جدول المحتويات
البان كيك
عُرف البان كيك على أنه واحد من أشهر الحلويات، التي يمكن تناولها كوجبة إفطار أيضاً، يعود أصلها إلى المطبخ الأمريكية، وكان البعض يطُلق عليها إسم الزلابية؛ حيث كانت تقوم سيدة من أصول إفريقية تُدعى نانسي غرين بتحضيرها في منتصف القرن الماضي، وكان حينها تُعرف بإسم العمة جميما، ثم تبنتها شركة مطاحن Pearl Milling Company، وأطلقت على هذا المنتج إسم العمة، لكن الشركة قامت بتغيير صورتها فيما بعد، وتحديداً عام 1989؛ بهدف تغيير الصورة النمطية للسيدة الامريكية ذات الأصل الإفريقي.
طريقة عمل البان كيك الحلو
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الحليب خالي الدسم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- مقدار بسيط من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
طريقة التحضير
- خفق كلاً من: البيضة، الملح، الفانيليا والسكر بشوكة أو مضرب البيض في وعاء.
- إضافة الحليب إلى الخليط والخفق جيداً.
- نخل كلاً من الدقيق والبايكنغ باودر مع بعضها باستخدام منخلة ووعاء عميق، ثم إضافة الخليط السابق والتقليب جيداً.
- إضافة الزيت والخلط جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي.
- مسح مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت، ووضعها على نار خفيفة، ثم وضع كمية من الخليط فيها بمقدار فنجان قهوة.
- ترك الخليط حتى يتحمّر من الأسفل، ثم قلبه على الجهة الأخرى، مع تكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الخليط كلها.
طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- مقدار قليل من الزبدة المذابة.
- زيت للقلي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من النوتيلا.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- خلص كلاً من الدقيق، السكر، البايكنغ باودر في وعاء عميق.
- إضافة البيض إلى الخليط، مع التقليب باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي.
- إضافة الزبادي والزبدة، والتقليب باستمرار لحين الحصول على خليط سائل.
- وضع كمية من الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت على نار هادئة، وتركها لمدة لا تتجاوز الـ 3 دقائق، ثم قلبها على الجهة الأخرى، وتركها لمدة دقيقتين لحين أن يصبح لونها ذهبياً.
- تكرار العملية لحين الانتهاء من كمية الخليط، ثم وضع البان كيك في طبق وصب النوتيلا السائلة فوقه، ومن بعدها رش المكسرات.
طريقة عمل البان كيك توست بالآيس كريم
المكونات
- قطعتان من التوست.
- ربع كوب من الحليب أو أقل.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شوكولاتة جاناش.
- سكوب واحد من الآيس كريم.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الحليب والسكر والقرفة والفانيليا جيداً.
- تسخين مقلاة تيفال على النار وتذويب الزبدة.
- غمس التوست بالخليط جيداً، ثم وضعه في المقلا، وقلبه على الوجهين، لحين أن يصبح مقرمش ولونه ذهبياً، ثم تركه جانباً.
- دهن التوست بالشوكولاتة الجاناش ووضع القطعتين فوق بعضها البعض، ثم وضع الآيس كريم فوقها.
طريقة تحضير الميني بان كيك
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ثلاثة حبات من البيض.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- مقدار بسيط من الملح.
- ثلاث أكواب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- مزج الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والسكر في وعاء حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها البعض.
- خلص البيض، الحليب، الزبدة، وخلاصة الفانيليا جيداً في وعاء آخر.
- إضافة مزيج الدقيق إلى مزيج البيض مع تحريك المكونات حتى تتجانس جيداً.
- سكب ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت، موضوعة إلى نار متوسطة، وتشكيل دائرة منه، وتركه حتى ينضج، ثم قلبه على الوجه الآخر.
- تكرار الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية الخليط، وتقديم البان كيك مع أي مكوّن آخر كالعسل والفواكة.
