فن الطهي

طريقة إعداد سلطة البنجر

طريقة إعداد سلطة البنجر

البنجر 

يعتبر البنجر، أو الشمندر، أو الشوندر، أو الباربة من عناصر التغذية السليمة الأساسية، وهو غني بالفيتامينات والمعادن القيمة، رغم أنه من الخضار منخفضة السعرات الحرارية، وللبنجر العديد من الفوائد الصحية؛ مثل: طرد السموم من الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وهو يستخدم في تحضير العديد من أنواع السلطات والمخلّلات. 

 طريقة عمل سلطة البنجر    

المكونات 

  • أربعمائة غرام من البنجر المسلوق. 
  • ثمانون غراماً من الفلفل الأحمر المقطّع. 
  • أربعون غراماً من ورق النعناع. 
  • أربعون غراماً من اللوز المقشّر والمقطّع. 
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسم. 

طريقة التحضير 

  • وضع البنجر في وعاء تقديم، ثم وضع الفلفل. 
  •  إضافة اللوز، والنعنع، والخل. 
  • إضافة زيت الزيتون، ثم التحريك جيداً، لتكون بذلك جاهزة للتقديم. 

طريقة عمل سلطة البنجر مع الخضار

المكونات      

  • حبة من البنجر المبشور. 
  • جزرتان مبشورتان. 
  • حزمة من البقدونس. 
  • حزمة من الجرجير. 
  • حزمة من الكزبرة. 
  • أربع حبات من الطماطم. 
  • ربع فنجان من زيت الزيتون. 
  • عصير ليمونة. 
  • ملعقة كبيرة من الكمون. 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل. 
  • ملعقة كبيرة من الملح. 
  • ربع فنجان من الخل. 

طريقة التحضير

  • تقليب الخضار في طبق عميق. 
  • خلط كل من: زيت الزيتون، والملح، والخل، والكمون، والفلفل، والليمون مع بعضهم، ووضعها فوق الخضار عند التقديم حتى لا تذبل. 

طريقة عمل سلطة البنجر مع الشيبس والموزاريلا

المكونات 

  • ثلاث حبات من البنجر. 
  • ثلاث حبات من الخيار. 
  • ثلاث حبات من الجزر. 
  • ثلاث حبات من الطماطم. 
  • أعواد بطاطس شيبس. 
  • شرائح بطاطس شيبس. 
  • نصف كاسة من جبنة الموزاريلا المبشورة. 
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف فنجان من زيت الزيتون.
  • نصف فنجان من الليمون المعصور. 

مكونات الصلصة 

  • ملعقة كبيرة من الكاتشب. 
  • ملعقة كبيرة من المايونيز. 
  • ملعقة كبيرة من صلصة الرانش. 

طريقة التحضير 

  • بشر البنجر والجزر، ثم تقطيع الخيار والطماطم، ثم إضافة الملح والسماق، والليمون، وزيت الزيتون، ودبس الرمان عليهم قبل التقديم، ثم تقليبهم. 
  • خلط مكونات السلطة، ووضعها بجوار طبق السلطة. 
  • وضع السلطة في طبق التقديم، ثم إضافة نوعيّ الشيبس، والجبنة المبشورة فوقها، لتصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة عمل سلطة البنجر بالجبنة الفيتا 

المكونات 

  • ست حبات من البنجر المسلوق والمقطّع شرائح. 
  •  مئتان وخمسون غراماً من مكعبات جبن الفيتا اليوناني. 
  •  نصف كوب من عين الجمل. 
  •  أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
  •  فجل للتزيين. 

طريقة التحضير 

  • رصّ شرائح البنجر في طبق التقديم. 
  • وضع جبن الفيتا فوق الشرائح، ثم يوزع فَوقها عين الجمل؛ بعد فرمه فرم بسيط، ثم تزيينها بالفجل. 
  • سكب زيت الزيتون على السلطة، ثم تقديمها.

طريقة عمل سلطة البنجر بالكينوا 

المكونات 

  • حزمتان من الجرجير. 
  • ثمان حبات من الطماطم الكرزية، أو يمكن استبدالها بحبة واحدة من الطماطم المقطعة. 
  • حبتان من البنجر. 
  • كوب من الكينوا البيضاء أو الملونة. 

مكونات الصوص 

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
  • أربعة أكواب من زيت الزيتون. 
  • ربع كوب من دبس الرمان. 
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البلسميك. 
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك. 
  • ربع كوب من كريمة البلسميك. 
  • رشة ملح. 

طريقة التحضير 

  • تقشير البنجر، ثم سلقه حتى يستوي، ثم تقطيعه بعد أن يبرد. 
  • غسل الكينوا وسلقها بالماء على نار هادئة، ثم تترك حتى تبرد بعد أن تستوي وتنشف. 
  • غسل الجرجير، وإزالة الأعواد عنه، ثم تقطيعه. 
  • غسل الطماطم الكرزية، وتقطيعها أنصاف وأرباع. 
  • تجهيز الصوص، وذلك بخلط المقادير مع بعضها جيداً. 
  • وضع الطماطم والكينوا والجرجير والبنجر معاً، ثم إضافة الصوص عليهم، لتصبح السلطة جاهزة للتقديم. 

طريقة عمل سلطة البنجر والجرجير

المكونات 

  • ثلاث حبات من البنجر. 
  • حزمة من الجرجير. 
  • نصف كوب من الذرة. 
  • نصف كوب من الرمان. 
  • نصف كوب من الجزر المبشور. 
  • نصف كوب من البقدونس المفروم. 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • ملح وفلفل حسب الرغبة. 
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة. 
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون. 

طريقة التحضير 

  • سلق البنجر، ثم تقطيعه، ثم إضافة باقي مكونات السلطة عدا الجرجير. 
  • وضع الجرجير في طبق التقديم، ثم إضافة السلطة. 

طريقة عمل سلطة البنجر بالزبادي

المكونات 

  • أربع حبات من البنجر المسلوق. 
  • علبة من الزبادي. 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
  • فص من الثوم المهروس. 
  • رشة من الملح. 
  • ملعقة كبيرة من السمسم. 

طريقة التحضير 

  • تقطيع البنجر إلى شرائح رفيعة. 
  • إضافة الزبادي، والثوم، والملح، والزيت، ووضعها في طبق التقديم، ثم تزيين السلطة بالسمسم. 
السابق
طريقة تحضير كمبوت الدراق
التالي
طريقة عمل أرز بالحليب