جدول المحتويات
الكريب
الكريب هو طبق فرنسي، ونوع من الحلوى يشبه البان كيك الرقيق، وغالباً ما يتم تحضيره من الطحين والبيض والحليب والملح، حيث يمكن أن يُقدم الكريب كوجبة أساسية من خلال إضافة العديد من المأكولات؛ كالدجاج، والبشاميل، والجبن، والخضراوات، والسلمون المدخن، أمّا بالنسبة للحلويات؛ فيمكن أن يُقدم مع العسل والشوكولاته والمربى، ويعتبر من الأطباق الصحية والمفيدة واللذيذة، كما أنه سهل التحضير؛ إذ يمكن تحضيره بكل سهولة من خلال وصفات سريعة وبسيطة.
طريقة عمل الكريب الحلو
المكونات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والبيض والسكر والملح في وعاء ويخلط جيداً.
- إضافة الطحين تدريجياً إلى المزيج ويخلط حتى يمتزج جيداً، ويترك لمدة نصف ساعة.
- ترك الخليط لمدة نصف ساعة، ثم توضع الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- وضع مقدار مغرفة من خليط الكريب في مقلاة، ثم تقلب حتى تتحمر.
- تكرار هذه العملية حتى يتم الانتهاء من الخليط.
- إضافة حشوة فواكه مشكلة أو شوكلاتة دهن حسب الرغبة.
طريقة عمل الكريب الحاذق
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكوب من الطحين.
- كوب واحد من الحليب.
- كوب واحد من الماء.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- وضع البيض والطحين والحليب والماء والملح والكمون والفلفل الأسود والزيت في الخلاط الكهربائي.
- خلط المزيج جيداً حتى يمتزج، ثم يوضع في وعاء كبير.
- وضع كمية من الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة ضمن درجة حرارة متوسطة، ثم توضع مقدار مغرفة في المقلاة وتقلب حتى تتحمر.
- تكرار العملية عدة مرات حتى تنتهي الكمية.
- إضافة حشوة الكريب الحاذق بالدجاج، أو النقانق، أو الجبن، أو البطاطا المقلية حسب الرغبة.
طريقة عمل الكريب بالشوكولاته
المكونات
- بيضة واحدة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- كوب من الطحين.
- ظرف فانيليا.
- ملعقة من السكر.
- فراولة لتزيين الطبق.
- شوكولاتة نوتيلا لتزيين الطبق.
- موز لتزيين الطبق.
طريقة التحضير
- خفق البيض والملح والفانيليا والسكر والزبدة، ثم يضاف الحليب تدريجياً ليصبح الخليط متماسكاً وذا قوام جيد.
- دهن المقلاة بقليل من الزبدة؛ حيث يفضل دهنها بورقة عليها القليل من الزبدة، ثم يوضع القليل من الخليط.
- إضافة حشوة الشوكولاتة والفراولة والموز بحسب الرغبة.
طريقة عمل الكريب بالمانجو
المكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- مئة وخمسون غراماً من الكريمة.
- قطع من المانجو.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والبيض والسكر والملح في الوعاء كبير ويخلط جيداً.
- إضافة الطحين تدريجياً إلى المزيج، ويخلط جيداً حتى يمتزج، ثم يترك لنصف ساعة.
- وضع الزبدة أو الزيت في مقلاة ضمن درجة حراراة متوسطة.
- وضع مقدار مغرفة من خليط الكريب في المقلاة، ثم تقلب حتى تتحمر.
- خلط الكريمة بالخلاط الكهربائي لعدة دقائق، ثم توضع الكريمة بالقمع ويدهن الكريب به.
- إضافة حشوة الكريب من قطع المانجو، ثم تلف على شكل أسطواني.
- إمكانية تقطيع الكريب بشكل مائل مع إضافة زينة الكريمة وقطع المانجو.
طريقة عمل الكريب بدون بيض
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من الطحين.
- ثلثيّ كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان طعام من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- أربع رشات من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع كل من الماء والزبدة الطرية والفانيلا والحليب في وعاء متوسط، ثم يخلط الطحين و السكر والملح في وعاء آخر.
- خفق المكونات مع بعضها حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً، ثمّ يغطى ويحفظ في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- تسخين مقلاة الكريب ذات الحجم المتوسط، مع نثر قليل من الزيت النباتي عليها.
