طريقة عمل البامية خطوة بخطوة

طريقة عمل البامية خطوة بخطوة

تنمو البامية على شكل قرون على نبتة زهرية اللون، وهي من الخضروات التي تنمو في فصل الصيف، وتزرع في جنوب آسيا وإفريقيا، والمناطق الاستوائية، والدافئة، ومنطقة البحر الأبيض المتوسط،  ويوجد منها اللونين الأحمر والأخضر، ولا يوجد فرق في اختلاف المذاق بينهما، وتعد البامية من الخضروات الصحية؛ لاحتوائها على عدد من الفيتامينات والمعادن والألياف، وتعد مصدراً لعددٍ من الفوائد الصحية التي تعود على صحه الإنسان، فيما تقدم البامية وتطبخ بأكثر من طريقة حسب البلد التي تقدم بها.

يتحدث المقال عن البامية، ويشمل: 

  •  تعريف البامية ومقاديرها، وخطوات تحضيرها.
  •  السعرات الحرارية في البامية بنوعيها الخضراء والمطبوخة.
  •  طرق تخزين البامية.
  •  فوائد الباميه، وأضرارها. 
  •  تفسير البامية في الحلم.
  • الإجابة عن أسئلة متنوعة متداولة عن البامية.

ما هي البامية ؟

تصنف البامية okra من الخضروات التي تنمو في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وهي من الخضروات الصيفية التي عُرفت منذ القدم في عددٍ من العصور كالعصر الإغريقي والعصر الروماني، وتنتمي البامية إلى الفصيلة الخبازية من جنس المسكي، وتتميز بأوراقها العريضة، وثمارها الخضراء، وتحتوي كل ثمرة من الثمار على بذور بيضاء ناعمة، وتؤكل ثمار البامية مطبوخة وتسمى قرون، ويغطيها زغب ناعم جداً، ويطلق عليها عدة مسمياتٍ، منهاك القنوية، والملوخية، والمسكي المغذي.

مقادير البامية

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  •  رأس من البصل المفروم ناعماً.
  •  فص من الثوم مهروس.
  •  200 غرام من البامية.
  •  ربع ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الحار المطحون، والفلفل الأسود، والبابريكا.
  •  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  •  نصف كوب من الماء.
  •  ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  •  للتزيين: كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل البامية 

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويضاف البصل ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ويذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  • يضاف الثوم ويحمر لمدة دقيقة، ثم تضاف قرون البامية وتقلب حتى يتغير لونها قليلاً.
  •  يوضع معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ويقلب المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم ينكه معجون الطماطم بالملح، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والبابريكا، ويقلب المزيج مع التوابل، ثم تضاف الصلصة إلى القدر وتقلب مع البامية.
  •  يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع الحرص على تقليب المكونات كل خمسة دقائق حتى تنضج البامية.
  •  تسكب البامية في طبق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة.

طريقة عمل طاجن البامية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من البامية.
  •  ثلاث حبات من الطماطم.
  •  ثلاث ملاعق من الصلصة الحمراء.
  •  أربعة أكواب من مرق اللحم.
  •  ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  •  ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر مفروم ناعماً.
  •  ملعقة من السمن.
  •  ملعقتان من الزيت النباتي.
  •  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

  •  يوضع السمن في قدر على النار ويضاف الزيت، ثم البصل، والثوم المفروم، والفلفل، وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل وتفوح رائحتها.
  • يضاف عصير الطماطم في قدر آخر، وتضاف الصلصة ويقلب المكونين جيداً، ويترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.
  •  توضع البامية وتقلب مع البصل، والثوم، والتوابل، ثم يضاف مرق اللحم، وتضاف الصلصة والمرق، وتترك المكونات حتى يبدأ المرق بالغليان.
  •  تسكب البامية والمرق في طاجن خاص بالفرن، وتوضع بالفرن حتى تنضج وتتسبك، ثم يحمر سطحها.
  • يقدم طاجن البامية مع الأرز الأبيض، أو الأرز مع الشعيرية.

