمر، الذي يساعد في زيادة نسبة السكر بالدم بشكل بطيء، وبالتالي تقل بشكل بطيء كذلك، الأمر الذي يعمل على تحسين عملية الحرق، ويرفع نسبة الإحساس بالشبع، وبالتالي تناول كميات أقل من الطعام، كما أن عيش سن يحتوي على كميات كبيرة وكافية من الألياف، والنشويات، ونسبة قليلة من البروتين، ويعد هو البديل الأفضل من العيش الأبيض، الذي يعمل على زيادة سريعة لنسبة السكر في الدم، الأمر الذي يعمل على رفع الأنسولين في الدم، كما يعمل على الخفض السريع لنسبة السكر في الدم، الأمر الذي يسرع عملية الإحساس بالجوع وبالتالي زيادة الأكل، على عكس ما يفعله عيش سن.
