جدول المحتويات
الفلفل
الفلفل من الخضراوات التي تنتمي إلى العائلة الباذنجانية، والمعروفة بطعمها الحريف أو الحار؛ بسبب احتوائها على مادة الكابسكين، وهناك أنواع منه حلو المذاق، وللفلفل العديد من الألوان؛ منها الأخضر، والأحمر، وهذا الأخير يحتوي على كمية من فيتامين سي أكثر من الفلفل الأخضر، لأن ثمرة الفلفل تتحول إلى اللون الأحمر عندما تصبح تامة النضج.
الباذنجان
الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية؛ مثل: الزنك والبوتاسيوم، والبروتين، وفيتامين أ، ب، ب2، ويتميز بلونه البنفسجي، وينصح خبراء التغذية من أجل الحصول على كامل قيمة الباذنجان الغذائية تناوله عن طريق سلقه وإضافة الملح والليمون له، أما قلي الباذنجان يسبب خسارته لبعض قيمته الغذائية بسبب تحلل العناصر الموجودة في الباذنجان بفعل القلي.
ما هي طريقة زراعة الفلفل
الأدوات اللازمة
- بذور فلفل حار أو حلو حسب الرغبة، أو الاستعاضة عن البذور بثمار الفلفل لاستخلاص البذور منها.
- سماد مكوّن من سماد السمك، وسماد الدجاج، وسماد الكومبوست العضوي.
- تربة زراعية مكونة من خليط من البوتموس، و البيرلايت والكومبوست.
- أُصص صغيرة (جمع أصيص) لتنبيت شتلات الفلفل.
- وعاء من الفخار بعمق 12سم وعرض 10سم، ويحتوي على فتحات لتصريف مياه الري.
- جهاز لقياس حموضة التربة.
- زلط وحصى.
خطوات زراعة الفلفل
- تستخرج البذور من ثمار الفلفل وتترك في الشمس لتجف تمامًا، بعدها تُنقع في الماء لمدة 24 ساعة، ثم تُخرج من الماء وتُترك لتجف تمامًا لمدة مماثلة، ويمكن الاستعاضة عن هذه الطريقة بشراء بذور الفلفل الجاهزة للزراعة.
- تُحضر التربة الزراعية بخلط البوتموس مع البيرلايت والكومبوست جيدًا.
- يُضاف خليط السماد إلى التربة.
- يُقلب أو يحرث خليط التراب الزراعي مع السماد لضمان التمازج التام بينهما، ويترك الخليط لمدة ثلاث أيام.
- تُوضع التربة الزراعية المخلوطة مع السماد في الأصص الصغيرة، وذلك بوضع بذرة واحدة في كل أصيص صغير، ثم توضع الأصص في مكان مشمش لمدة لا تقل عن 6 ساعات متواصلة من التعرض لأشعة الشمس المباشرة يوميًا، وثمان ساعات ضوء بعد غروب الشمس، مع الاستمرار بترطيب التربة.
- يُنصح زراعة الفلفل في شهر آذار/ مارس.
- يحتاج الفلفل للإنبات مدة تتراوح ما بين 6 إلى 14 يوم.
- تُنظف الأوعية الفخارية الكبيرة التي تحتوي على فتحات لتصريف مياه الري، لإزالة أي عوالق بها من فطريات أو بكتيريا، أوبيوض حشرات، وتترك لمدة 24 ساعة في الشمس لتجف تمامًا.
- تُوضع طبقة مناسبة من التراب في وعاء الفخار ذو الفتحات، ثم توضع قطعتين من الحصى، وبعدها توضع الطبقة الثانية من التراب، وعندما يصل ارتفاع شتلات الفلفل لحوالي 25سم تُنقل إلى وعاء الفخار المجهز مسبقًا، ويُحفر التراب بعمق 30سم لوضع الشتلات.
- يُقاس معدل حموضة التربة باستخدام جهاز خاص، إذ يحتاج الفلفل لسبع درجات حموضة لينبت ويُزهر.
