جدول المحتويات
تعرف على طريقة عمل تشيز كيك
يُصنف التشيز كيك من الحلويات المشهورة في المطبخ اليوناني، ومنه انتقل لكافة دول العالم، وتختلف طرق تحضيره باختلاف البلد التي يُقدم بها، إلا أنّه تعد الطريقة الأكثر رواجاً هو إعداده وتزينه بأنواع مختلفة من الصوص؛ كصوص الكراميل، والشوكولاتة، وتزينه بالفواكه؛ كالفراولة، والتوت البري، حيث يوجد أكثر من طريقة عمل تشيز كيك يمكن تنفيذها.
طريقة عمل تشيز كيك الجلي
مكونات طبقة البسكويت
- كوبان ونصف الكوب من البسكويت الناعم المطحون.
- كوب كبير من الزبدة المذوبة.
- ربع كوب كبير من السكر الناعم.
مكونات طبقة الجبن
- ثلاثة أكواب من الجبن الكريمي.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات طبقة الجيلي
- كوب كبير من الماء الساخن.
- كوبان من الماء البارد.
- أربع أكواب من الفراولة المقطعة.
- عبوة من الجيلي.
- للتزيين: كوب من الكريمة السائلة، وملعقتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- يفرد البسكويت المطحون في قالب التشيز كيك، ويوضع عليه السكر، والزبدة وتخلط المكونات معاً، وتفرد كطبقةٍ أولية بالقالب مع الضغط عليها بواسطة اليدين.
- يوضع قالب التشيز كيك في الفرن لمدةٍ تتراوح من 10-15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم يخرج القالب من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد.
- يجهز خليط الجبن بوضع الجبن الكريمي، والكريمة السائلة، والسكر، والفانيلا؛ معاً في الخفاق الكهربائي، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس بقوام كريمي.
- يوزع خليط الجبن على طبقة البسكويت بعد أنّ تبرد، ثم يوضع في البراد لمد ستين دقيقة.
- يجهز الجيلي بإفراغ محتوى الظرف في وعاء، ثم يضاف له الماء الساخن، وتخلط المكونات بالمضرب حتى يذوب الجلي ثم يضاف له الماء البارد.
- تضاف الفراولة المقطعة لخليط الجلي ويوزع على طبقة الجبن، ثم يوضع القالب في البراد لمدة ليلةٍ كاملة حتى يبرد ويتماسك.
- يزين التشيز كيك بخفق الكريمة السائلة مع السكر البودرة بالخفاق الكهربائي على سرعةٍ متوسطة، حتى نحصل على كريمة متماسكة وهشة.
- توضع الكريمة في كيس الحلواني، ويزين قالب التشيز كيك بالكريمة وشرائح الفراولة، وينصح بتزينه قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي
المكونات
- أربعة عشر قطعة من البسكويت السادة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- كوب من الزبادي.
- 170 غراماً من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من القشطة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يطحن البسكويت ناعماً، ويضاف له الزبدة، ويفرك باليدين جيداً، ثم يضاف السكر وبرش الليمون، وتخلط المكونات معاً.
- يحضر خليط الجبن بإضافة الجبنة، والزبادي، والقشطة، وعصير الليمون، والسكر في الخفاق الكهربائي، وتخفق المكونات معاً حتى نحصل على مزيجٍ كريمي القوام.
- يوضع مزيج البسكويت في قالب التشيز كيك، ويرص جيداً، ثم يضاف خليط الجبن عليه، ويوضع بالبراد ليلةٍ كاملة قبل تقديمه.
طريقة عمل تشيز كيك بجبنة الكيري
المكونات
- 250 غراماً من البسكويت.
- 150 غراماً من الزبدة.
- إثنا عشر قطعة من جبنة الكيري.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 50 غراماً من الكريما.
- علبة من جيلي البرتقال.
- علبة من جيلي الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- للتزيين: 150 غراماً من المربى.
طريقة التحضير
- يخلط البسكويت مع الزبدة المذابة، ويوضع كطبقة أولية في قالب التشيز كيك.
- يذوب الجيلي كلّ نكهة على حدى في كوب من الماء الدافئ، ثم يوضع الإثنين في الخفاق الكهربائي، ويضاف لهما كل من: الجبنة الكيري، والحليب المكثف المحلى، والكريمة، والفانيلا، والسكر، وتخلط جميع المكونات معاً.
- يصب الخليط كطبقة ثانية على طبقة البسكويت، ثم يترك بالبراد لمدة ستة ساعات على أقل تقدير.