طاجن بامية باللحمة

المكونات
  •  كيلوغرام من البامية.
  •  نصف كيلوغرام من لحم الضأن مقطع مكعبات.
  •  كيلوغرام من الطماطم.
  •  رأس من البصل.
  •  ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  •  ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  •  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  •  قرنان من الفلفل الحار مقطعين شرائح.
 طريقة التحضير
  •  يوضع السمن في قدر على النار، ثم يضاف البصل المقطع، وشرائح الفلفل الحار، والثوم المفروم، وتقلب المكونات حتى تذبل ويتغير لونها.
  •  يضاف الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، وتقلب المكونات جميعها مجدداً.
  •  يضاف عصير الطماطم ويقلب، ثم يضاف اللحم المسلوق مسبقاً، ويقلب مع البصل والثوم والتوابل.
  • تضاف قرون البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة، ثم يضاف المرق وتقلب المكونات مجدداً ويترك الإناء على النار حتى يبدأ المرق بالغليان.
  •  تسكب البامية واللحم في طاجن مخصص للفرن، ويغلف بورق الفويل، ويوضع بالفرن حتى تنضج المكونات.

طاجن بامية دايت

المكونات
  • أربع حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  •  ثلاثة رؤوس من البصل المفروم ناعماً.
  •  ستة فصوص من الثوم المفروم.
  •  نصف كوب من الماء.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  500 غراماً من البامية صغيرة الحجم.
  •  ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
 طريقة التحضير
  •  يوضع الزيت في قدر على النار، ثم تضاف البامية وتقلى لمدة عشر دقائق حتى تذبل، ثم  تنشل وتوضع في طبق جانباً. 
  • تضاف شرائح الثوم، والطماطم، والبصل، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم يضاف الماء، ويتبل المزيج بالملح، والفلفل الأسود.
  • تضاف البامية ويقلب المزيج معاً ويترك حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم تخفض النار ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية، وتتسبك الصلصة.
  •  يرفع القدر عن النار ويضاف دبس الرمان وتقلب المكونات ويقدم.

طريقة عمل البامية الويكا

المكونات

  •  كيلوغرام من البامية كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
  •  خمسة أو ستة أكواب من مرق اللحم أو البط.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  •  فلفل وملح حسب الرغبة.
  •  ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  •  ملعقتان كبيرتان من السمن.
  •  ملعقة صغيرة من الشطة أو الفلفل الحار اختياري.

 طريقة التحضير

  •  تغسل البامية وتنظف من الأقماع، وتقطع شرائح رقيقة.
  •  توضع شوربة البط أو الدجاج في قدر على النار، وتترك حتى تبدأ بالغليان، ثم توضع فيها شرائح البامية وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  •  توضع ملعقة من السمن في مقلاة صغيرة، ويضاف لها الثوم، والكزبرة، والفلفل الحار، وتقلب المكونات جيداً وتضاف على البامية والمرق، وتقلب وتترك على نار هادئة حتى نحصل على خليط متجانس.
  •  يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، وتقدم بامية الويكا مع العيش البلدي، والباذنجان المخلل.

طريقة عمل البامية المجمدة

المكونات

  •  رأس من البصل مفروم ناعماً.
  •  فصان من الثوم المهروس.
  •  ربع كوب من الزيت النباتي.
  •  نصف كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات.
  •  نصف كيلوغرام من البامية المجمدة.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  •  للتقديم: كوبان من الأرز المفلفل المطبوخ.

 طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم، ويقلب المكونين حتى يذبلا.
  •  تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى يتغير لونها وتشوح.
  •  يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان وتنضج قطع اللحم تماماً.
  •  تخفف النار ثم تضاف قرون البامية، ثم يضاف معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات مجدداً، ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتنضج البامية.
  •  يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل البامية سادة

المكونات

  •  نصف كيلوغرام من البامية المقمعة.
  •  ثلث كوب كبير من زيت الزيتون.
  •  رأس من البصل كبير الحجم مفروم ناعماً.
  •  ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  •  ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
  •  ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

 طريقة التحضير 

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويسخن قليلاً، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ويغطى لمدة خمس دقائق حتى يكتسب لوناً محمراً ذهبياً.
  •  تضاف البامية المقطعة وتقلب مع الزيت والبصل وتترك لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الثوم المفروم، ويضاف عصير الليمون، ويتبل المزيج بالبهارات السبعة.
  •  تضاف صلصة الطماطم ويقلب المزيج جيداً حتى تختلط المكونات جميعها معاً، ويترك على نار هادئة حتى يصل لدرجة الغليان.
  •  يغطى الوعاء ويترك لمدة 45 دقيقة مع التقليب المكونات كل خمس دقائق تجنباً لاحتراقه.
  • يرفع الغطاء عن القدر في آخر خمس دقائق حتى يتصاعد البخار.
  •  تقدم البامية السادة مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل البامية المصرية

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم مقطع مكعبات.
  •  كيلوغرام من البامية المقمعة.
  •  ملعقتان كبيرتان من السمن.
  •  ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  •  ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  •  ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
  •  كوبان من الطماطم المهروسة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  •  رأس من البصل كبير الحجم مفروماً ناعماً.
  •  للتزيين: بقدونس مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  •  توضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم تضاف قطع اللحم بعد غسلها جيداً وتقلب مع البصل حتى يتغير لونها.
  •  يغمر البصل ومكعبات اللحم بالماء، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم تماماً.
  •  توضع الكمية المتبقية من السمن في قدرٍ آخر على النار، ويضاف لها كمية الثوم، والكزبرة المجففة، والكزبرة الخضراء الطازجة وتقلب المكونات جميعها معاً حتى تتجانس.
  •  تضاف الطماطم المهروسة إلى مزيج الثوم والكزبرة، وتقلب المكونات بالملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
  • تضاف البامية، ثم يضاف اللحم وتقلب المكونات جميعها معاً.
  •  يسكب مزيج البامية في طاجن مخصص للفرن، ويوضع في فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 120 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة حتى نحصل على قوام صلصة كثيف.

طريقة عمل البامية بدون لحمة

المكونات

  •  500 غراماً من البامية المغسولة والمقمعة والمصفاة جيداً من الماء.
  •  ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  •  حبة من الفلفل الأخضر الرومي مفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم مفرومين ناعماً.
  •  رأس من البصل مقطع مكعبات.
  •  مكعب من مرق الدجاج.
  •  كوبان من الماء.
  •  ربع كوب من الريحان المفروم.
  •  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

 طريقة التحضير

  •  يوضع القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويضاف البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، وتقلب المكونات حتى يكتسب البصل لوناً محمراً.
  •  تضاف البامية وتقلب مع المكونات السابقة لمدة أربع دقائق، ثم يضاف الماء حتى يغمر البامية والمكونات الأخرى.
  •  يضاف معجون الطماطم ويقلب، ويترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج البامية وتتسبك الصلصة.
  •  يضاف الريحان في اللحظة الاخيرة بعد أن تنضج البامية، وتقلب مع المكونات الأخرى ويترك المزيج لمدة دقيقة إضافية على النار، ثم يرفع.

طريقة البامية للرجيم

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  •  ملعقة كبيرة من الملح.
  •  450 غراماً من البامية الطازجة.

 طريقة التحضير

  •  يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية.
  •  تحضر صينية مخصصة للفرن، وتبطن بورق الزبدة أو الألمنيوم، وتوزع فيها البامية على شكل طبقة واحدة.
  •  يضاف زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وتوضع الصينية في فرنٍ مسخن وتترك من 10- 15 دقيقة حتى تنضج.

طريقة قلي البامية

المكونات

  •  كيلوغرام من البامية.
  •  كوب من الزيت.
  •  عصير حبة من الليمون.
  •  ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  •  سبعة فصوص من الثوم.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

  •  تغسل البامية وتقمع وتنظف، وتوضع جانباً.
  •  يهرس الثوم ناعماً مع الملح، ويضاف له عصير الليمون، ثم تضاف البامية وتقلب مع عصير الليمون والثوم والملح حتى تتشرب خلطة النقع تماماً.
  •  تؤخذ نصف كمية البامية المتبلة بالليمون والثوم، وتوضع في طبق ويضاف عليها ملعقة واحدة من الكزبرة وتقلب.
  •  يقلى القسم الآخر من البامية في الزيت حتى تتحمر قليلاً، ثم تنشل وتوضع في طبق، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
  •  تضاف البامية المقلية على الباميه المتبلة وتخلط المكونات معاً، وتقدم.

 ملاحظة: يمكن قلي البامية قبل طبخها بأي وصفة بوضعها في الزيت نباتي حتى يتغير لونها وتتماسك، ثم تنشل وتوضع على الورق النشاف، حتى تتخلص من الزيت الفائض، ثم توضع مع الصلصة والمكونات الأخرى.

طريقة عمل البامية فيديو

السعرات الحرارية في البامية

تحتوي البامية على 33 سعرة حرارية، و19.0 غرام من الدهون. 

السعرات الحرارية في البامية المطبوخة

العنصر الغذائيعدد السعرات الحرارية
نصف كوب من البامية المجمدة المطبوخة26 
نصف كوب من البامية الطازجة المطبوخة18 

طريقة تخزين البامية

طريقة التخليل

  • اختيار قرون البامية الصغيرة والطرية، ثم تقمع باستخدام السكين وتغسل جيداً بالماء لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة بها.
  • توضع البامية في مصفاة مثقبة حتى تجف تماماً من الماء، وتقص قرون البامية الطويلة إلى نصفين إنّ وجدت وتوضع جانباً.
  • يوضع قدر مملوء إلى نصفه بالماء، ويوضع على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع البامية في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم توضع في ماء مثلج.
  • تنشل البامية وتوضع في مصفاة حتى تصفى من الماء الزائد، وتوضع جانباً.
  •  يحضر محلول ملحي لتخليل البامية بإضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى كوب من الماء المغلي المبرد.
  •  توضع البامية المجففة في أوعية معقمة وتغمر بالمحلول الملحي حتى يعلوها بمقدار 2 سنتيمتر.
  •  يرزق الوعاء جيداً لإخراج الفقاعات، ويغلق بإحكام.
  •  تخزن أوعية البامية في مكان بارد.

طريقة التبريد

  • تغسل البامية وتنظف وتقمع، وتناسب هذه الطريقة قرون البامية الطرية باهتة اللون لاحتوائها على الكثير من المواد اللزجة.
  •  تجفف البامية من الماء وتوضع على منشفة ورقية، ثم توضع في كيس بلاستيكي، ويثقب عدة ثقوب وتبرد.
  • يمكن حفظ البامية ووضعها في كيس ورقي، ويحكم إغلاقه جيداً ويفرغ من الهواء، ويوضع في البراد لمدة  ثلاثة أيام.

تخزين البامية بدون سلق

  • تغسل البامية جيداً بالماء وتنظف من الأتربة العالقة بها، ثم توضع في مصفاة حتى يتصفى الماء الزائد.
  •  تجفف البامية على ورق نشاف خاص بالمطبخ حتى تجف كل الحبات تماماً، ويجب التأكد من جفافها حتى لا تُخزَّن وهي رطبة؛ حيثُ تؤدي الرطوبة إلى تكاثر العفن وانتشار البكتيريا.
  •  توضع البامية في كيس مخصص للفريزر ويضغط عليه للتخلص من كمية الهواء، ويغلق جيداً ويمكن حفظها لمدة ثمانية أشهر.
  • يجب حفظ الباميه بالفريزر بدرجة حرارة 17 درجة مئوية تحت الصفر.

