طريقة عمل فتة الباذنجان خطوة بخطوة

طريقة عمل فتة الباذنجان مع الحمص

فتة الباذنجان هي من الأطباق الشعبية الشهية التي يفضلها العديد من الأشخاص في الوطن العربي، وخصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، ناهيك عن ما تشمل عليه من قيم غذائية مفيدة لصحة جسم الإنسان؛ كالحديد، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، علماً أنها لا تتطلب الكثير من المكونات، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة. 

يتناول المقال الحديث عن طريقة عمل فتة الباذنجان، ويشمل: 

  • نبذة عن فتة الباذنجان. 
  • طريقة تحضير فتة الباذنجان. 
  • القيم الغذائية في فتة الباذنجان. 
  • السعرات الحرارية في فتة الباذنجان. 

نبذة عن فتة الباذنجان

يعدّ الباذنجان من الخضروات الموسمية، ويوجد له أكثر من صنف من حيث الشكل والحجم واللون، إلا أنه يكون في الغالب من درجات البنفسجي، وهو من أصول هندية، ومن الأطباق الرئيسية في الهند، حيث يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الشهية، بما في ذلك فتة الباذنجان اللذيذة، والتي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة، ناهيك عن سرعة تحضيرها، وإعدادها باستخدام مكونات قد تكون متوفرة في كل منزل. 

طريقة عمل فتة الباذنجان

طريقة عمل فتة الباذنجان

المكونات

  • حبة من الباذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • رغيفان من الخبز العربي مقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

مكونات خلطة البن

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نحمي الزيت الغزير، ونقوم بقليّ الباذنجان إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم نصفيه على محارم ورقية.
  • نقلي الخبز حتى يصبح ذهبي، ونضعه على محارم ورقية لنصفيه.
  • نقوم بخلط كل من: لبن الزبادي، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء لتحضير الصلصة.
  • نضع قطع الباذنجان في طبق التقديم، ثم نوزع نصف الكمية من الصلصة، ثم نضع نصف الكمية من الخبز، ثم نسكب الكمية المتبقية من اللبن، ونستمر بتكرار الخطوات حتى ننتهي من الكمية، ثم نرش السماق والبقدونس.
  • في مقلاة على النار نسخن السمنة ونقلي الصنوبر ونوزعه فوق الفتة.
  • تقدم ساخنة.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل صينية البطاطس

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

المكونات

  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطع والمقلي.
  • أربع أرغفة من الخبز المقلي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 100 غرام من البصل المفروم.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • 60 مل من الماء.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نذوّب الزبدة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب المكونات حتى تذبل.
  • نضيف اللحم المفروم مع مكعب مرق اللحم، ونقلبهم حتى يتغير لونه.
  • نسكب الماء وننكه بالملح والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً، ثم نضعه جانباً.
  • في قعر الطبق نوزع الخبز، ثم نضيف قطع الباذنجان على الوجه، ثم نوزع اللحم المفروم.
  • نسكب لبن الزبادي فوقهم، ثم نرش النعناع والصنوبر.

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث أرغفة من الخبز العربي.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ثلاث أرباع  الكوب من الحمص المسلوق.
  • عصير ليمونة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • كوب من الزيت (للقلي).
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • للتزيين: كوب من البقدونس، وصنوبر محمص.

طريقة التحضير

  • بقليل من الملح نتبل الباذنجان ونقلبه جيداً، ثم في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف الباذنجان، ونقلبهم باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نرفعه عن النار.
  • نقوم بتقطيع الخبز العربي إلى مكعبات ونقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
  • نضع كل من: الطحينية، والزبادي، والملح، والفلفل، والثوم، والليمون، في وعاء ونقلبهم جيداً.
  • نضع نصف كمية الخليط في طبق التقديم، ونوزع فوقه الباذنجان والخبز المقلي والحمص المسلوق، ثم نضع باقي الكمية من الزبادي والطحينية.
  • نضيف الصنوبر ونرشه على الفتة.
  • تقدم ساخنة حتى يبقى الخبز مقرمشاً.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الكنافة بالمانجو

طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة

طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة

المكونات

  • حبتان من الباذنجان الرومي الكبير مقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • نقوم بقليّ الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نرفع الباذنجان ونصفيه من الزيت.
  • نقلي الخبز المقطع حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نصفيه من الزيت.
  • نضع كل من: الطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم، في وعاء، ونقلب المكونات جيداً.
  • نضع نصف كمية الخليط السابق على الباذنجان والخبز المحمص والحمص المسلوق في وعاء.
  • نضع باقي الخليط من الزبادي والطحينة مع السمن حتى يسخن.
  • نضيف الخليط الساخن على وجه الباذنجان والخبز والحمص، ثم نزينه بالبقدونس.

