جدول المحتويات
شاي الكرك هو شاي احمر يضاف إليه الحليب والتوابل فيصبح ذو مذاق رائع وشهي، بالإضافة إلى فوائده المتعددة، ويرجع أصله إلى الهند فهم أول من صنعه، ثم انتشر في الخليج العربي حتى وصل إلى ما يقارب جميع أنحاء العالم، ويعتبر من المشروبات الصحية لاحتوائه على الحليب والتوابل المفيدة، مثل: الزعفران، والقرفة، والهيل، والزنجبيل، والقرنفل، وهو مناسب للتجمعات العائلية وتجمع الأصدقاء؛ وخاصة في فصل الشتاء، كما أنه مهدئ للأعصاب ويساعد على الاسترخاء وإزالة التوتر، ويتميز بأنه سهل الصنع ومكوناته متوفرة في كل منزل، لذا ننصح الجميع بتجربته؛ فهو من الخيارات المفضلة لمن يرغب باحتساء مشروب لذيذ ومفيد.
نتحدث في هذا المقال عن شاي الكرك، ويشمل:
- تعريف شاي الكرك، وأصله، ومكوناته.
- معرفة القيمة الغذائية لشاي الكرك، والسعرات الحرارية الموجودة فيه.
- معرفة طرق تحضير شاي الكرك بالتوابل المخصصة له.
نبذة عن شاي الكرك
شاي الكرك هو من أنواع الشاي يعود أصله إلى الهند، ما يميزه عن الشاي العادي إضافة التوابل إليه مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والقرنفل والفلفل، والسبب الرئيسي في انتشاره في الهند بدايةً هو أن سعره رخيص، ثم وصل هذا الشاي إلى دول الخليج العربي فأصبح شربه عادة يومية لديهم؛ مما أدى إلى انتشاره بكثرة فيها.
يعود سبب تسميته بـ شاي الكرك إلى أصله؛ بحيث إن كلمة الكرك بالهند تعني المكثف وسمّي بالمكثف لأنه يترك فترة طويلة يغلي حتى يتم تكثيف الشاي والحليب والبهارات، ويحتوي شاي الكرك بالإضافة إلى طعمه اللذيذ على فوائد عديدة تفيد الجسم، مثل: المحافظة على صحة القلب، وتقليل مستوى السكر في الدم، كما أنه يحسن من عملية الهضم، ويقلل من الغثيان، ويساعد شربه في التخلص من التوتر والشعور بالهدوء والاسترخاء.
مكونات شاي الكرك
- الشاي الأسود أو الأحمر.
- الحليب.
- السكر.
- القرفة.
- القرنفل.
- الزنجبيل.
- الهيل (الحبهان).
- الزغفران.
- الفلفل الأسود.
- الماء.
القيمة الغذائية لشاي الكرك
| االعنصر | القيمة الغذائية/كوب من شاي الكرك |
| الدهون غير المشبعة | 0.1غ |
| الدهون المشبعة | 0.85غ |
| السكريات | 22.2غ |
| صوديوم | 59.6ملغ |
| الكلسيوم | 115ملغ |
| فيتامين أ | 200 ميكروغرام |
السعرات الحرارية لـشاي الكرك
يحتوي كل كوب من شاي الكرك على 139 سعرة حرارية.
طرق عمل شاي كرك
طريقة عمل شاي الكرك
عدد الأشخاص
شخصان.
مدة التحضير
3 دقائق.
المكونات
- كوب وربع من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- عودان من القرفة.
- زهرة قرنفل واحدة.
- نصف قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- مغلفان من الشاي الاحمر.
- حبتان من الهيل.
طريقة التحضير
- نضع الماء على النار ونضيف الزنجبيل، والهيل، والقرفة، والقرنفل، ونتركهم حتى الغليان.
- نطفئ النار، ثم نضيف الشاي والسكر، ونترك المزيج جانباً لمدة دقيقتين.
- نسكب الحليب، ثم نعيد الإناء إلى النار ونحرك جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتغلي مرة أخرى.
- نصفي الشاي، ثم نوزعه في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة الكرك بالحليب السائل
عدد الأشخاص
9 أشخاص.