ملاحظة:  يجب التنبيه إلى أنّ تخزين البامية دون سلق قد يؤدي إلى بهتان لونها. 

حفظ البامية بالتجميد

  • يفضل اختيار البامية صغيرة الحجم، ثم تغسل، وتنظف، وتفرد على فوطة قطنية نظيفة على شكل طبقة واحدة لتُصفى من الماء تماماً.
  •  تقمع البامية وتوضع جانباً، ثم يوضع قدر على النار فيه كمية وفيرة من الماء مع عصير ليمونة واحدة، ورشة من الملح، ويترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
  •  توضع البامية بالماء المغلي وتترك لمدة دقيقتين، ثم تنشل من الماء وتوضع على الفور بالماء المثلج أو الماء البارد حتى تحافظ على لونها الاخضر.
  •  توضع البامية في مصفاة ليُصفى  الماء الزائد، ثم تعبأ في أكياس التفريز بمقدار طبخة واحدة في كل كيس، ويحكم إغلاق الكيس جيداً، ويستحسن تفريغ الأكياس من الهواء الزائد.
  •  تحفظ البامية فى الفريزر وتخرج قبل استخدامها.

طريقة تجفيف البامية

  •  يحضر خيط أبيض ويربط طرف واحد من الخيط، ثم يوضع في طرف الخيط الآخر الإبرة.
  •  تمرر قرون البامية وتشك في الخيط، وينصح بعدم استخدام الالوان الاخرى حتى لا تتحلل قرون البامية مع الملونات الصناعية.
  •  تمرر الإبرة داخل قرن البامية حتى ننهي الكمية كاملة وتمتلئ مساحة ثلاثة أرباع الخيط.
  •  يعقد الخيط من الطرفين معاً حتى نحصل على شكل حلقة.
  •  تعلق خيوط البامية في مكان يصله الهواء لمدة تتراوح بين 10- 15 يوم، ويمكن أن تغطى بقطعة شاش لحمايتها من الأتربة، والغبار، والحشرات.
  •  يقطع الخيط بعد أن تجف البامية تماماً، وتُخرج حبات البامية وتحفظ في علبة محكمة الإغلاق في خزانة المطبخ لمدة سنة كاملة.

فوائد البامية

فوائد البامية للشعر

  •  تعيد للشعر نعومته ورونقه ولمعانه الطبيعي.
  •  تصلح وترمم الشعر التالف من الحرارة العالية، والمواد الكيميائية الموجودة في منتجات فرد الشعر، والصبغات.
  • توفر للشعر الحماية من  أشعة الشمس القاسية، وترطب الشعر ترطيباً عميقاً.
  •  تخفف من هيشان الشعر، وتحد من جفافه.
  • تهدئ من الحكة التي تصيب فروة الرأس.
  • تحد من تكون القشور الدهنية في فروة الرأس، وتحد من التهابات جذور الشعر.
  •  تحفز نمو الشعر، وتساعد على إنبات شعر جديد.

فوائد البامية للقولون

  • يحد تناول البامية من الإصابة بأمراض القولون لاحتوائها على ألياف غذائية، ومواد لزجة، ومكونات مضادة للأكسدة، وتحد من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وفقاً لما بينته بعض الدراسات أن استهلاك البامية وتناولها بشكل منتظم يخفض من الإصابة بالتهاب سرطان القولون.
  •  تساعد في علاج القولون العصبي لغناها بالألياف؛ حيث توفر الحصة اليومية بين 25 – 30 غرام من الألياف، وتخفف من أعراض القولون في حال تناولها بعد طبخها وغليها حتى تتوفر فيها المادة اللزجة.
  • تحد البامية من الإصابة بالإمساك، وتحد من الانتفاخات والغازات بسبب قوامها اللزج الذي يحسن من أداء الجهاز الهضمي، وتساعد على انتشار البكتيريا النافعة البروبيوتيك التي تشكل خط دفاع ضد الجراثيم، وتساعد في تخمير الطعام داخل الأمعاء.

