تعد الزردة من الحلويات الشعبية القديمة المعروفة في العراق وإيران والجزائر وسوريا، وتحضر بالأرز والزعفران والسكر، وتُزين بالمكسرات، وقد سُميت زردة، وهي كلمة إيرانية تعني اللون الأصفر، نسبةً للونها الأصفر، ويتم تحضيرها بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة.
1- طريقة عمل الزردة الصفراء العراقية بالخطوات
مدة التحضير
عدد الأشخاص
ساعة
3 أشخاص
المكونات
كوب من الأرز المغسول والمنقوع لمدة ساعتين.
نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
زيت.
رشة من القرفة للتزيين.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، نصفي الأرز من الماء ونضعه في القدر، ونضيف له الماء الدافئ والهيل وماء الورد.
نترك الأرز لينضج على نار هادئة، وقبل أن ينضج بقليل نضيف له السكر مع تقليبه جيداً.
يفضل هرس حبات الأرز قليلاً.
ننقع الزعفران في كوب من الماء المغلي.
نضيف بعض من ماء الزعفران حسب الحاجة إلى الأرز، ونقلبه من حين لآخر.
بعد أن ينضج الأرز، نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً، ثم نضيفه لقدر الأرز ونطفئ النار.
نضع الزردة في طبق التقديم، وتُزين بالقرفة، وتُقدم باردة.
فيديو طريقة عمل الزرده العراقيه الاصليه سهله وسريعه
تمارا عدنان جمال خروب، مواليد عام 2002، طالبة في الجامعة الأردنية، تخصص اللغتين الإنجليزية والتركية، تمتلك خبرة في كتابة وترجمة المقالات القصيرة في المجالات والموضوعات المختلفة حول الأسماء، والجمال والبشرة، والتغذية، وغيرها، كما لديها شغف الكتابة الشخصية بكل من اللغة العربية والإنجليزية والتركية، وتملك خبرة الكتابة في المقالات القصيرة منذ عام.