مدة التحضير
10 دقائق.
المكونات
- كوب من الحليب الطازج.
- كوب من الماء.
- مغلفان من الشاي الأحمر.
- أربع حبات من الهيل المطحون.
- أربع حبات من كبش القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- نضع في ابريق على نار متوسطة الحرارة كلاً من: الحليب، والماء، والقرفة، والزنجبيل، والهيل، وكبش القرنفل، ونتركهم على النار حتى الغليان.
- نطفئ النار، ثم نضع الشاي ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نوزع السكر في أكواب التقديم، ثم نسكب الشاي ونحرك حتى يذوب السكر،.وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل الشاي الكرك الهندي
عدد الأشخاص
4 أشخاص.
مدة التحضير
5 دقائق.
المكونات
- كوب وربع من الماء.
- مغلفان من الشاي الاحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المبخر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- حبتان من الهيل.
- حبتان من كبش القرنفل.
- عود من القرفة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر.
طريقة التحضير
- نضع في ابريق على نار متوسطة كل من: الماء، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، ثم نضيف الشاي والسكر ونحركهم جيداً، ثم نتركهم حتى الغليان.
- نترك المزيج لمدة دقيقتين، ثم نسكب الحليب المبخر ونتركهم على نار هادئة.
- نصفي الشاي، ثم نوزعه في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل الكرك القطري
عدد الأشخاص
3 أشخاص.
مدة التحضير
15 دقيقة.
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة من الحليب المبخر.
- خمس حبات من الهيل.
- زعفران (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نملئ نصف ابريق شاي صغير بالماء، ثم نضيف الشاي، والسكر، والهيل، والزعفران، والحليب المبخر، ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع الإبريق على حرارة هادئة ونتركه حتى الغليان لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- بعد الغليان نحرك المزيج ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نوزع الشاي في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل شاي الكرك بالحليب البودرة
عدد الأشخاص
شخصان.
مدة التحضير
5 دقائق.
المكونات
- كوب وربع من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- حبة من القرنفل.
- عود من القرفة.
- مغلفان من الشاي.
طريقة التحضير
- نضع في ابريق على نار متوسطة الماء والحليب ونحرك حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الهيل، والقرنفل، والزنجبيل، والقرفة، والسكر، ونتركهم على النار حتى الغليان.
- نطفئ النار، ثم نضيف الشاي ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نصفي الشاي، ونوزعه في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل شاي كرك اماراتي
عدد الأشخاص
6 أشخاص.
مدة التحضير
10 دقائق.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- كوب إلا ربع من السكر.
- أربع أكياس من الشاي.
- كوب من الحليب المبخر.
- ملعقتان كبيرتان من كبش القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
طريقة التحضير
- نضع في إبريق شاي على حرارة متوسطة كل من الماء والشاي، ثم نضيف السكر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- نضيف القرنفل، والهيل، والقرفة، والزعفران، ونترك المزيج لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الحليب المبخر ونتركه لمدة دقيقتين حتى يتجانس.
- نوزع الشاي في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة الكرك بأنواع البهارات
طريقة عمل شاي كرك بالزنجبيل
عدد الأشخاص
3 أشخاص.
مدة التحضير
دقيقتين.
المكونات
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في ابريق ونضعه على النار على حرارة متوسطة.
- نضيف الزعفران والزنجبيل ونترك المزيج لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف السكر والشاي، ثم نعيده إلى النار لمدة دقيقتين.
- نطفئ النار ونترك الشاي حتى يهدأ قليلاً، ثم نصفيه.
- نوزع الشاي في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل شاي كرك بالهيل
عدد الأشخاص
4 أشخاص.
مدة التحضير
10 دقائق.
المكونات
- علبتان من الحليب المكثف.
- أربع أكياس من الشاي.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- سكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نغلي الماء على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الشاي ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نخرج أكياس الشاي من الماء، ثم نضيف الحليب ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ونتركه يغلي على حرارة متوسطة.
- نضيف الهيل والزعفران، ونتركه يغلي على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام كثيف.
- نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً.
- نوزع الشاي في أكواب التقديم، ويقدم ساخناً.