- تبدأ الأزهار البيضاء بالإنبات، بعد حوالي ثلاثة أشهر من زراعة شتلات الفلفل، وبعدها بشهر تذبل لتتحول إلى ثمار الفلفل التي تصبح جاهزة للقطف عندما تنضج.
زراعة الفلفل الرومي من البذور
تكاد لا تخلو أطباق طعامنا من الفلفل الرومي، ويعتبر الفلفل الرومي من أنواع الخضراوات الباذنجية، ويتميز بطعمه اللذيذ، وقيمته الغذائية العالية، ويقوم العديد من الأشخاص بزراعة الفلفل الرومي في المنزل لسهولة زراعته، وقلة تكلفته المادية، وفيما يلي سنقوم بشرح طريقة زراعة الفلفل الرومي من البذور بخطوات سهلة وبسيطة.
كيفية زراعة الفلفل الرومي من البذور في المنزل
- نختار مجموعة من ثمار الفلفل الرومي الناضجة الجيدة، والخالية من العيوب، نقوم باستخراج البذور منها والتي سنقوم بزراعتها.
- نضع التربة داخل وعاء واسع وكبير، مع الحرص على اختيار أوعية تحتوي على ثقوب لتصريف المياه المتجمعة من عملية الري.
- نقوم بغرس بذور الفلفل الرومي في التربة على مسافة تقدر بحوالي 0.5سم في الوعاء.
- بعد غرس البذور نحافظ على ريّ هذه البذور باستمرار في المرحلة الأولى للحفاظ على رطوبة التربة، مع الحرص على عدم الإكثار من كميات الماء المستخدمة في ريّ الوعاء الواحد.
- تجنب تعريض الشتلات في مرحلة الإنبات لأشعة الشمس المباشرة.
- نقوم باختيار الشتلات الأفضل في الوعاء بعد مرور عشر أيام على عملية الإنبات، ونقوم بنقل هذه الشتلات إلى وعاء دائم.
- نعرض الشتلات فيما بعد إلى أشعة الشمس المباشرة بشكل تدريجي.
أهم الأمور التي يجب مراعاتها أثناء زراعة الفلفل الرومي
الوقت والمناخ المناسب للزراعة
يفضل زراعة الفلفل الرومي في شهري مارس وأبريل؛ لأن زراعة الفلفل الرومي تحتاج إلى درجات حرارة معتدلة إلى دافئة، وتقدر درجة الحرارة المناسبة لزراعة الفلفل الرومي بـ 30 درجة مئوية، ويمكن زراعة الفلفل الرومي في فصل الشتاء بواسطة البيوت البلاستيكية المحمية التي توفر للنبات درجات حرارة أعلى من الخارج.
التربة والأوعية الخاصة بالزراعة
تحتاج زراعة الفلفل الرومي إلى تربة ذات تصريف جيد للمياه، ولا يشترط نوع معين من التربة لزراعة هذا النوع من الخضار، حيث يمكن زراعته في كافة أنواع التربة الخصبة مع الحرص على تعرض التربة لأشعة الشمس، وتصريفها لكميات المياه المستعملة في الري، أما بالنسبة للأوعية الخاصة بالزراعة فيجب اختيار أوعية واسعة نوعًا؛ ما ويجب أن لا يقل حجم الوعاء عن 17سم، وكلما ازداد حجم الوعاء كانت النتائج أفضل، مع التأكيد على ضرورة وجود ثقوب في الوعاء حتى يتم تصريف المياه من خلاله لتجنب تعرض الجذور للتعفن.
أوقات الري
يفضل ري بذور الفلفل الرومي بشكل يومي في أيام الصيف الحارة للحفاظ على رطوبة التربة، مع ضرورة تجنب الري في أوقات الظهيرة والقيام بعملية الري في ساعات الصباح الباكر، ويتم ري بذور الفلفل الرومي يوم بعد يوم في فصل الشتاء، ويجب الحرص على كميات الماء المستخدمة في الري وتجنب ري البذور بكميات كبيرة من الماء.