- وضع مقدار ملعقتين طعام من خليط الكريب على المقلاة، ثم تطهى على النار لحين ظهور أطرافها بلون ذهبي، ثمّ تقلب على الجهة الأخرى.
اسرع طريقه لعمل حشوه للكريب بالدجاج
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- كوب من الفطر.
- كوب من الفلفل الرومي الملوّن مقطع شرائح طويلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- شرائح كريب معدة مسبقاً.
مكونات صوص البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقه التحضير
- يحضر البشاميل بوضع الدقيق والزيت في قدر على النار، ويقلب المكونين حتى يصبح لون الدقيق مائلاً للون الذهبي.
- يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم يرفع عن النار.
- توضع الزبدة في قدر على النار وتذوب، ويضاف لها الدجاج ويقلب، ثم يضاف الفطر، والفلفل الرومي الملون، والملح، والفلفل، والبهارات، وتخلط المكونات معاً.
- تفرد قطع الكريب وتدهن بالقليل من الزبدة، ثم يوضع مقدار ملعقتين من حشوة الدجاج في المنتصف، ويسكب عليه مقدار ملعقة من البشاميل، ويمكن وضع بعض الجبنة، ثم تلف وتوضع في صينية الفرن.
- تعاد نفس الخطوات لإنهاء الكمية المتبقية، وتوضع بالفرن حتى تكتسب لوناً محمراً.
اسرع طريقه لعمل حشوه للكريب بالدجاج مع الجبن الكريمي
المكونات
- عجينة كريب جاهزة حسب عدد الأفراد.
- أربعة قطع من صدور الدجاج.
- عشرة قطع من أي جبن كريمي.
- فصان من الثوم.
- رأس من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الفطر المعلب.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم تضاف شرائح الدجاج وتقلب حتى تتحمر ويتغير لونها، ثم تنشل وتوضع في صينية وتدخل للفرن حتى تنضج وتتحمر.
- يوضع البصل والثوم في نفس المقلاة، ويقلب المكونين حتى يذبلا.
- يضاف الدقيق فوق البصل ويقلب جيداً، وتسكب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على صوص ثقيل القوام.
- توضع الجبنة الكريمي مع مرقه الدجاج والبصل، وتقلب حتى تذوب تماماً، ويتبل خليط الجبن ومرق الدجاج بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق إضافية.
- توضع الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق حتى نحصل على خليطٍ ناعم القوام، ثم يضاف الفطر وتخفق المكونات مرة أخرى.
- يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، وتوزع شرائح الدجاج على الكريب، ويوضع عليها صوص الجبنه الكريمية، وتقدم
اسرع طريقه لعمل حشوه للكريب بالدجاج مع جبن الموزاريلا وشرائح الزيتون
المكونات
- أربعة صدور دجاج فيليه مقطعة شرائح.
- كوب من المشروم المقطع شرائح.
- نصف كوب من الزيتون مقطع شرائح.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
- تضاف صدور الدجاج وتقلب، ثم يضاف الفلفل، والملح، والبهارات، وشرائح المشروم، وتقلب المكونات جيداً حتى تنضج.
- توزع شرائح الدجاج على قطع الكريب، ثم توزع شرائح الزيتون، ويضاف فوقها جبن الموزاريلا، وتغلق شرائح الكريب على شكل مثلثات
اسرع طريقه لعمل حشوه للكريب بالدجاج والكاري
المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر، والأصفر، والأحمر مقطعة مكعبات.
- رأس من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفليفلة الحارة أو الحلوة.
طريقه التحضير
- يوضع الدجاج في وعاء ويقطع ويضاف إليه الكاري، ونصف كمية الفلفل الأسود والملح، ويقلب جيداً، ويترك جانباً.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار ويسخن الزيت، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج، ثم تنشل من الزيت وتصفى وتوضع جانباً.
- يوضع في نفس المقلاة البصل، والفلفل الملون، والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى نحصل على خليط متجانس، ثم تضاف صلصة الفليفلة الحارة أو الحلوة، وتقلب المكونات مجدداً.
- تعاد قطع الدجاج المقلي وتقلب مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين، ثم ترفع عن النار.
- تفرد قطع الكريب وتحشى بحشوة الدجاج، ثم تلف وتعاد الخطوات لإنهاء الكمية المتبقية، ويحكم إغلاق الكريب جيداً.
- يمكن تناول الكريب مباشرةً، أو تحميرها في قليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة وذهبية، ويمكن تزيينها بالجبن المبشور.