فوائد البامية للرجال

  • تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة، لما تحتوي عليه من قيمة غذائية عالية من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمواد الغذائية الأخرى.
  •  تمنح الجسم الألياف الغذائية، وتحسن من عمل الجهاز الهضمي، وتنظم نسبة السكر في الدم، وتعد أيضاً مفيدة للرجال الذين يعانون من ارتفاع مستوى سكر الدم وتقلل من امتصاصه.
  •  تقلل من إصابة الرجل بأمراض الكلى، وتعزز من كفاءة عملها.
  • تطهر القولون والأمعاء لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتسهل عملية الهضم.
  • تزود الجسم بسعرات حرارية أقل مقارنة مع الانظمة الغذائية الأخرى، وتكبح الشهية، ويمكن إدخالها في النظام الغذائي لتقليل الوزن.
  •  تساعد البامية على طرد السموم من الجسم؛ لاحتوائها على كمية عالية من الألياف، كما أنها تنشط وظيفة الكبد، وتعمل على إدرار البول.
  •  تقي من تجلط الدم لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ك، وتمنع تجلط الدم وتخثره.
  •  تساعد في علاج الضعف الجنسي لدى الرجال؛ لاحتوائها على كمياتٍ عالية من المعادن والفيتامينات التي تساعد في تنظيم الهرمونات في جسم الرجل، وترفع من هرمون الذكورة، وتزيد من الكفاءه والقدره الجنسية.

أضرار البامية

  • قد تسبب الشعيرات الموجودة على قرون البامية الحساسية لدى البعض، لذا يجب تقميعها وغسلها جيداً قبل طهيها.
  •  قد تتداخل البامية مع بعض الأدوية كالتي تحتوي على الميتفورمين، وهي من أنواع الأدوية التي تحافظ على مستوى سكر الدم، والبامية تخفف من تأثيره.
  • تعرف البامية أنها من الخضروات المفيدة للقولون والجهاز العصبي إذا تم تناولها بكمياتٍ محددة ومقدرة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي الى حدوث بعض المشكلات في القولون وخاصة لمرضى القولون العصبي وفقا لما بينته بعض الدراسات بأنها قد تسبب بعض التقلصات، أو الغازات، أو الإسهال، والشعور بالنفخة لاحتوائها على مادة الفروكتان.

البامية في الحلم

  •  رؤية البامية المطهوة يدل على قدوم الخير الكثير الذي سيحصل عليه الرائي والانتقال إلى حياة جديدة مليئة بالمسرات، والفرح، والسعادة.
  •  رؤية البامية الصفراء في الحلم تدل على أن الشخص يواجه بعض المتاعب، أما إذا تناول البامية صفراء يدل على تغيير أحواله وتبديلها إلى الصحة، والفرح، والخير.
  • رؤية شراء البامية المجففة أو اليابسه يدل على أن الرائي سيعاني من بعض المتاعب والأمور التي ستسبب له الضيق.
  • رؤية البامية المجمدة تدل على ذوبان الهموم، وابتعاد المشاكل، والتخلص من كل العقبات وتغيير الحال إلى الأفضل. 
  • رؤية شجرة البامية في المنام تدل على قدوم الأفراح والخير الكثير، وخاصة إذا كانت في موسمها.
  •  رؤية البامية للمتزوجة في المنام تدل على الاستقرار وتحسين الأوضاع في الحياة الزوجية.
  • رؤية شراء البامية للمتزوجة يدل على التخلص من الهموم، والمشاكل، ووصول أخبار سعيدة.
  •  رؤية حفظ البامية في البراد للمتزوجة يدل على الحصول على خير كثير، ولكن يحتاج إلى صبر وفترة طويلة من الزمن.
  •  رؤية البامية للفتاه العزباء في الحلم يدل على سماع الأخبار المفرحة والجيدة.
  •  رؤيه طبخ البامية في الحلم للفتاة العزباء يدل على قرب زواجها.