- يزين التشيز كيك بالمربى قبل تقديمه وتقطيعه.
طريقة عمل تشيز كيك سهل
المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- عبوة ونصف من بسكويت الشاي.
- عبوتان كبيرتان من كريمة الخفق.
- عبوة من القشدة.
- ربع كوب من السكر.
- للتزيين: توت بري، أو فراولة، أو مربى.
طريقة التحضير
- يطحن البسكويت ناعماً، ويضاف له الزبدة تدريجياً مع الاستمرارية بالفرك حتى يتماسك البسكويت معاً.
- يرص خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، ويضغط عليه بأطراف الأصابع.
- تخفق الكريما مع القشدة والجبن جيداً، ويضاف لها السكر، ويسكب الخليط فوق الطبق الأولى.
- يوضع قالب التشيز كيك في الفريزر حتى يتماسك جيداً.
- يزين بالتوت البري، أو الفراولة، أو المربى.
طريقة عمل تشيز كيك ببسكويت الدايجستف
المكونات
- عبوة من بسكويت الدايجستف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عبوتان من الجبنة البيضاء القابلة للدهن.
- كوب من الكريمة القابلة للخفق.
- عبوة من الجيلي بطعم الليمون.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- للتزيين: مربى الكرز أو الفراولة.
طريقة التحضير
- يوضع البسكويت في محضرة الطعام، ويطحن مع الزبدة حتى يصبح ناعماً جداً.
- يفرك خليط البسكويت باليدين، ويوضع بقالب التشيز كيك، ويرص جيداً براحة اليد، ثم يوضع في البراد حتى تتماسك الطبقة الأولى.
- يذوب الجلي بإضافة كوب من الماء المغلي، ويترك جانباً.
- تخفق الكريمة السائلة حتى تصبح هشة ويتضاعف حجمها، ثم يضاف إليها الجبنة الكريمية، والحليب وتخفق المكونات مجدداً.
- يضاف الجلي لخليط الكريما وتخفق المكونات مرةٍ أخرى، ثم يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- يوضع قالب التشيز كيك في البراد لمدة لا تقل عن أربعة ساعات، ثم يزين بالمربى.
طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل
المكونات
- كوب من السكر.
- عبوة من خبز التوست.
- كوب من الجبن الكريمي اللين.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من القشدة.
- عبوة كبيرة الحجم من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الحليب.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في مقلاة، ويوضع على نارٍ منخفضة حتى يذوب ويحترق ويصبح لونه بنياً غامقاً.
- يصب الكراميل في قالب التشيز كيك ويوضع جانباً.
- يوضع التوست في محضرة الطعام بعد نزع حوافه ويطحن ناعماً، ثم يضاف القيمر، والحليب، والحليب المحلى، والهيل والفانيلا، والزبدة، والجبن، والبيض، ثم تخفق المكونات معاً حتى نحصل على خليطٍ ناعم القوام.
- يصب خليط الجبن فوق طبقة الكراميل، ثم يوضع قالب التشيز كيك في صينية فيها القليل من الماء، ويخبز بالفرن لمدة ثلاثين دقيقةٍ في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- يقلب التشيز كيك فور إخراجه من الفرن بحرص من عدم تساقط الكريم كراميل الساخن.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
المكونات
- 50 غراماً من بسكويت اللوتس.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- 500 غراماً من الجبن الكريمي.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ظرفان من الجيلاتين مذوبان بقليلٍ من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 100 غرام من كريمة اللوتس مذوبة.
طريقة التحضير
- يطحن بسكويت اللوتس ناعماً في محضرة الطعام.
- تسكب الزبدة المذوبة وتخلط مع البسكويت المطحون، ويخلط المكونين معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- يرص مزيج البسكويت في قالب خاص للتشيز كيك، ويوضع بالبراد لمدة ثلاثين دقيقة.
- يوضع الجبن، والحليب المكثف، والفانيلا معاً في الخفاق الكهربائي، وتمزج المكونات معاً، حتى نحصل على خليطٍ كريمي.
- يضاف الجيلاتين لخليط الجبن وتقلب المكونات معاً.
- يصب خليط الجبن كطبقةٍ ثانيةٍ فوق طبقة البسكويت، ويوضع في البراد لليلةٍ كاملة.
- توزع كريمة اللوتس على سطح الجبن بالتساوي، ويمكن الاستعانة بأداة مسطحة لتسوية السطح.
- يوضع التشيز كيك مرةٍ أخرى بالبراد لمدة خمسة ساعاتٍ قبل تقديمه.