فترة الحصاد
يتم عادةً جمع ثمار الفلفل الرومي وحصاده بعد مرور 70-90 يوم على زراعة البذور، ويجب الحرص على متابعة البذور وخلال فترة النمو من خلال إزالة أي زهرة تتكون في هذه الفترة والتي تمتد إلى 30 يوم، والجدير بالذكر بأن هذه الأزهار قد تقلل من عملية النمو الخضري وتضعف نبات الفلفل الرومي لذا يجب إزالتها بإستمرار في فترة النمو لزيادة الإنتاج.
فوائد الفلفل الرومي
- يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي، والذي يعتبر علاج فعال لنزلات البرد.
- يحتوي على كميات عالية من المياه والألياف.
- يساعد على محاربة العديد من الأمراض مثل: الكوليسترول، والسرطان، والسكري والروماتيزم.
- يعمل على تقوية عضلة القلب.
أهم الحشرات والآفات التي تؤثر على زراعة الفلفل الرومي
- حشرة البق.
- حشرة المن.
- حشرة الذبابة البيضاء.
- آفة العفن المائي.
- آفة العفن السخامي.
- حشرة البزاق.
- الدودة القارضة السوداء.
- تبقع الأوراق السيركوسبوري.
ما هي طريقة زراعة الباذنجان
الأدوات اللازمة
- أصص صغيرة، أو حاويات بلاستيكية صغيرة لزراعة البذور فيها.
- وعاء فخار سعة 20 لتر لنقل شتل الباذنجان إليه.
- تراب مكوّن من الطمي والرمال.
- سماد يتكون من تركيزات خفيفة من النيتروجين، والفسفور، والبوتاسيوم.
- جهاز لقياس حموضة التربة.
طريقة زراعة الباذنجان
- تُملئ الأُصص أو الحاويات البلاستيكية الصغيرة بالتراب مع الحرص على عدم رص أو ضغط التراب.
- تُغرس بذور الباذنجان في التربة على عمق 2 بوصة، ثم تُردم وتُغطى بالتراب تمامًا.
- تُوضع الحاويات البلاستيكية في مكان مشمس لمدة لا تقل عن 6 ساعات يوميًا من أشعة الشمس المباشرة.
- تُرطب التربة باستمرار.
- تُنظف الأوعية الفخارية الكبيرة التي تحتوي على فتحات لتصريف مياه الري، لإزالة أي عوالق بها من فطريات أو بكتيريا، أوبيوض حشرات، وتترك لمدة 24 ساعة في الشمس لتجف تمامًا.
- تُنقل شتلات الباذنجان لوعاء الفخار عندما يصل ارتفاعها لحوالي 15سم، مع الاستمرار بتعريضها للهواء وأشعة الشمس؛ إذ يحتاج الباذنجان لبيئة رطبة وحارة لتنمو، ويُنصح بنقل شتلات الباذنجان عندما تكون التربة جافة لتجنب انفلات التراب عن جذور الشتلات، وقبل نقل الشتلات تُحفر حفرة بعمق مناسب لاستيعاب الشتلات.
- تُروى شتلات الباذنجان من الأعلى، لتجنب تلف أو كسر الشتلات الهشة.
- تُقاس درجة حموضة التربة، إذ يجب أن تتراوح ما بين 6.3 إلى 6.8، ولرفع درجة حموضة التربة يمكن إضافة سماد اليوريا.
- يُربط ساق الباذنجان بخيط رقيق لتثبيت الجذع، مع تجنب خنق النبات، ويُنصح بوضع طوق دودة القز على النبات للوقاية من هجمات الآفات الزراعية.
- تحتاج ثمار الباذنجان لمدة تتراوح ما بين شهرين إلى ثلاثة أشهر لتكون جاهزة للقطاف، وعادةً يدل لون الثمار البنفسجي اللامع لنضجها وجهوزيتها للحصاد.
- يُنصح بتقليم النبات قبيل موعد الحصاد.
- يجب إضافة دفعة جديدة من السماد المكون من النيتروجين، والفسفور، والبوتاسيوم؛في حال شحوب أوراق الباذنجان يُنصح بزراعة الباذنجان في أواخر شهر نيسان / أبريل.
