تعد البيتزا من المعجنات المفضلة للجميع كباراً وصغاراً نظراً لمذاقها الطيب وطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، وتشتهر البيتزا العراقية بنكهتها الفريدة وطعمها المميز ومكوناتها المتوفرة في كل مكان.
البيتزا العراقية
المقادير
- كيلو من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة.
مقادير حشوة البيتزا
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- كوب من الفلفل الرومي الملون مقطع مكعبات.
- كوب من الجبن الحلوم المبشور.
- نصف كوب من صلصة الكاتشب.
- ربع كوب من الزيتون مقطع دوائر.
- نصف كوب من الفطر المعلب المقطع شرائح.
- نصف كوب من السمك التونة الخالي من الزيت.
- بصلة مقطعة جوانح.
طريقة تحضير البيتزا العراقية
- نحضر وعاء، ونضع فيه كمية الطحين.
- يضاف إليه ملعقة الحليب البودرة، والملح، والسكر، والخميرة الفورية، وتقلب جيدًا.
- تضاف البيضة وتقلب، ثم يضاف الزيت تدريجيًا، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك وتتجانس.
- نضيف الماء بالتدريج، وتعجن العجينة لمدة خمس دقائق إلى أن تتماسك.
- نضع العجينة في وعاء عميق، وتغطى بقماش نظيف في مكان دافئ إلى أن تختمر.
- تؤخذ العجينة وتفرد في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- يضغط على سطح العجين بأصابع اليد، وتترك عشر دقائق.
- نضع صلصة الكاتشب فوق العجينة، ونخلط جبن الشيدر مع جبن الحلوم المبشور، ونضع نصف الكمية على صلصة الكاتشب.
- نقوم بتوزيع سمك التونة، والفطر المعلب، وشرائح البصل مع الزيتون المقطع فوق الجبن.
- نضع باقي كمية جبن الشيدر وجبن الحلوم على وجه العجينة.
- نضع صينية البيتزا داخل فرن مسخن سابقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا.
- نخرج صينية البيتزا من الفرن، وتقطع على شكل مثلث، وتقدم ساخنة.
كم دقيقة تحتاج البيتزا في الفرن؟
من 15 إلى 30 دقيقة.
كيف أجعل عجينة البيتزا هشة؟
يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ويجب فرد العجين بطريقة جيدة وفرد الصلصة على العجين بشكل متناسق.
