طريقة عمل الكنتاكي المقرمش العراقي

لا شك أن قطع دجاج الكنتاكي في العراق من أشهى الأطباق التي يفضلها الكبير والصغير، وعادةً ما يتم شراؤها جاهزة من المطاعم، إلا أننا اليوم نقدم لك أشهى الوصفات لتحضيره في البيت بسهولة وسرعة. 

طريقة عمل الكنتاكي المقرمش العراقي في البيت

المكونات

• أفخاذ من الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة من كربونات الصودا.
•  رشة من السكر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أحمر حار ناعم (حسب الرغبة).
• كوب من الطحين.
• خبز مطحون أو قرشلة.
• زيت (للقلي).

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدجاج، ثم نضيف له الخل وكربونات الصودا ورشة من السكر، ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
• في اليوم الثاني نخرج الدجاج ونضعه في الطحين ونرصه جيداً بالطحين.
• في وعاء نضع البيض والملح والفلفل ونحركهم جيداً، ثم نضع الدجاج في الخلطة، ثم نرفعه ونضعه في الخبز المطحون أو القرشلة ونرص الدجاج جيداً فيه. 
• في مقلاة على النار نضع الدجاج في زيت غزير لمدة خمس أو ست دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نقدمه ساخناً.

طريقة عمل كرسبي دجاج الكنتاكي العراقي

المكونات

• أربعة صدور من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• بيضتان. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع كوب من الزبدة المذوبة. 
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من الطحين العادي. 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع البيض ونخفقه جيداً ونضعه جانباً.
• في وعاء أخر نضع الدقيق والثوم وجبن البارميزان والملح والفلفل ونحركهم جيداً.
• نضع الدجاج في مزيج البيض، ثم نغمسه في مزيج الطحين والجبنة.
• في صينية الفرن المجهزة بورق الزبدة نضع الدجاج، ثم نسكب الزبدة المذابة على قطع الدجاج بالتساوي.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسون دقيقة حتى ينضج.
• نقدمه ساخناً.

طريقة عمل بوب كورن دجاج الكنتاكي العراقي

المكونات

• كيلوغرام من صدور الدجاج منزوع الجلد.
• ثلاثة أرباع الكوب من خل التفاح.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
•  ملعقة كبيرة من البابريكا.
•  ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• زيت نباتي للقلي. 
• شرائح المخلل والليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدجاج، ثم نضيف الكاري والبابريكا والكركم والملح والقرفة، ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بخلط الطحين مع الخل/، ثم نخلطه مع خلطة البابريكا السابقة.
• نغمس قطع الدجاج بالمزيج حتى يتغلف الدجاج كلياً.
• في مقلاة على النار نضع زيت القلي حتى يسخن جيداً، ثم نقوم بقلي قطع الدجاج لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نقدمه ساخناً مع المخلل وشرائح الليمون.

طريقة عمل دجاج الكنتاكي العراقي بالقسماط

المكونات

• كيلوغرام من الدجاج. 
• كوب من الطحين. 
• كوب من البقسماط. 
• ثلاث حبات من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. 
• ملعقة صغيرة من الكركم. 
• كمية من الزيت النباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الدجاجة لثمانية قطع، ثم نغسّلها ونضعها على جنب. 
• في وعاء كبير نضع الطحين والبهارات المشكلة والكركم وبهارات الدجاج وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط المكونات مع بعضها البعض. 
• في وعاء نضع البيض، ثم نضيف الفلفل الأسود المطحون بمقدار رشة صغيرة مع رشة ملح.
• في وعاء آخر نضع البقسماط. 
• نغمس قطع الدجاج داخل الطحين حتى يتغلف بالكامل، ثم نغمسه في البيض، ثم في البقسماط. 
• في صينية الفرن نضع قطع الدجاج ونتركه في الفريزر لمدة ربع ساعة. 
• في المقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن جيداً.
• نقلي قطع الدجاج بعد إخراجها من الفريزر لمدة عشر دقائق من كل جهة حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نقدمه ساخناً.

طريقة عمل دجاج كنتاكي عراقي سهلة

المكونات

• 2 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
• كوبان من الدقيق. 
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• بيض مخفوق حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي. 
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الماء والملح والأوريغانو ونخلطهم جيداً، ثمّ نقوم بنقع الدجاج بالمزيج لمدة ساعة ونضعه في الثلاجة. 
• في وعاء نضع البيض والحليب ونخلطهم جيداً.
• في وعاء آخر نضع الدقيق والملح والفلفل.
•  في مقلاة على النار نقوم بتسخين الزيت جيداً.
• نضع قطع الدجاج بخليط الدقيق، ثمّ بخليط البيض، ثمّ بخليط الدقيق مرةً أخرى. 
• نقلي قطع الدجاج في الزيت حتى ينضج جيداً.
• نقدمه ساخناً.

فيديو دجاج كنتاكي بالطريقه الاصليه