فن الطهي

طريقة تحضير ماء الورد

طريقة تحضير ماء الورد

ماء الورد

يمكن تحضير ماء الورد من مُستخلَص بتلات الورد؛ وذلك من خلال تقطيرها بواسطة البخار، وبالإمكان استعماله بمثابة عطر أحيانًا؛ لأنه مميز برائحته الجميلة، كما أن يُستخدم منذ القرن 7 في المجالات الطبية في إيران، ومناطق أخرى في دول الشرق الأوسط، ويُقال أنه صُنِع للمرة الأولى، وبالإمكان تحضيره في المنزل بطرق بسيطة متنوعة، ومن جهة أخرى يمكن العثور عليه مُعد مسبقًا في الأسواق في حال عدم وجود وقت لتحضيره منزليًا.

طريقة عمل شراب الورد المركز

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من ماء الورد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

  • وضع كل من ماء الورد و السكر في وعاء على النار و تحريك الخليط إلى يذوب كليًا و يغلي جيدًا
  • إضافة الليمون وتركه حتى يغلي.
  • إضافة ملون الطعام الأحمر بدرجة اللون المرغوبة وتركه ليغلي.

طريقة عمل آيس كريم ماء الورد

المكونات

  • علبة من الحليب المكثّف والمحلّى. 
  • ملعقة صغيرة  من ماء الورد.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من كريمة الخفق الباردة.

طريقة التحضير

  • خفق الحليب المكثف المحلى مع كل من ماء الورد والملح.
  • خفق الكريمة في وعاء آخر إلى أن يزيد سمكها ويتضاعف حجمها.
  • إضافة مزيج الحليب المكثف بالتدريج إلى الكريمة والاستمرار بالخلط بهدوء باستعمال ملوق.
  • سكب الخليط في وعاء وإدخاله إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

طريقة عمل كوكيز ماء الورد 

المكونات

  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من منكه ماء الورد.
  • نصف كوب من الطحين. 
  • نصف كوب من السكر. 
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزيت. 
  • رشة من الملح. 
  • رشة من الفانيلا. 
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • نصف إصبع من الزبدة. 
  • ملعقتان صغيرتان من الفستق المقطع صغيرًا أو أي نوع آخر من المكسرات. 
  • ملعقة صغيرة من الفستق المطحون.
  • نصف كوب من الماء أو الحليب السائل. 

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع السكر والباكينج بودر والملح والفانيلا ومنكّه ماء الورد والفستق مطحون والزبدة.
  • خلط الحليب أو الماء والزيت وكوب ماء الورد وبيضتان في وعاء آخر.
  • إضافة الخليط الجاف مع الخليط السائل إلى أن تتشكل عجينة.
  • إضافة الفستق المقطع إلى العجينة وعجنها.
  • تسخين الفرن على حرارة 180° لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
  • وضع كرات الكوكيز في صينية ووضعها في الفرن لتنضج.

طريقة عمل هلام ماء الورد

المكونات

  • ثلاثمائة وأربعون غرامًا من السكر.
  • مائة وخمسون ملي من الماء.
  • أربعون غرامًا من نشا الذرة.
  • خمسة وعشرون غرامًا من عصير الليمون.
  • خمسون ملي من ماء الورد.
  • مغلف من الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر والماء ونشا الذرة وعصير الليمون على النار على حرارة معتدلة، والخفق باستمرار  لمدة تتراوح بين نصف ساعة و45 دقيقة، أو إلى أن يغلظ الخليط ويصبح ملمسه أملس وينضج نشا الذرة كليًا.
  • ترك الخليط جانبًا ليبرد نوعًا ما.
  • تسخين ماء الورد وتذويب الجيلاتين فيه.
  • إضافة خليط ماء الورد والجيلاتين إلى خليط السكر وخفقه جيدًا إلى أن تختلط المكونات تمامًا.
  • تصفية الخليط من مصفاة رفيعة لإزالة أي تكتلات وصبه على قالب مصنوع من السيليكون مغلف بالبلاستيك وتركه حتى يتماسك لليلة كاملة.
  • خلط السكر البودرة ونشا الذرة.
  • رفع الخليط من القالب وتقطيعه، ثم دحرجة كل قطعة في خليط السكر البودرة ونشا الذرة إلى أن يغلف بهما كليًا كي لا تلتصق قطع الهلام ببعضها.

طريقة عمل عصير اللوز بماء الورد 

المكونات

  • مائة غرام من اللوز المطحون.
  • ثلاثون غرامًا من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. 
  • رشة من القرفة. 

طريقة التحضير

  • وضع اللوز المطحون والسكر والحليب وماء الورد في الخلاط، ثم خلطها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • سكب الخليط في كأس.
  • تزيبن الوجه بالقرفة واللوز.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة تحضير العدس
التالي
طريقة تحضير البسبوسة