توابل وصلصات

طريقة تحضير المايونيز

طريقة تحضير المايونيز

المايونيز 

المايونيز هو أحد أكثر أطباق المُقبّلات المفضلة لدى الناس؛ فهو يعطي نكهة مميّزة للطّعام، خصوًصا عند تناوله مع اللّحوم والدّجاج والبطاطا، لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّه يجب عدم الإكثار من تناوله لأنّه غني بكل من الدّهون والكوليسترول والكربوهيدرات والبروتينات، وبالتالي هو من المقبّلات التي تؤدي إلى السّمنة وزيادة الوزن، بالإضافة إلى زيادة نسبة الكوليسترول لدى الإنسان؛ ممّا يضر بالقلب والأوعية الدمويّة.

طريقة عمل مايونيز دون بيض

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من قطر الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من زيت الكانولا البارد.
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

  • خلط كل من: عصير الليمون والخل والخردل وشراب الذرة والملح في محضرة الطعام.
  • إضافة الزيت ببطء عن طريق الفتحة العلوية.
  • فتح محضرة الطعام وإضافة زيت جوز الهند الصلب وخلط المزيج ليصبح ناعماً وذو قوام كريمي.
  • الخلط بأقل ما يمكن لمنع ارتفاع حرارة المزيج.
  • حفظ الخليط في مرطبان واستخدامه مباشرة أو حفظه في الثلاجة صالحًا للاستعمال لمدة أسبوع.

طريقة عمل المايونيز بالكزبرة

المكونات

  • رشة من البهارات الحلوة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من اللبن.

طريقة التحضير

  • خلط المايونيز والزبادي في الخلاط جيدًا.
  • سكب الخليط في وعاء وإضافة بقية المكونات وخلطيها جيدًا.
  • ترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل كيكة المايونيز بالبرتقال

المكونات 

  •  كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير 

  • تسخين الفرن على حرارة 350 درجة.
  • خلط كل المكونات الجافة في وعاء كبير الحجم ماعدا سكر البودرة.
  • إضافة المكونات السائلة وخلط جميع المكونات جيدًا.
  • مسح قالب الكيك بالزيت.
  • سكب كيك المايونيز في القالب. 
  • خبز المايونيز لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة.

طريقة عمل مايونيز بالبطاطا المسلوقة

المكوّنات

  • حبة متوسطة من البطاطا المسلوقة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من اللبن.
  • رشة من الملح. 
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطا المسلوقة وإضافة كل المكونات إليها ماعدا الزيت وخلطهم باستعمال الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الزيت تدريجيًا ووضع الخليط في الثلاجة إلى أن يبرد.

طريقة عمل المايونيز بالبيض

المكونات

  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الزيت النباتي، وبالإمكان زيادة كميته وفقًا لقوام الصلصة.
  • ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
  • فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • وضع البيضة في الخلاط الكهربائي وخفقها على سرعة كبيرة.
  • إضافة كل من الملح والخل وعصير الليمون، ثم إكمال الخفق.
  • إضافة الثوم المهروس والاستمرار بالخفق بعد ذلك.
  • سكب الزيت النباتي على المكونات الأخرى الموجودة في الخلاط تدريجيًا قطرة بعد الأخرى حتى يتشكل مزيج ذو قوام كثيف.
  • حفظ المزيج في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.
  • ملاحظة أن صلصة المايونيز مصنوعة في المنزل ينبغي أن لا تكون مدّة الاحتفاظ بها في الثلاجة أكثر من 5 أيام.

طريقة عمل المايونيز بالثوم

المكونات

  • صفار بيضة.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع كل المكونات ما عدا الزيت النباتي وزيت الزيتون في صحن عميق.
  • خلط المكونات بالمضرب الكهربائي جيدًا إلى أن تتجانس تمامًا.
  • إضافة نوعيّ الزيت.
  • إعادة خلط المكونات للحصول على القوام المرغوب.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة تحضير عجينة البيتزا
التالي
طريقة عمل المنزّله