تفسير حلم البامية الخضراء

  • رؤية البامية الخضراء في الحلم للحامل تدل على ولادة سهلة وميسرة.
  •  شراء البامية الخضراء في الحلم للمرأة الحامل يدل على الاستعداد للولادة.
  •  رؤية المراة الحامل تقمع البامية الخضراء بنفسها دليل على أنها سترزق بمولود ذكر.
  • رؤية البامية الخضراء مطبوخة تدل على الولادة بمولودة أنثى.
  •  رؤية الحامل تطبخ البامية الخضراء مع قطع اللحم بشارة بقدوم رزق وفير.
  • رؤية الشخص الرائي أنه يأكل البامية الخضراء يدل على النجاح والتفوق في أمور الحياة.
  •  رؤيه الحلم بأكل البامية الخضراء غير الصالحة للأكل تدل على قدوم المتاعب والمرض.
  •  رؤية الرائي أنه يقطف البامية الخضراء تدل على التخلص من الهموم، والمشاكل، والمنغصات.
  •  رؤيه قطف البامية الخضراء تدل على قدوم بشارة وسماع أخبار جيدة وجميلة تخص الرائي.
  •  رؤية البامية الخضراء في المنام لابن سيرين تدل على تحقيق الآمال، والأحلام، والأمنيات.
  •  رؤية البامية الخضراء الطازجة لابن سيرين تدل على وقوع أحداث جميلة.
  •  رؤية البامية الخضراء لابن شاهين تدل على انتهاء الأحزان والهموم، وحدوث تغييرات جذرية في حياة الرائي.
  •  رؤية البامية الخضراء المعلبة أو الموضوعة في أكياس تدل على تحقيق الأحلام، ولكن بعد فترة من الوقت.
  •  رؤية البامية الخضراء الطازجة للإمام الصادق تدل على تحقيق النجاح، والأحلام، والأمنيات.

اسئلة متداولة عن البامية

هل البامية تزيد الوزن ؟

لا تسبب البامية زيادة الوزن، بل تعد من الأطعمة التي تعزز فقدان الوزن؛ لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومستوى منخفض من السعرات الحرارية ومستوى منخفض من الدهون، وهي من الأغذية المهمة التي يجب إدراجها ضمن النظام الغذائي المعتمد لإنقاص الوزن، كما أنها تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من المشاكل الهضمية؛ لاحتوائها على المادة الصمغية والألياف التي تعمل على توازن مستوى الكولسترول ومستوى السكر في الدم.

هل البامية من البقوليات ؟

لا تصنف البامية من البقوليات، بل إنها أحد الخضروات الصيفية المشهورة التي تنتمي إلى الفصيلة الخبازية.

هل البامية تسبب الاسهال ؟

 يسبب تناول البامية بكمياتٍ كبيرة و بإفراط الإسهال؛ وذلك لاحتوائها على كمية مرتفعة من الفروكتان وهو من أنواع الكربوهيدرات التي تسبب الإسهال، كما تسبب حدوث الغازات، والتشنجات، والانتفاخ، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء، ويعد الأشخاص المصابين بالقولون العصبي هم الأكثر تأثراً بمادة الفروكتان، لذا ينصح بتناول البامية باعتدال دون إفراط على عن أنّ تؤكل ضمن نظام غذائي معتدل مرة أو مرتين في الاسبوع كحد أقصى وفقاً لما بينته وزارة الزراعة الأمريكية. 

