فن الطهي

طريقة عمل سلطة البنجر

طريقة عمل سلطة البنجر

البنجر 

البنجر أو الشمندر هو عبارة عن نبات جذري درني ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، وهو غني بالماء، ويحوي مادة البيتالين والنترات المضادة للالتهابات، وهو من الخُضار الذي يشكل أحد مكونات السلطات، ويمكن عمل المخللات بواسطته.

طريقة عمل سلطة البنجر

 المكونات

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البنجر المسلوق متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير 

  • وضع البنجر في وعاء فيه ماء بارد وإضافة رشة ملح.
  • رفع الوعاء على النار بحرارة معتدلة إلى أن ينضج البنجر، وتركه يبرد كليًا.
  • مسح طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون.
  • تقطيع حبات البنجر لحلقات رفيعة للمحافظة على لونه.
  • رص حلقات البصل في طبق ثم رص حلقات البنجر عليها.
  • خلط زيت الزيتون مع الليمون جيدًا ثم رش كل الملح والفلفل الأسود والبقدونس وإضافة الخليط إلى طبق السلطة.

طريقة عمل سلطة البنجر بالخضروات 

المكونات

  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خيارة.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البنجر المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جزرة.
  • معلقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.

طريقة التحضير 

  • تقطيع البصل ونقعه في وعاء يحتوي على خل.
  • تقطيع الخضراوات وبرش الجزر في وعاء ذو حجم متوسط .
  • وضع الليمون، والخل، والملح، والنعناع، والزيت، والزعتر، والثوم المفروم، والكمون في وعاء صغير وتقليب المكونات جيدًا.
  • رفع البصل من الخل، وإضافته إلى الخضراوات والجزر المبروش في وعاء كبير، وتقليب المكونات، ثم إضافة الصلصة وتقليب المكونات.
  • وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل سلطة البنجر مع الطحينة

 المكونات

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • مئة غرام من البنجر المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • خلط الثوم مع الفلفل، وعصير الليمون، والخل، والكمون، والملح، في وعاء ذو حجم متوسط.
  • إضافة الطحينية، والبقدونس، وزيت الزيتون.
  • تقطيع البنجر المسلوق وإضافته للمكونات الأخرى.

طريقة عمل سلطة البنجر والجرجير

المكونات

  • حزمة مغسولة من الجرجير.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من البنجر المقشر والمسلوق مقطع شرائح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • بذور نصف حبة من الرمان.
  • علبة من الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • تجهيز تتبيلة السلطة من خلال خلط عصير الليمون مع الملح وزيت الزيتون والثوم، ومزج المكوّنات جيدًا لتتجانس مع بعضها، حتى تُصبح تتبيلةً سميكةً إلى حد ما.
  • وضع أوراق الجرجير في طبق كبير، ثم وضع شرائح البصل والبنجر عليها، ثم حبات الذرة بعد أن تُصفى من الماء، وإضافة ملعقة ماء بارد، وخلّط المكوّنات بهدوء.
  • رش السماق والتتبيلة على السلطة، وتزيينها ببذور رمان طازجة.

طريقة عمل سلطة البنجر المسلوق

المكونات 

  • بصلة حمراء مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من مخلل الخيار مُقطع مكعبات.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمُقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الجزر المُقشر والمسلوق مُقطع مكعبات.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر دون نواة ومُقطع شرائح.
  • أربع حبات من البنجر المسلوق ومُقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

  • وضع البنجر والبطاطا في طبق.
  • إضافة الخيار والجزر المخلل وتحريك المكونات لتتجانس.
  • وضع على وجه الطبق شرائح البصل والزيتون.
  • تحضير الصلصة من خلال خلط الخردل، والثوم، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والتقليب جيدًا.
  • سكب الصلصة على السلطة.
  • إدخال الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعة.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة عمل كريم شانتية
التالي
طريقة عمل المبكبكة