طريقة عمل فتة الباذنجان بدبس الرمان

طريقة عمل فتة الباذنجان بدبس الرمان

المكونات

  • حبتان من الباذنجان الرومي.
  • كوب من اللحم المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • ثلاث أرغفة من  الخبز العربي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • كوب من الزبادي.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • في قدر على النار نضع اللحم مع الملح والسماق حتى ينضج.
  • نقطع الخبز لمكعبات صغيرة، ثم نقلبها مع زيت الزيتون.
  • في صينية الفرن نضع الخبز بزيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا.
  • نخلط اللحم مع الباذنجان المقلي ودبس الرمان وصلصة الطماطم في وعاء، ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشرون دقيقة.
  • في مقلاة نذوب الزبدة ونحمص الصنوبر.
  • نخلط الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس.
  • في طبق التقديم نسكب الباذنجان واللحم ونضع فوقهما مزيج اللبن والطحينة، ثم نزين الوجه بالخبز والصنوبر.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل فتة الباذنجان مع الدجاج

طريقة عمل فتة الباذنجان مع الدجاج

المكونات

  • حبتان من الباذنجان الرومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة واحدة من البصل.
  • كوب من الكرفس المقطع.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث أرغفة من الخبز الشامي.
  • صدرين من الدجاج المخلي.
  • كوبان من المرقة السائلة.
  • كوب من الحمص.
  • كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • خمس ملاعق كبيرة من النعناع.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • كوبان من الزيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • نسلق الدجاج في المرق، ثم نقطعه إلى مكعبات.
  • نقطع الخبز والباذنجان إلى مكعبات، ثم نقوم بتحميرها بالزيت.
  • نضع الحمص مع البصل المفروم والكرفس والدجاج في وعاء، ثم نضيف الباذنجان.
  • نقوم بخلط الزبادي مع النشا والثوم في وعاء، ونقلب الخليط جيدًا على النار لمدة ثلاث دقائق.
  •  نضع خليط الحمص والباذنجان والدجاج في طبق التقديم، ثم الخبز المحمر، ثم الصلصة، ثم نزينه بالنعناع.

طريقة عمل فتة الباذنجان مع الحمص

طريقة عمل فتة الباذنجان مع الحمص

المكونات

  • حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات.
  • علبة من الحمص الحب.
  • فصان من الثوم.
  • كمية من اللبن الرائب.
  • طحينية.
  • خبز مقلي ومقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الليمون.
  • بقدونس (حسب الرغبة).
  • سماق (حسب الرغبة).
  • ملعقة واحدة من دبس البندورة (اختياري).
  • ملعقه واحدة من دبس الرمان (اختياري).
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • نعنع ناشف (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نقوم بقليّ الخبز والباذنجان بالزيت ونضعهم في طبق، ونضع عليهم الحمص الحب، ونحتفظ بماء حمص الحب.
  • نضيف ملعقة من دبس البندورة مع كمية من ماء الحمص، ونضعهم في الطبق، ونقوم بتقليبهم جيداً.
  • في وعاء عميق نضيف كل من: اللبن الرائب، والطحينية، والثوم، وعصير الليمون، والنعناع الناشف، وقليل من الماء، وملح، وفلفل أسود، ونقلبهم ونضيفهم فوق الطبق حتى يغطي جميع المكونات.
  • نزين الطبق بالبقدونس.

القيمة الغذائية لفتة الباذنجان

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
بروتين34.2 غرام
إجمالي الدهون164.8 غرام
إجمالي الكربوهيدرات55.8 غرام
ألياف غذائية14.4 غرام
صوديوم206 مليغرام
كوليسترول54 مليغرام
دهون مشبعة24.5 غرام
كالسيوم232 مليغرام
بوتاسيوم1203 مليغرام

السعرات الحرارية في الباذنجان

يحتوي كل 100 غرام من الباذنجان على 24 سعرة حرارية.

إعلان السوق المفتوح

فيديو طريقة عمل فتة الباذنجان خطوة بخطوة

مقالات مشابهة

طريقة عمل الدحدح خطوة بخطوة

طريقة عمل الدحدح خطوة بخطوة

طريقة عمل فراخ كنتاكي

طريقة عمل فراخ كنتاكي

طريقة عمل العصيدة القطرية

طريقة عمل العصيدة القطرية

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف

طريقة تحضير أرز بالحليب

طريقة تحضير أرز بالحليب

طريقة عمل سمك الدنيس وفوائده الكبيرة

طريقة عمل سمك الدنيس وفوائده الكبيرة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة