حلويات عربية

طريقة عمل بسكويت النشادر

طريقة عمل بسكويت النشادر

بسكويت النشادر

بسكويت النشادر هو حلوى تُقدم في الأعياد والمناسبات مع الشاي أو الحليب، ويتميز بالمذاق الشهي، ومُكوّنه الرئيسي مادة النشادر التي تُكسِب البسكويت تلك الرائحة الجميلة خلال الخّبز، وتساعد على تخمير عجينة البسكويت وتجعلها هشة.

طريقة عمل بسكويت نشادر

المكونات

  • أربع أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السمن.
  • كوب من الحليب البارد.
  • 350 غرام من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من النشادر.
  • خمس بيضات.

طريقة التحضير

  • خفق البيض في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي إلى أن تحصل على قوامٍ كثيف.
  • إضافة النشادر والبيكنج باودر إلى كوب الحليب ويتم خلطهم جيداً إلى أن يذوبا.
  • إضافة الخليط إلى البيض، ثم الخفق جيّدًا.
  • إضافة السمنة والسكر البودرة في وعاء منفصل، ويتم خفقهما بالمضرب الكهربائي، ثم إضافتهما إلى خليط البيض، وخفق كافة المُكوّنات جيّدًا.
  • نخل الدقيق وإضافته تدريجيًّا إلى الخليط، مع مراعاة التقليب إلى أن تتشكل عجينة البسكويت.
  • تغطية وعاء العجين جيًدًا ويُترك لمدة ساعة للتخمير.
  • تشكيل عجين البسكويت بواسطة الكيس أو ماكينة البسكويت، أو قالب البيتي فور حسب الرغبة.
  • دهن صينية الخبز بالسمن، ووضع البسكويت في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
  • تسخين الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 180، ويُخبز البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًّا.

طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض

المكونات

  • كيلوغرام من الدقيق المنخول. 
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد. 
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. 
  • ملعقة كبيرة من النشادر. 
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا. 

طريقة التحضير

  • إضافة كل من: السكر والزيت والحليب والملح والنشادر والفانيليا في وعاء، وخفقهم جيّدًا.
  • خلط الدقيق المنخول مع الكاسترد والبيكنج باودر في وعاء آخر.
  • إضافة الخليطين في وعاء واحد، وتُخلط جيّدًا إلى أن تحصل على قوام العجين.
  • ترك العجين حتى يخمر.
  • تقطيع العجين بالماكينة الخاصة بالبسكويت.
  • تسخين الفرن مُسبقًا، ثم خبز البسكويت بدرجة حرارة متوسطة.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الدقيق المنخول.
  • ربع كيلوغرام من الزبدة. 
  • كوب من سكر البودرة؛ أو 180غ. 
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 
  • نصف ملعقة صغيرة من النشادر. 
  • ملعقتان من الحليب السائل. 
  • نصف ملعقة صغيرة من روح البرتقال. 
  • ملعقة صغيرة من النشا. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.  
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • وضع السكر والزبدة معًا في وعاء وخفقهما جيًّدًا إلى أن تحصل على قوام كريمي.
  • إضافة البيض إلى الوعاء بشكل تدريجي مع الفانيلا والخفق جيّدًا.
  • إضافة بقية المكوّنات إلى الوعاء والتقليب بواسطة الملعقة مع الحرص على عدم العجن حتى تُبقي البسكويت هش.
  • وضع الخليط في كيس حلواني، وتشكيله على هيئة أصابع في صينية الخبز.
  • تسخين الفرن مُسبقًا، ووضع الصينية على درجة حرارة 180.
  • ترك البسكويت بعد الخبز حتى يبرد ثم يوضع في علبة مُحكمة الغلق.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالكريم كراميل

المكونات

  • كيلوغرام من الدقيق المنخول.
  • بكيت من الكريم كراميل.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة ونصف من النشادر.
  • أربع ملاعق من حليب البودرة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • وضع الماء الدافئ مع الحليب البودرة والبيكنج باودر والفانيلا والكريم كراميل في الخلاط وضربها إلى أن يصبح الخليط بقوام كريمي.
  • إضافة الزيت بشكل تدريجي، ثم إضافة القليل من الدقيق بالتبادل إلى أن تنتهي كمية الزيت والدقيق، أثناء تشغيل الخلاط.
  • التأكد من نجاح الخليط بعد إضافة الدقيق بحيث لا يلتصق باليد.
  • تسخين الفرن مُسبقًا، ووضع الصينية للخبز بدرجة حرارة 200 حتى الحصول على اللون الذهبي.
السابق
طريقة عمل الكشري
التالي
طريقة عمل الجبنة القديمة والمش