جدول المحتويات
اللب السوري
يُطلق اسم اللب السوري على ثمرة دوار الشمس Sunflower Seeds، وتمتاز هذه النبتة بجمالها؛ حيث إنها تتكون من نواة تغطيها قشرة ذات لون أبيض وأسود، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة سواءً كان مملحاً أو غير مملحاً، كما يقوم العديد من الأشخاص إلى إضافته للعديد من الأطباق المختلفة، ومن بينها: السلطات، والعصائر، والكعك، والمهلبيات، واللبن، والفطائر، كما يمكن الحصول على زبدته والتي تشكل بديلاً لزبدة الفول السوداني لمن يعانون من حساسية تجاهه، أما زيته فيمتاز بالعديد من الفوائد الصحية، والاستعمالات المختلفة، في الطبخ، والتجميل، والطب.
القيمة الغذائية في 100 جرام سعرة حرارية
يبلغ عدد السعرات الحرارية في 100 جرام لب سوري حوالي 585 سعر، كما أنه يحتوي على 8.5 جرام من الألياف، و 20 جراماً من البروتين، بينما يحتوي على 18 جراماً من الدهون غير المشبعة الأحادية، وفي حالة تناول كوب، فإن عدد السعرات الحرارية في كوب من اللب السوري مع قشره تبلغ 268.64 سعر حراري، أما البروتين فهو يبلغ 9.6 جرام، و 23.7 جرام من الدهون، و 4 جرامات من الألياف.
فوائد حبوب اللب السوري
على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية نسبيّاً في اللب السوري، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من كل من: الفيتامين B6، والثيامين Thiamin، والمغنيسيوم، والنحاس، والفسفور، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، كما أنه يحتوي على كمية عالية من فيتامين E، كما يحتوي على نسبة قليلة من الكوليسترول والصوديوم، وبالتالي فإن وجوده بالبرنامج الغذائي يفيد الجسم فى:
منع تلف الخلايا
يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من فيتامين E، مما يعزز عمل الجهاز الدوراني، وتعزيز شفاء الجروح بشكل أسرع، كما أن الفيتامين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري، كما أنه من المواد الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على إيقاف انتشار الجذور الحرة في جسم الإنسان؛ إذ إنها تعمل على إلحاق الضرر في الخلايا، وتصيب الشخص بالعديد من الأمراض المختلفة.
تحسين عملية الهضم
يحتوي اللب السوري على كمية جيدة من الألياف، والتي بدورها تساعد على تحسين عمليات الهضم في الجسم، والمساهمة في حل المشاكل الهضمية، ومنها: سرطان القولون، والإمساك، والبواسير، وبشكل عام، فإنه يُنصح بتناول 30 جرام من الألياف، وبالتالي فإن إدراج حبوب اللب السوري ضمن النظام الغذائي يساعد على حصول الجسم على نسبة من الألياف التي يحتاجها الجسم في اليوم.
زيادة مستوى الطاقة
يعمل اللب السوري على زيادة طاقة الجسم، وذلك من خلال توفير قدر كبير من البروتينات والكربوهيدرات التي تلزم الجسم لمده بالطاقة الكافية لإتمام مهامه، وأداء عمله.
تقوية العظام والعضلات
تحتوي حبوب اللب السوري على نسبة من الحديد، وهي تساعد الجسم في توزيع الأكسجين على العضلات، كما أنها تحتوي على كمية من الزنك الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي، ويساعد في حماية الشخص من الإصابة بنزلات البرد والسعال، بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل بدوره على تقوية العظام، وتكوين بنيتها، والتقليل من ضغط الدم، وبالتالي حماية الشخص من الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
مفيد للحامل
يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من حمض الفوليك، والذي يعمل على إنتاج خلايا جديدة في الجسم، مما يساعد على تحفيز تكاثر الحمض النووي والريبي، وتعد هذه الخطوة هامة جداً في تطور الجنين ونموه.
صحة الدماغ
أثبتت العديد من الدراسات أن حبوب اللب السوري تؤثر على تحسين المزاج والنفسية وتعمل على تهدئة الدماغ، ويعود سبب ذلك إلى كونها غنية بحمض التربتوفان، والذي يساعد الدماغ على إنتاج ناقل عصبي يسمى السيروتونين والذي يعمل على تقليل التوتر، والشعور بالراحة والاسترخاء.
