جدول المحتويات
الكريب
يتميز المطبخ الفرنسي بأنه أشهر المطابخ عالمياً في تقديم الوصفات الطيبة والشهية، والتي لاقت انتشاراً واسعاً في جميع أنحاء العالم، ويعتبر طبق الكريب من أشهر الأطباق التي يقدمها هذا المطبخ؛ إذ يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره بالإضافة إلى فوائده الصحية العالية، ويمكن تحضير الكريب الحلو والحادق بطرق مختلفة ومتنوعة على حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكريب الحلو
المكونات
- كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب حليب سائل قليل الدسم.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق مع السكر والملح في وعاء عميق، وتخلط المكونات بشكل جيد.
- وضع البيض في وعاء وخفقه جيداً، ثم يضاف الحليب والماء والزبدة المذابة، وتخلط مع بعضها البعض.
- إضافة الدقيق إلى البيض المخفوق ويترك جانباً لمدة ساعة.
- وضع المقلاة على النار وتحميتها، بعد ذلك يسكب ربع كوب من العجينة السائلة في المقلاة.
- تقليب الكريب من وجه لآخر حتى يتحمر.
- وضع الكريب في أطباق التقديم، ويمكن تقديمها مع الشوكولاته والموز.
طريقة تحضير الكريب الشبك
المكونات
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا الساخنة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- قشطة قيمر.
- مكسرات.
- قطر.
طريقة التحضير
- وضع البيضة، والفانيليا، والزيت، والحليب، والدقيق، والملح، والكركم في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة، إلى حين الحصول على عجينة سائلة وناعمة.
- وضع خليط الكريب في أنبوب بلاستيكي ذو فتحة صغيرة.
- وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- صب خليط الكريب على شكل شبك في المقلاة، والانتظار لعدة ثواني إلى أن يجف القاع ثم تقلب على الجهة الثانية، مع ضرورة الانتباه كي لا يحترق؛ حيث إنه ينضج بسرعة.
- وضع القشطة في وعاء عميق، ثم يضاف الفستق واللوز إليها وتقلب مع بعضها البعض جيداً، وبهذا تكون الحشوة جاهزة.
- وضع في كل رقاقة من رقاقات الكريب ملعقتين كبيرتين من الحشوة، بعد ذلك تلف على حسب الشكل المرغوب به.
- وضع الرقاقات في طبق التقديم وتزين بالمكسرات، وتقدم مع القطر على حسب الرغبة.
طريقة عمل كريب التفاح
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتين مخفوقتين.
- كوب وربع حليب.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
- كوبان ماء.
- كيلو ونصف من التفاح المقشر والمفروم.
- ثلث كوب سكر كاستر.
- عود فانيليا.
طريقة التحضير
خشاف التفاح
- وضع السكر والماء وجوزة الطيب في وعاء كبير.
- قطع عود الفانيليا إلى نصفين بشكل طولي لإخراج البذور باستعمال الطرف الغير حاد للسكين، ونضيفها إلى الوعاء.
- تحريك المزيج لمرة واحدة، ثم يترك حتى يغلي ويترك بعد الغلي على النار لمدة 5 دقائق فقط.
- إضافة التفاح إلى المزيج وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح التفاح طرياً.
عجينة الكريب
- تنخيل الطحين والملح معاً، ثم يوضع في وعاء غميق.
- عمل حفرة وسط الطحين من أجل إضافة البيض فيها، ثم تخفق المكونات معاً بشكل جيد.
- إضافة الحليب بشكل تدريجي أثناء عملية الخفق.
- تصفية الخليط وتغطيته وتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- خفق الخليط من جديد قبل الاستعمال.
- إذابة القليل من الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف مقدار ربع كوب من الجينة في مركز المقلاة وتحرك بشكل دائري؛ من أجل توزيعها على كامل المقلاة.
- يطبخ الكريب ويقلب باستخدام ملعقة مسطحة.
- يقدم الكريب مع خشاف التفاح.