هل البامية ترفع الضغط ؟

تعتبر البامية من الأطعمة الغذائية التي تساهم في المحافظة على ضغط الدم، وتحد من ارتفاعه لغناها بالبوتاسيوم الذي يؤدي إلى توازن السوائل داخل الجسم، ويعادل الصوديوم؛ مما يؤدي إلى المحافظة على الأوعية الدموية والشرايين، ويخفض من ضغط الدم المرتفع، ويقلل من الضغط على الأوردة والشرايين الواصلة إلى القلب.

هل البامية تسبب الغازات ؟

تعد البامية من الخضروات التي تسبب كمية طبيعية من الغازات وفقاً للوثيقة التي قدمتها جامعة ميتشجان بالولايات المتحدة  بعنوان نصائح مفيدة للتحكم في الغازات حيث بينت أنّ البامية تعد أحد الأطعمة الأقل احتمالية من غيرها التي تسبب حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.

هل البامية الجاهزة بعد إذابتها لا تصلح ؟

يمكن طبخ البامية الجاهزة المجمدة بعد إذابتها مع الحرص على عدم طبخها أكثر من اللازم؛ لأن البامية المجمدة تكون لينة أكثر من البامية الخضراء، كما أن تذويب البامية بعد تجميدها يؤدي إلى تكسر الجزيئات الموجودة داخلها، وتصبح بعد تذويبها لينة وهشة، كما يفضل عدم إضافة الكثير من السوائل أثناء طبخ البامية؛ لأنها تخزن مع التجميد كمية من السوائل.

هل البامية فيها حديد ؟

تعد البامية مصدراً جيدًا للحديد، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة، كما يمكن تعزيز نسبة الحديد في طبق البامية بإضافة قطع اللحم الحمراء.

هل البامية علاج فعال لمرض السكر ؟

تحتوي البامية على جميع المكونات الغذائية التي تساهم في الحد من إرتفاع سكر الدم، كما أن تناول البامية يحد من ارتفاع مضاعفات سكر الدم، وتمد مرضى السكر بالمعادن، والفيتامينات، والألياف التي يحتاجونها، كما تقي من حدوث بعض المشكلات المرافقة لارتفاع سكر الدم كالإصابة بالبول السكري، والقدم السكرية، وتساعد في التئام الجروح والتقرحات، ويحسن تناول البامية من إفراز مادة الأنسولين في البنكرياس، ويزيد من استجابة الخلايا للأنسولين، كما أن البامية تخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم الذي يرتبط ارتفاعه بارتفاع سكر الدم.

 يمكن تناول البامية لمرضى السكري مطهوة على البخار أو بالطريقة الاعتيادية، كما يمكن تناول منقوع البامية، إلا أنه ينصح باستشارة الطبيب قبل اعتماد الباميه كعلاج لمرض السكري وخاصة في حال تناولها مع بعض الأدوية المخفضة للسكر.

هل البامية مضرة لمرضى الكبد ؟

أشارت العديد من الأبحاث إلى أن تناول البامية يحد من تطور مرض الكبد الدهني، ويعزز ويحافظ على صحة الكبد؛ لاحتوائها على مركبات الفلافونويد والتي بدورها تساهم في تنظيم الجلوكوز وعملية استقلاب الدهون من خلال البروتينات المتواجدة في الكبد.

هل البامية مفيدة للدايت ؟

تعد البامية من الخضروات المفيدة للدايت؛ لاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وكمية كبيرة من الألياف، ولفوائدها في تخفيف الوزن، وتأثيرها على كبح الشهية، ولاحتوائها على كمية من البروتين تساهم في التحكم بالوزن، وتسيطر على نسبة السكر في الدم، كما أنها تقوي العظام والكتلة العضلية، إلا أنه يجب الانتباه لضرورة اعتماد نظام صحي متكامل لخسارة الوزن، وممارسة التمارين الرياضية وتغيير العادات الصحية، ولا يمكن الاعتماد على البامية وحدها فقط لخسارة الوزن.

مقالات مشابهة

دليل شامل عن ريد فيلفيت

دليل شامل عن ريد فيلفيت

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع